Kapusta; K; rbis; Gratinované; Sprievodca diabetikom

Výdatný gratinovaný zo zemiakov, kapusty a tekvice

kapusta

Jedna porcia tohto gratinovaného obsahuje asi 12 gramov vlákniny

Zloženie pre 4 osoby):

1 kg prevažne voskových zemiakov
400 g tekvicovej dužiny (napr. Hokkaido)
200 g očistených ružičiek karfiolu
200 g jemnej špicatej kapusty
100 g chudej varenej šunky
2 červené cibule
2 lyžice oleja
2 lyžice celozrnnej múky
500 ml mlieka (1,5 percenta tuku)
400 ml zeleninového vývaru (okamžitý)
120 g bylinného smotanového syra s 20 percentami tuku v sušine.
soľ
farebné korenie (mlyn)
strúhaný muškátový oriešok
100 g strúhaného horského syra
nasekanú petržlenovú vňať
40 g tekvicových semiačok

Príprava:

  • Uvarte, ošúpte a nakrájajte zemiaky.
  • Tekvicu nakrájajte na kocky, vopred povarte 5 minút s karfiolom v prívarku, sceďte, vývar zozbierajte.
  • Špicatú kapustu, šunku a cibuľu nakrájame na prúžky.
  • Zemiaky, tekvicu, karfiol, špicatú kapustu a šunku navrstvíme na gratinované jedlo.
  • Na oleji podusíme cibuľu, poprášime múkou, potíme.
  • Pridajte mlieko, vývar a koreniny, krátko ich priveďte k varu.
  • V omáčke rozpustíme za stáleho miešania krémový syr.
  • Natierame na zeleninu.
  • Posypeme strúhaným syrom.
  • Gratinujeme všetko vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 25 minút a jadrá po 10 minútach rozložíme na vrch.
  • Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Nutričné ​​hodnoty na osobu:

Asi 575 kilokalórií, 34 g bielkovín, 22 g tuku, 50 g spoplatnených sacharidov (4 BE/5 KE) a 12 g vlákniny.