Zdravo cez adventné obdobie
Je ťažké tomu uveriť, ale o niečo menej ako štyri týždne sú tu opäť Vianoce. Prvý z vás už začal piecť koláčiky a jeden alebo druhý perník už pristál v nákupnom košíku. Tieto sladké zvodné hriechy sú jednoducho súčasťou vianočného obdobia. Keby len tak rýchlo nedali na váhu ďalších pár kíl. Potom je tu veľa vianočných osláv s kolegami a rodinou, ktoré nie sú zrovna ušetrené dobrotami. Ako nemôžete počas tejto doby pribrať?! Prekonať adventné obdobie zdravo je určite výzva a radi by sme vám dali zopár tipov.
Banálne, ale pravdivé: Vyhýbajte sa kalorickým bombám
Cookies a perníky, ktoré si môžete kúpiť v supermarkete, majú zvyčajne extrémne vysoký obsah cukru a tukov, a preto sú skutočnými kalorickými bombami. Pre postavu sú obzvlášť nepriaznivé cookies s dodatočným čokoládovým poťahom, cookies so smotanovou náplňou alebo tie s vysokým obsahom orechov. Patria sem napríklad škoricové hviezdy, vanilkové rožky, orechovo-nugátové sušienky alebo domino. Cookies ako kokosové makaróny, anízové sušienky, speculoos alebo paprikové orechy obsahujú menšie množstvo kalórií.
Samotné pečenie umožňuje alternatívy a šetrí množstvo kalórií
Ak sa pečiete sami, máte kontrolu nad množstvom cukru. A verte mi: ak ušetríte na cukre, nešetríte hneď na chuti. Stanovené množstvo cukru v receptoch na sušienky sa dá zvyčajne bez problémov znížiť minimálne o 1/3. Obsah cukru môžete ešte znížiť, ak napríklad namiesto mliečnej čokolády použijete tmavú čokoládu. Čím vyšší je obsah kakaa, tým menej cukru obsahuje. Ale buďte opatrní: to nešetrí kalórie, pretože namiesto cukru obsahuje viac tuku. Malá útecha: Horké látky obsiahnuté v tmavej čokoláde brzdia chuť do jedla, čo znamená, že môžete jesť menej sušienok.
Ďalším trikom, ako sa vyhnúť tuku A cukru, je tiež veľmi jednoduchý: Pečte malé a tenké sušienky. Za týmto účelom cesto vyvaľkajte čo najtenšie a použite malé vykrajovátka na sušienky.
V skutočnosti existujú aj recepty, ktoré sú úplne bez cukru a stále chutia veľmi chutne, napríklad tieto ovsené vločky alebo kokosovo-oranžové energetické guľky. Viac nízkokalorických receptov na sušienky nájdete tu 2.html
Nízkokalorické sušienky vďaka náhradám cukru?
Ak sa chcete v cukrovinkách zaobísť úplne bez cukru, môžete ho nahradiť náhradami cukru, ako je brezový cukor (xylitol), erytritol alebo stévia. Je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí.
Pečenie s xylitolom
Xylitol - tiež nazývaný xylitol alebo brezový cukor - je náhrada cukru, ktorá sa vyskytuje prirodzene a v ľudskom metabolizme sa vytvára aj u ľudí. To je určite výhoda oproti synteticky vyrábaným sladidlám, ako je aspartám, pretože ich umelá štruktúra môže potenciálne podporovať alergie. Xylitol má aj ďalšie výhody: chuť sa veľmi blíži obvyklému cukru, hladina cukru v krvi nie je ovplyvnená a obsahuje podstatne menej kalórií. Xylitol v skutočnosti obsahuje iba asi o polovicu menej kalórií ako cukor. Na 100 g je to 236 kcal v porovnaní so 400 kcal.
