Žite dlhšie prostredníctvom receptov z oblasti stredomorského sna alebo reality medicíny

Čo presne robí stredomorskú kuchyňu zdravou?
Pokiaľ ide o „zdravé stravovanie“, mnoho ľudí má dojem jemného jedla, ktoré sa vyznačuje opustením a jednostrannosťou. Na druhej strane recepty stredomorskej kuchyne, ktoré ponúka Herzstiftung v novej kuchárskej knihe na adrese www.herzstiftung.de/kochbuch.php, umožňujú pôžitok a chutné jedlo v širokej škále možností, ktoré umožňujú veľa možností pridania zložiek potravy s rôznymi priaznivými účinkami na srdce a krvný obeh. kombinovať. S dôrazom na zeleninu, ovocie, strukoviny a celozrnné výrobky (bez úplného vyhýbania sa mäsovým a mliečnym výrobkom) je nevyhnutné, aby tieto zložky obsahovali dôležité komplexné sacharidy a vlákninu, vitamíny a sekundárne rastlinné látky (vysoko účinné stopové prvky, napr. V paprikách, brokolici, paradajkách), Reďkovky a černice) poskytujú: „Zelenina, hlávkový šalát, strukoviny, ovocie a byliny majú ochrannú funkciu pred srdcovými chorobami, srdcovým infarktom a mozgovou príhodou. Ktoré jednotlivé zložky tu zohrávajú úlohu, nie je v žiadnom prípade jasné: je to celkový produkt, ktorý má priaznivý účinok, “vysvetľuje kardiológ.

dlhšie

Ryby a strukoviny proti príliš veľa nezdravých bielkovín
V stredomorskej kuchyni sa konzumuje menej mäsa, namiesto toho ryby a strukoviny, ako sú fazuľa, šošovica a hrášok, ktoré majú vysoký obsah bielkovín. Mnoho ľudí konzumuje viac živočíšnych bielkovín, ako je potrebné (pre dospelého človeka postačuje 0,8 až 1 g na kilogram normálnej hmotnosti za deň). Zvýšená konzumácia bielkovín môže poškodiť funkciu obličiek. Napríklad rastlinný proteín zo sójových bôbov obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v dostatočnom množstve na zabezpečenie úplnej výživy.