Žiadosť! Ovládate to vy alebo ona vás
Zdá sa, že existuje veľa neznámych, pokiaľ ide o kulinárske túžby a apetít každého. Ak vezmeme malé dôvody pre výber určitého jedla, môže nám to pomôcť jesť lepšie, zdravšie a čistejšie.
Na základnej úrovni je náš vzťah k jedlu jednoduchý - impulzy medzi mozgom a žalúdkom nás signalizujú, keď sme hladní a kedy sme hladní. Skúsenosti ale ukazujú, že chuť jesť je oveľa viac zamotaná a iracionálna. Dôležitou súčasťou tohto procesu je systém odmien, ten pocit slasti sprostredkovanej mozgom, ktorý pociťujeme, keď jeme niečo vysoko kalorické, ako je napríklad parný koláč. Niektorí túto reakciu dokonca prirovnali k reakcii závislého od drog.
Vieme však, že žalúdok aj baktérie, vírusy a mikróby, ktoré v ňom žijú, manipulujú s našimi túžbami, čo si vyberie jedlo, a že sú oveľa zložitejšie, pokiaľ ide o jedlo, ktoré jeme. Chute môžu byť dokonca nákazlivé (naozaj!). V podstate, pokiaľ ide o kontrolu chuti do jedla, nemáme všetko tak pod kontrolou, ako by sme chceli veriť.!
„Ľudia si myslia, že majú oveľa väčšiu kontrolu nad našimi chúťkami, ako majú v skutočnosti. Veľa vecí sa deje „za oponou“ a vďaka tomu je pre nás veľmi ťažké mať kontrolu, “hovorí Tony Goldstone, endokrinológ na Imperial College v Londýne.
Aj napriek tomu sú vedomosti nadradené nevedomosti a znalosť prvkov, ktoré prispievajú k našej túžbe, nám umožňuje ovládať ich rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je preškolenie nášho mozgu zmenou črevnej flóry. Potrebujeme nový spôsob myslenia, musíme použiť Sila mysle, rovnako ako hovorí Goldstone, keď hovorí: „Nemôžeme astmatikom povedať, aby dýchali viac.“
Čo, Ako a Kedy čo jeme sa dá vysvetliť dvoma systémami, jedným na základe hladu a druhým na systéme chuti do jedla alebo odmien.
Systém, ktorý kontroluje hlad, uľahčujú hormóny v žalúdku a tuky v bunkách, ktoré prenášajú informácie do mozgu brušným nervovým systémom, „hovoria mu to“ Kedy jedli sme minule a aký by sme mali byť hladní. „Jeden deň môžeme jesť veľmi málo a ďalší deň veľa, ale tento systém funguje nepretržite, aby sa zabezpečilo, že telesná hmotnosť zostane rovnaká po celé mesiace a roky,“ hovorí John Menzies, neurobiológ University of Edinburgh.
Systém odmien sa oveľa viac podieľa na druhu jedla, ktoré jeme. Má záujem o „Čo„Nie“Kedy„. Tento systém je sústredený okolo dopamínu, ktorý najsilnejšie reaguje na potraviny s vysokým obsahom tuku a cukru. Je to niečo prirodzené a zároveň nevyhnutné - pomohlo nám to v evolučnom procese druhu a viedlo nás k hľadaniu a hľadaniu tohto druhu potravy (bohatej na tuky a cukry), ktorá zaisťuje prežitie. „Ak uvidíme jedlo, ktoré dokáže generovať veľa energie, je dôležité ho získať, pokiaľ je k dispozícii, pretože nevieme, môže byť sucho a dochádza nám,“ hovorí Menzies. „Avšak v modernej dobe, kde je všade dostatok potravy a je veľmi ľahké si ju zaobstarať, končí tento systém odmien proti nám a tlačí nás k tomu, aby sme jedli sladké a mastné jedlá, aj keď máme dostatok energie. . “
Nová štúdia dokonca uvádza, že mozog má svoje vlastné počítadlo kalórií, ktoré určuje naše voľby bez toho, aby sme si toho boli vedomí. Účastníci tejto štúdie sa pozreli na 50 obrázkov rôznych druhov potravín a boli požiadaní, aby odhadli, koľko každý z nich mal kalórie, a potom ponúkli získanie týchto potravín. Bez ohľadu na vykonané odhady, ktoré boli aj tak najčastejšie nesprávne, účastníci ponúkali najvyššiu cenu za potraviny s najvyšším obsahom kalórií. CT vyšetrenia ukázali, že aktivita v oblastiach odmeňovania mozgu korelovala so skutočným obsahom kalórií v potravine. Čím kalorickejšie, tým väčšia odmena.
