Žiaria hviezdy Michelin - Gurmánske svety - portál potešenia

aktualizácia od 12:00: Michelin Germany 2013

hviezdy

Gurmáni nikde inde nesvietia toľko hviezd ako v Bádensku-Württembersku. Sprievodca Michelin vo svojom aktuálnom vydaní udelil najvyhľadávanejšie ocenenie šéfkuchárov 58 z 249 reštaurácií v Nemecku. Ale keď 7. novembra predstaví najdôležitejší gastro sprievodca Michelin pre rok 2013 v Berlíne, niektoré zavedené reštaurácie už nebudú mať zastúpenie.

Ernst Karl Schassberger a Georg Flohr sú dvaja z kuchárov. Schassberger predal rovnomenný hotel v Kaisersbachu vo Švábskom lese a stratil hviezdu, rovnako ako Flohr z Überlingen am Ried, v ktorého hoteli a v reštauráciách sa po predaji majú teraz stavať exkluzívne apartmány. Spoločnosť Schassberger teraz prevádzkuje novú reštauráciu vo Fellbachu (Rems-Murr-Kreis), aj keď bez ambícií pre hviezdu. Flohr sa chce stať štátom certifikovanou diétnou kuchárkou v škole hotelového manažmentu.

Tiež Jürgen Schneider sa pravdepodobne bude musieť zaobísť bez hviezdy, keďže šéf Strahlberger Hof v Schriesheim an der Bergstrasse sa koncom roka zatvára a emigruje do Južnej Afriky. Z miesta svojho pôsobenia odišiel aj Klaus Buderath z Landgasthof Adler v Langenau-Rammingen; presunul sa k Lagu v Ulme.

Už nie na úrovni hviezd v Stuttgarte, ale regionálne a meštiansky v reštaurácii Knote v Sindelfingene Benjamin Breidenbach. Oberlandská vináreň v Karlsruhe sa musela vyrovnať s májovou stratou Sörena Andersa. V júli sa najmladší nemecký šéfkuchár vrátil do mesta, ale v Klenertovej reštaurácii na Turmbergu v Karlsruhe-Durlach.

Hotel Brenner's Park v Baden-Badene v lete stratil Andreas Krollik ako kuchár; sa dvojhviezdičkový kuchár presunul do Tigerpalastu vo Frankfurte nad Mohanom. Ako nástupca v Baden-Badene bol Paul Stradner z trojhviezdičkovej reštaurácie L'Arnsbourg v Baerenthal v Alsasku. Týmto Brenner dúfa, že si dokáže udržať dve hviezdy ocenené Michelinom po prvýkrát v roku 2011.

V Bádensku-Württembersku sa v súčasnosti nachádzajú tri trojhviezdičkové reštaurácie, dve dvojhviezdičkové reštaurácie a 53 jednohviezdičkových reštaurácií. dpa