Žiadne surové mäso pre deti JETE CHYTREJŠIE

mäso

Či už fašírky, fašírky, knedle alebo hamburgery: Väčšina detí miluje jedlá s mletým mäsom, najmä s množstvom omáčky. A niektorí tiež majú radi jemne nakrájané mäso v surovom stave, napríklad ako „Hackepeter“. Môže to mať, bohužiaľ, nepríjemné následky: Inštitút Roberta Kocha v súčasnosti varuje rodičov malých detí najmä pred určitými druhmi mletého mäsa alebo pred metódami prípravy.

Odborníci na výživu sa v zásade zhodujú: malé deti nepotrebujú „klobásu navyše“; najlepšie je, keď si sadnete za stôl s rodinou a jete presne to isté, čo vaši rodičia alebo starší súrodenci.

Tu však pravidlo potvrdzujú aj výnimky. Najmä pokiaľ ide o mleté ​​mäso: obzvlášť čerstvé ako tatarák alebo mleté ​​mäso by sa nemalo podávať na stôl. Podľa nedávnej štúdie Berlínsky inštitút Roberta Kocha (RKI) osobitne varuje pred surovým bravčovým mäsom. Podľa najnovších výskumov existuje zjavná súvislosť medzi konzumáciou mletého mäsa alebo mletého mäsa a takzvanou yersiniózou, gastrointestinálnou infekciou spôsobenou baktériami: kto konzumuje surové bravčové mäso, má päťkrát vyššie riziko ako typické jedlo. Vyskytujú sa príznaky ako hnačka, bolesti brucha, horúčka a zvracanie.

Postihnuté sú najmä deti

Obzvlášť znepokojujúce: Aj keď počet infekcií od roku 2002 klesá, je najbežnejší u detí mladších ako päť rokov. Najmä malí do dvoch rokov sú chytení nadpriemerne.

Vedci z RKI majú podozrenie, že príčinou je to, že imunitný systém najmenších ešte nie je dosť silný na to, aby sa s patogénom vyrovnali. Toto ochorenie je samo o sebe relatívne neškodné a samo o sebe zmizne po jednom až dvoch týždňoch. Ale najmä u malých detí hnačky a zvracanie rýchlo vedú k hrozivej strate tekutín - okrem toho, že príznaky choroby sú samozrejme mimoriadne nepríjemné.