Aj keď sa tieto dva systémy, hlad a odmena, javia ako veľmi odlišné, začíname lepšie chápať súvislosti medzi nimi. Niektoré stopy pochádzajú z mihalníc. Takýto gén nazývaný FT0 je úzko spojený s prírastkom hmotnosti a jeho variant zvyšuje riziko obezity o 70 percent. Nedávna štúdia ukazuje, že takíto ľudia majú oveľa vyššiu hladinu grelínu, ktorý sa uvoľňuje v črevách a ktorý ich „upozorňuje“ na to, že po jedle sú stále hladní, a majú tiež odlišný systém odmien. Štúdie MRI ukazujú, že mozog týchto ľudí reaguje odlišne, keď vidia obrázky s jedlom, najvýraznejšie rozdiely sú v systéme odmien. Siete odmien v mozgu obéznych ľudí reagujú menej na jedlo, čo by ich mohlo nútiť zakaždým chcieť viac.
Ešte viac dôkazov pochádza od tých, ktorí podstúpili operáciu bypassu žalúdka, ktorá znižuje kapacitu žalúdka a uľahčuje rýchlejší prechod potravy do tenkého čreva. Po operácii nielenže chcú jesť menej, ale dochádza dokonca k hlbokej zmene preferencií v oblasti stravovania, ktorá ich oveľa viac láka na nízkokalorické jedlá. A vyšetrenia MRI vykonané pred a po operácii ukazujú zmeny v činnosti centier odmien. Tieto výsledky sú na rozdiel od prípadov tých, ktorí si nechali nainštalovať žalúdočný krúžok. Jedným z vysvetlení by bolo, že po takomto zákroku sa jedlo dostane oveľa rýchlejšie do žalúdka, takže hormonálna odpoveď je oveľa rýchlejšia, pokiaľ žalúdočný krúžok nemá žiadny vplyv na hormonálnu hladinu.
„Tieto hormóny sa zvyčajne uvoľňujú po jedle, aby vytvorili pocit sýtosti, ale nové objavy ukazujú, že majú slovo v mozgových funkciách, regulujúcich hedonickú reakciu a potešenie z jedla,“ hovorí Goldstone. "Pacient, ktorý má žalúdočný bypass, povie: 'Nemám hlad a nemám rád alebo nechcem jedlo.' čokoládový koláč.'
[bagaformu list = ”awlist4104884 ″ button =” Áno! Chcem!" okruhu = ”Chcete vždy poznať kvalitné informácie?”]
Čo ak by ste tieto výsledky mohli obnoviť bez operácie? Susan Roberts z Tufts University v Massachusetts vytvorila stravu, v ktorej jedlo a jedlo vyzerajú ako vysokokalorické, po ktorých ľudia túžia, ale stále do tejto kategórie nepatria. „V zásade som oklamal systém odmien tým, že som im dal jedlo, ktoré chutí a vyzerá ako jedlo bohaté na rýchlo stráviteľné kalórie, ale v skutočnosti som im dal hyperkalorické jedlo s dlhou dobou trávenia.“ Napríklad do jeho jedálnička patrí vysokokalorická pizza z vlákniny.
V menšej štúdii skenoval mozgovú aktivitu skupiny účastníkov s nadváhou pred a po šesťmesačnom programe, v ktorom dodržiavali diétu založenú na tomto jedle. Na konci tohto programu CT snímky účastníkov preukázali zvýšenie aktivity neurónových sietí s odmenou pri prezeraní obrázkov zdravých, hyperkalorických potravín a potravín v porovnaní so skupinou, ktorá túto diétu nedodržiavala.
Riskantná odmena
„V podstate som preškolil svoj mozog,“ hovorí Roberts. "Môžete myslieť na pizzu a mať chuť na pizzu, pretože očakávate výbuch kalórií." Ak jete jedlo a stále si neužijete tú kalorickú explóziu, časom sa nervové okruhy prispôsobia a nečakajte na lavínu sacharidov, “dodáva.
Nadbytočná vláknina pomáha rekonštruovať chute, ktoré vytvárajú pocit sýtosti, ale Roberts tvrdí, že je rovnako dôležité, aby účastníci jedli iba vtedy, keď boli skutočne hladní, aby sa ešte viac posilnila odmena za jedlo. Ak by v podstate podvádzali a vrátili sa k starým stravovacím návykom, posilnili by to staré siete neurálnych odmien. Roberts teraz začal s dvoma väčšími klinickými skúškami a uviedol na trh svoj stravovací plán.
Je jasné, že môžeme svoj mozog pretrénovať, aby sme chceli iné jedlá. Zároveň začíname lepšie chápať, ako mozog ovplyvňuje tých, ktorí sa vyhýbajú jedlu, napríklad tých, ktorí trpia anorexiou. Po dlhú dobu sa myslelo, že ide skôr o psychologickú poruchu, ale v poslednej dobe sa pozoruje, že mozog týchto ľudí v skutočnosti prechádza hlbokými transformáciami. „Tieto poruchy sú biologicky generované,“ hovorí Cynthia Bulik, psychiater so špecializáciou na poruchy stravovania na University of North Carolina.
