Zistenia Globaldata Preferované príchute občerstvenia Celosvetoví propagátori potravín a
napísal 31. júla 2018 Wiebke Thiel
Pokiaľ ide o jedlo, všetko je o chuti. Ak vám niečo nechutí, pravdepodobne to nezjete - alebo aspoň už nikdy viac. Ale keď spotrebitelia nájdu vkus, ktorý majú radi, nielen sa k nemu neustále vracajú, ale majú tiež tendenciu ho odporúčať svojim priateľom a rodine - z verných zákazníkov sa stávajú nápomocní obhajcovia značiek.
Chute sú ale rôzne. V rôznych krajinách majú ľudia veľmi odlišné názory na to, čo robí perfektné výdatné občerstvenie. Tu sa poďme pozrieť na niektoré kľúčové aspekty z najnovšej spotrebiteľskej štúdie GlobalData. [1]
Slaná Európa, srdečná Ázia, korenený Stredný východ
Celosvetovo vynikajú tri príchute - slaný (37%), srdečný (20%) a pikantné (11%).
Aj keď slané príchute svetu jednoznačne vládnu v slaných pochutinách, medzi Európanmi sú najobľúbenejšie. 44% z nich ju uvádza ako svoju preferovanú príchuť, v ázijsko-pacifickom regióne to je len asi 26%.
V ázijsko-pacifickom regióne je slaná chuť jednoznačným favoritom, pričom viac ako 30% respondentov uviedlo, že je to ich preferovaná voľba. Pikantné príchute sú nevyhnutnosťou pre viac ako 15% spotrebiteľov na Blízkom východe, ale ťažko priťahujú zákazníkov v Severnej Amerike, kde ako preferovanú voľbu hodnotili iba 5%.
V Severnej Amerike takmer 16% spotrebiteľov uviedlo, že ich slané občerstvenie malo sladkú chuť, zatiaľ čo asi 10% z nich malo údené občerstvenie. Na juh je slaná chuť opäť veľmi populárna, viac ako 38% tvrdí, že to bola prvá voľba v Latinskej Amerike.
Zemiakové lupienky po celom svete
Zemiakové lupienky sú skvelým príkladom toho, ako tieto všeobecné chuťové preferencie ovplyvňujú skutočné výrobky. Zatiaľ čo sladká a dymová chuť grilovaných čipsov je stále jasným favoritom pre mnoho (17%) populácie severoamerický Spotrebitelia sú, korenené variácie, ako sú čili chipsy, sú najobľúbenejšou príchuťou (20%) medzi spotrebiteľmi v blízky východ Spotrebitelia v Latinská Amerika jednoznačne však uprednostnite labužnícke príchute ako oregano a pesto Európania uprednostňujte jemnejšiu príchuť papriky (13%).
Generovanie chuti
To, či máte radi občerstvenie slané, kyslé, sladké alebo korenené, závisí nielen od toho, kde žijete alebo aké máte kultúrne zázemie, ale aj od toho, koľko máte rokov. Ako sme zistili v našom poslednom blogovom príspevku, nie každá generácia má rovnaké chuťovky. Zatiaľ čo slané, slané a slané občerstvenie sú jasnými víťazmi naprieč všetkými generáciami, možno tu nájsť niekoľko jemných rozdielov. Zatiaľ čo medzi sebou je neočakávané výdatné občerstvenie Baby boomers sú stále pomerne populárne (7%), hovoria iba o 3% Mileniáli o. To potvrdzuje ich všeobecné preferencie silnejších príchutí, pričom na čele sú dymové a sladké. Rovnako tak preferencia koreneného občerstvenia klesá s vekom konzumenta.
Akú príchuť si vyberiete?
Či už posypané soľou, namočené v octe alebo pokryté ostrým korením - správne množstvo korenia je rozhodujúce, pokiaľ ide o dokonalý chuťový zážitok. Spojte sa s jedným z našich odborníkov na korenie a zistite, ako sú naše technológie na korenie vrátane tých úplne nových tna intelli-flav ® CLS 5 Tekuté korenie v spreji, ktoré vám môže pomôcť zamerať sa na každú chuťovú pohárik vašich zákazníkov - a zároveň čo najlepšie využiť vaše suroviny.
[1] V 1. štvrťroku 2017 uskutočnila spoločnosť GlobalData štúdiu 27 000 ľudí na celom svete s cieľom preskúmať vnímanie chutí, vôní, prísad a obalov spotrebiteľmi.