Žiadne mäso, vajcia, mlieko. To bol môj vegánsky mesiac

Aké ťažké je skutočne ísť bez živočíšnych produktov? Náš autor to chcel presne vedieť a mesiac chodil do vegánstva.

Mnoho ľudí sa stáva vegánmi, pretože nechcú jesť výrobky vyrobené v továrni. Pretože v prípade mäsa, mlieka a vajec sú zvieratá často držané v katastrofálnych podmienkach. Iní sa zaobchádzajú bez toho, aby znížili svoju uhlíkovú stopu. A ešte iní chcú iba schudnúť - a vegánstvo vnímajú ako určitý druh stravovania.

Trochu sa počítam do prvých dvoch kategórií. Väčšinou som však bol len zvedavý: V časoch Beyond Meat Burgers, Oatly and Co. - aké ťažké je zaobísť sa bez živočíšnych produktov? Aká veľká je zmena pre mňa ako vegetariána? Aby som to zistil, chodil som mesiac na vegánstvo. A dospel k záveru: zrieknutie sa nie je zložitá vec. Najväčšou výzvou nebolo nikoho zraniť.

Žiť vegánsky: Prvý deň bol ťažký

Svoju výzvu som zahájil 1. februára, takže som šiel na vegánstvo na 29 dní. Pri príprave som zodpovedajúcim spôsobom vybavil svoju kuchyňu - ovseným mliekom, margarínom bez mliečnych a palmových olejov a tyčinkou vegánskej čokolády (pre ťažké časy).

Môj prvý vegánsky deň bohužiaľ neprebiehal hladko. Nebol som doma na raňajky, ale chcel som niečo zjesť s priateľom v pekárni. Keď som sa bližšie pozrel na displej, so sklamaním som zistil, že pre mňa okrem suchej rožku alebo praclíku nie je nič iné. A keďže nie som fanúšikom espressa, ani káva neprichádzala do úvahy.

Takže: Žiadna pekáreň, ale preč do supermarketu! Kúpili sme si tam ovsené mlieko a môj priateľ doma mal cereálie. Našťastie „mlieko“ dobre prijala aj moja nevegánska spoločnosť. V priebehu nasledujúcich dní sme boli schopní balíček vyčerpať bez námahy.

V supermarkete: malé chute na syr a nepríjemné prekvapenia

Aj keď som začal svoj vegánsky mesiac trochu nepríjemne, nasledujúce týždne prebehli dobre. Som deväť rokov vegetarián; Takže som sa aj tak zaobišiel bez mäsa a rýb. Vajcia tiež jem zriedka, ale o to viac milujem syry. Tvarohový chlieb by som ale mohla pokojne večer nahradiť chlebom s vegánskou nátierkou - na policiach sú rôzne druhy, ktoré som s radosťou vyskúšala. Každú chvíľu som cítil chuť pred pultom so syrom - našťastie sa mi zakaždým podarilo odtrhnúť sa a ísť ďalej.

V supermarkete však číhali ďalšie kamene úrazu: Mnoho hotových výrobkov obsahuje živočíšne zložky, ktoré by som tam nikdy netušil. Napríklad niektoré zemiakové lupienky obsahujú mliečne zložky, malým písmom bežnej paradajkovej balíčkovej polievky som skutočne objavil slaninu. (Keby som sa pozrel iba na prednú stranu obalu, nikdy by som nemal podozrenie, že výrobok nie je vegánsky!) Tiež som musel preventívne držať ruky od väčšiny druhov vína. Pretože fľaše na víno nemajú zoznam prísad. Ak nemajú vegánsku nálepku, je veľmi ťažké zistiť, či bolo víno doladené živočíšnymi prísadami, ako je kazeín.