Mnoho štúdií o anorexii a jej spojení s mozgom naznačuje, že určité impulzy, ktoré tlačia ľudí k prejedaniu, sa nachádzajú aj u tých, ktorí trpia anorexiou, ale majú opačný účinok. Napríklad nedávne štúdie zistili, že rovnaké gény, ktoré spôsobujú vysoké riziko obezity, sa zdajú byť účastníkmi anorexie.
Presné mechanizmy zatiaľ nie sú známe, ale jednou z hypotéz je, že v prípade nadváhy by sa mala dopamínová reakcia redukovať a v prípade tých, ktorí trpia anorexiou, by mala byť vyššia a citlivejšia. „Môže to byť príliš silná reakcia pre ľudí trpiacich anorexiou, najmä pokiaľ ide o jedlo, a prirodzenou reakciou je odmietnutie jedla,“ hovorí Caitlin O'Hara, ktorá študuje poruchy stravovania na King's College. z Londýna.
Ďalšou hypotézou je, že títo ľudia cítia odmenu za veci, ktoré ostatným ľuďom pripadajú nepríjemné, napríklad pocit hladu. „Ľudia s anorexiou sa cítia hrozne, že sú plní,“ hovorí Bulik. „Hlad ich upokojuje“.
Zatiaľ nie je jasné, či je táto zmena v systéme odmien príčinou alebo výsledkom poruchy stravovania, ale zistenie, že tento stav môže byť čiastočne spôsobený zmenami v mozgu, otvára cestu k novým spôsobom liečby. Napríklad nedávna štúdia uskutočnená tiež na King’s College v Londýne na vzorke piatich ľudí trpiacich ťažkou anorexiou rezistentnou na liečbu naznačuje, že v takýchto prípadoch môže pomôcť stimulácia oblasti mozgu zapojená do chuti do jedla a regulácia emócií. Vo veľmi vážnych prípadoch sa osvedčila experimentálna liečba implantátmi umiestnenými hlboko v mozgu, ktorých úlohou je stimulovať sieť odmien pri jedle.
Aj keď má mozog veľký vplyv na výber jedla, rovnako veľkú úlohu prekvapivo hrajú žalúdočné baktérie a môže dokonca ovplyvniť naše poznanie a intelekt. (pozri Mikrobiálna mentálna kontrola). Bulikov tím zistil radikálne rozdiely v žalúdočných baktériách tých, ktorí boli v rôznych pokročilých štádiách anorexie, v porovnaní s obdobiami, keď priberali. Bulik verí, že mikróby, ktoré dokážu prežiť obdobie hladu, môžu rásť a rásť s nízkou úrovňou kalórií.
Mikróby v žalúdku môžu mať skutočne všadeprítomný účinok. Minulý rok Joe Alcock a jeho kolegovia z University of Albuquerque v Novom Mexiku publikovali článok o štúdiu mikrobiómu a dospeli k zaujímavému záveru - nielenže mikróbom v žalúdku sa v určitých diétach darí, ale ešte viac. navyše môžu kontrolovať a diktovať chuť a preferencie jedla, ktoré máme slúžiť ich vlastným účelom.
Na odhalenie celej škály účinkov je samozrejme potrebných omnoho viac štúdií a výskumov v tejto oblasti, ale tieto nové objavy majú veľmi široké dôsledky. Goldstone hovorí, že „sme preukázali, že váš stav výživy sa mení nielen v tom, ako mozog reaguje na jedlo, ale aj na finančnom zisku alebo strese“. „Je to preto, že hovoríme o rovnakom okruhu odmien. Existujú náznaky, že žalúdočné hormóny menia nielen odmenu a konzumáciu potravy, ale aj akékoľvek iné drogy, ako napríklad nikotín, kokaín alebo alkohol, “dodáva.
Záver je jednoduchý. Je nesprávne očakávať, že človek trpiaci obezitou alebo anorexiou bude schopný kontrolovať, čo a kedy jedáva, iba na základe svojej vôle. Oči vidia, srdce vyžaduje a vôľa jednoducho nemôže povedať nie. Môžete zmeniť spôsob, akým vnímate jedlo, a tak meniť jeho vplyv na vás. použitie Sila mysle konečne môžete prevziať kontrolu a vyriešiť tento problém zvnútra. Prostredníctvom programov, ktoré ponúkam, sa naučíte, ako čo najlepšie využiť túto fenomenálnu silu svojej mysle, aby ste si mohli vychutnať slobodný, šťastný a kontrolovaný život.
[bagaformu list = ”awlist4104884 ″ button =” Áno! Chcem sa prihlásiť na odber! “ okruhu = "Chcete dostávať informácie o sile mysle?"]
K tomuto článku máte čo dodať?
Úžasné! Urobte to nižšie v poli pre rozhovor nižšie!
PS: Nečítaj sám. Spoločne sme silnejší! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi, ktorí chcú mať lepší život!
PPS: Páčilo sa vám, čo ste čítali? Prihláste sa na odber bulletinu a dostávajte nové články a informácie.