Žihľava - potraviny
Mierne kyslá chuť mladých výhonkov žihľavy a vysoký obsah vitamínov robia z tejto rastliny cenný doplnok modernej kuchyne. Tieto výhody sú známe z dávnej minulosti.
Ako sa dá pripraviť žihľava
Pripravuje sa buď surový ako šalát, pričom sa žihľavové chĺpky zničia zmiešaním s dresingom, alebo sa blanšírujú a spracujú na žihľavovú polievku alebo akýsi žihľavový špenát. Žihľava sa používa ako prísada aj v Luxembursku, Nemecku, Holandsku a Rakúsku na výrobu vynikajúceho žihľavového syra. Teraz, keď vieme, že žihľava obsahuje šesťkrát viac vitamínu C ako špenát, je rozumné pripraviť túto rastlinu. Použitie žihľavy ako polevy na pizzu, napríklad rakety, je vymyslený, ale chutný variant receptu.
So šťavou zo žihľavy proti únave
Existuje tiež možnosť prípravy džúsu zo žihľavy. Za týmto účelom vložte rastlinu nakrájanú na kúsky do vody asi na jeden deň. Na druhý deň vytiahnite časti rastliny z vody a vytlačte ich. Takto získaná šťava by mala obsahovať účinné látky vo vysokej koncentrácii, ktoré dobre pôsobia proti jarnej únave.
Zdravý čaj zo žihľavy
Zo žihľavy sa dá pripraviť aj čaj, pretože pozitívny účinok je značný. Za týmto účelom môžete listy a výhonky alebo obarenie jemne nasekanej, čerstvej byliny žihľavy osušiť vriacou vodou a nechať ju lúhovať tri až štyri minúty. Takto získaný zápar je známy svojim detoxikačným a krv čistiacim účinkom.
Pozitívne vlastnosti žihľavy pre človeka
Všeobecne sa hovorí, že ako potravina má žihľava mnoho pozitívnych vlastností, napríklad to, že stimuluje chuť do jedla, čistí krv, je močopudný, stimuluje metabolizmus, expektorans a detoxikuje. Hovorí sa tiež, že je veľmi účinný proti reumatizmu, artritíde a hnačkám. Je tiež zaujímavé povedať, že žihľava stimuluje tok mlieka u dojčiacich žien a stimuluje tráviace žľazy. Najnovší výskum ukázal, že žihľava ako liečivá rastlina môže tiež znižovať hladinu cukru v krvi.
Výroba alkoholu zo žihľavy
Pomerne neobvyklým variantom prípravy žihľavy je výroba pálenky zo žihľavy. Za týmto účelom vložte asi dve hrste čerstvých listov žihľavy do jedného litra 40% zrna a nechajte to celé destilovať štyri až osem týždňov v teplej miestnosti. Potom znova vyberiete časti rastlín a máte pálenku, ktorá je trochu neobvyklá a má určité liečivé sily. Hovorí sa teda, že táto pálenka účinkuje proti žalúdočným problémom a páleniu záhy