Celkovo som asi nenakupoval zdravšie ako obvykle. Potraviny ako sladkosti, občerstvenie a dokonca aj mrazené výrobky sú teraz k dispozícii aj pre vegánov - takže som ich podľa potreby vymenil.

z 0 hodnotení

Stravovanie je ľahké a rozhovor pri stole je často ťažký

Stravovanie vegánov v zahraničí bolo prekvapivo ľahké - aspoň na prvý pohľad: reštaurácie, ktoré som navštívil, mali v ponuke aspoň jednu vegánsku možnosť. Našťastie to bolo vždy vynikajúce. Veľký výber ma prekvapil: Mám pocit, že pred pár rokmi by bolo oveľa ťažšie nájsť vegánske jedlá v reštauráciách a snack baroch.

Iba jedna vec ma poriadne nahnevala: Hneď ako som sa opýtal čašníka, či existuje jedlo bez syra, tabuľková téma sa automaticky zmenila na vegánstvo. Z dlhodobého hľadiska to nebolo len dosť monotónne.

Dvaja moji priatelia mi dokonca úplne otvorene povedali, že by mojej strave neverili. Čiastočne vtipnými nezmyslami ako „Vy vegáni jete jedlo ďalej ako moje jedlo“. V niektorých prípadoch však hovorili aj proti „militantným vegánom“, ktorí im údajne nadiktovali ich výživový plán.

Tieto situácie boli nielen nepríjemné, ale aj úplne prekvapené. Nakoniec som sa tejto témy ani len nedotkol - napriek tomu sa niektorí ľudia pri stole cítili napadnutí alebo mali pocit, že sa musia ospravedlniť. Našťastie som takéto reakcie videl iba zriedka. Väčšina ľudí, ktorých som poznala, nespochybňovala moje stravovacie návyky; mnohí si dokonca povedali, že by si to chceli vyskúšať sami.

Každú chvíľu som bol pozvaný na večeru s priateľmi alebo rodinou. Všetci ma brali do úvahy a láskavo varili zeleninové jedlá alebo vegánske kari. Iba prvýkrát som zabudol dať o tom vopred vedieť domácim. S ťažkým srdcom som teda musel odmietnuť domácu petržlenovú krémovú polievku mojej mamy a vystačiť si so šalátom. To bola asi najväčšia výzva februára: na jednej strane preto, lebo moja mama pripravuje skvelú polievku, ale predovšetkým preto, že som nechcel ublížiť kuchárovým pocitom. Ale asi to proti mne naozaj nedržala - aspoň som odvtedy bola opäť pozvaná, tentokrát na vegánsku zeleninovú ryžu.

Záver: Žiť vegánom je úžasne ľahké

Takže sa mi podarilo byť mesiac úplne vegánskym? Ak som úplne úprimný, nie. Napríklad raz som zjedol ponúkaný čokoládový sušienok bez toho, aby som nad tým premýšľal. Inokedy som bol pri objednávaní neopatrný a omylom som dostal jedlo so syrom. To by som radšej zjedol, ako vyhodil. Ale tieto nehody považujem za chybu začiatočníka: S trochou praktičnosti by sa to už určite nestalo.

Preto môj záver znie: Žiť vegánsky je pre mňa ako vegetariána prekvapivo ľahké. Je to hlavne preto, že v súčasnosti existujú vegánske alternatívy pre toľko vecí, ako je mlieko a čokoláda. A ak máte chuť na palacinky alebo pizzu, ten pravý vegánsky recept nájdete iba pomocou niekoľkých kliknutí na stránkach Google alebo Utopia.

Moja skúsenosť však nebola všetko pozitívna: Stále existujú ľudia, ktorí otvorene kritizujú vegánov za to, že majú o nich určitý obraz. Ostáva mi len dúfať, že toto premýšľanie o priehlbinách sa čoskoro skončí - a že sa žiaden slogan nezľakne žiadneho vegána.

Pretože môj vegánsky mesiac dopadol tak dobre, budem vegánom ešte chvíľu - minimálne do Veľkej noci. Zatiaľ neviem, či potom budem opäť jesť syr a vajcia. Aby som však miloval zvieratá a podnebie, rád by som sa v určitom okamihu zaobišiel bez nich.

Podcast: Chcete znova počuť, ako sa darilo redaktorke Kathi v jej vegánskych časoch? V epizóde 16 podcastu Utopia o tom hovorí so svojím kolegom Andreasom: