Židia sú neverní svojmu rituálnemu jedlu - WELT

Žiadny tuk, ale v ňom nič iné: prachom vysušený matzový chlieb sa pečie v pekárni v Tel Avive

rituálnemu

Na židovské sviatky ľudia tradične jedli mastné jedlá - podľa hesla: Prežili sme, jedzme! Ale v Tel Avive sú teraz klasiky tiež „s nízkym obsahom tuku“ a bez lepku.

Trpíte tiež na povinné stravovanie predpísané v kalendári? Stále máte vianočnú hus v bruchu alebo je už v bok? Potom vás môžem ubezpečiť, že pre nás Židov to nie je o nič lepšie. Takmer všetky židovské sviatky sa riadia rovnakou schémou: chceli nás zabiť. Prežili sme to. Poďme jesť! Môžete uniknúť niektorým z povinností, ktoré sú s tým spojené - modlitbe, hlúpym rituálom a príležitostne aj rodinným príslušníkom - iba jedlo je povinné.

Pretože prevažne symbolické jedlá na židovské sviatky majú takmer posvätný význam. Žid, ktorý počas sviatku Pesach sedem dní nedokáže jesť prachom vysušený matzový chlieb, hreší. Ak nemáte radi zlato, hazardujete so šancou na sladký nový rok na novoročných oslavách. A na Chanuku, sviatok svetiel, ktorý sa koná okolo Vianoc, židia jedia tuky.

Tradícia sa vracia k zázraku, ku ktorému údajne došlo po zničení prvého chrámu v Jeruzaleme pred viac ako 2000 rokmi. Malý hrniec s olejom, ktorý je určený na jeden deň, vraj stačil na to, aby osem dní osvetľoval sedemramenný svietnik, menoru.

Vplyv Izraelčanov pri vedomí tela

Na pamiatku tohto zázraku sa na Chanuke jedia vyprážané zemiakové placky a šišky, v jidiš „latkes“ a „ponschkes“. Stretávajú sa so svojimi rodinami osem dní, kým nerozsvietia všetky svetlá na chanukovom svietniku, nezjedia cholesterol a neochvália ducha prežitia židovského ľudu, zatiaľ čo riskujú smrť na žlčovú koliku.

Ale pretože aj tradiční Židia sa začínajú zdravo stravovať, pekári v Tel Avive začali nedávno propagovať alternatívy s nízkym obsahom tuku. V „Le Moulin“, obľúbenej kaviarni mojej matky, majú nielen najlepšie bagety v meste, ale v poslednej dobe aj „Ponschkes low fat“. Pečú sa v rúre namiesto vyprážania. Na iných miestach dokonca nájdete šišky vegánske a bezlepkové. Všetko zlosť pre Izraelčanov, ktorí si uvedomujú svoje telo.

Moja mama si samozrejme myslí, že to nechutí dobre, hoci v podstate nemá rada šišky - ani vyprážané, ani pečené. Preto hneď po Chanuke bolo „niečo slušné na stole“. Keď som prišiel domov, v rúre už bol „Tscholent“ s „Kischke“, guláš z fazule, perličkového jačmeňa a mäsa spolu s teľacími vnútornosťami, plnený kuracím tukom a múkou.