Množstvo cukru uvedené v recepte je možné nahradiť 1: 1 xylitolom. Je však potrebné poznamenať, že vysoké množstvo xylitolu (od 0,5 g na kilogram hmotnosti) môže pôsobiť laxatívne. U citlivých ľudí alebo detí môžu dokonca aj malé množstvá viesť k plynatosti alebo hnačkám. Už len to by vám malo zabrániť v tom, aby ste zjedli celú konzervu sušienok naraz. Je zaujímavé, že si môžeme zvyknúť na vyššie množstvá xylitolu. Za týmto účelom najskôr nahraďte malé množstvo cukru a postupne množstvo zvyšujte. Pri kvasnicovom ceste je tiež dôležité vedieť, že cukor by nemal byť úplne nahradený, inak by sa droždie nezúčastnilo. Potrebuje 1 - 2 čajové lyžičky cukru. Mimochodom, xylitol je pre psy smrteľný, a preto by mali byť súbory cookie bezpečné.
Xylitol môžete kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou, drogériách alebo na internete. A nezľaknite sa, nižší počet kalórií má svoju cenu. Xylitol je podstatne nákladnejší, čo je spôsobené hlavne zložitou výrobou.
Erytrit a stévia ako ďalšie alternatívy cukru
Namiesto xylitolu môže byť cukor nahradený aj stéviou alebo erytritolom. Na rozdiel od xylitolu erytritol neobsahuje takmer žiadne kalórie (20 kcal na 100 g), má však tiež nižšiu sladiacu schopnosť, čo znamená, že sa ho musí spotrebovať viac. 100 g cukru musí byť nahradených približne 130 g erytritolu. Erytritol môže tiež viesť k plynatosti a hnačkám nad určité množstvo (1 g na kilogram hmotnosti).
Stévia neobsahuje vôbec žiadne kalórie, ale má trpkú dochuť, čo obmedzuje množstvo, ktoré sa dá použiť. Stevia je zvyčajne dobre znášaná. Pretože cukor nie je možné jednoducho nahradiť rovnakým množstvom stévie, je vhodné držať sa osvedčených receptov na stéviu (https://www.kuechengoetter.de/backen-mit-stevia/rezepte).
Rovnako ako vo všetkom, aj množstvo náhrad cukru robí jed. Ak sa užíva s mierou, naše telo si s nimi poradí. Konzumované vo veľkom množstve môžu spôsobiť zdravotné problémy.
Naše top 10 tipov, ako prežiť adventné obdobie zdravo
Bohužiaľ, cookies nie sú jediným pokušením počas adventu. Na vianočnom trhu je zvyčajne úžasne voňavé varené víno alebo detský punč, priatelia vás pozývajú na hus s knedľou a vianočné stollen & Co. Ak stále poviete „Nie“, existuje vysoké riziko, že sa v určitom okamihu poddáte a potom vymknete spod kontroly. Vieš to? Sľubujem vám: ak sa budete držať nasledujúcich rád, zvládnete adventné obdobie bez prírastku hmotnosti alebo cukrového šoku a budete si stále môcť užívať.
Iste, už ste to všetko vedeli? Ale je také ťažké dodržať? Verte mi, že ak sa naozaj budete držať týchto rád, nebude to vôbec ťažké. Iba ak odmietnete čokoľvek frustrovať, môžem vám zaručiť nárazové jedenie - a udrie vám to do bokov. Najťažšie je určite nechať ležať najväčšie kalorické bomby, ale aj alternatívy chutia vynikajúco. A aj keď vás takéto pokušenie z krátkodobého hľadiska poteší, z dlhodobého hľadiska vám spôsobí zlú náladu. A tomu sa chceme vyhnúť - nielen teraz v adventnom období. V tejto súvislosti vám prajeme pekné adventné obdobie s mnohými kontemplatívnymi okamihmi, útulnými hodinami a chutnými jedlami bez previnenia.
O autorke Christine Duvinage
Christina Duvinage vyštudovala vedu o výžive na univerzite vo Viedni a výživu a biomedicínu na technickej univerzite v Mníchove. Už počas štúdia sa školila v oblasti fitnes tréningu so zameraním na funkčný tréning, aby dokázala zákazníkom poskytnúť holistickú podporu a poradenstvo. Po ukončení magisterského štúdia začala Christina pracovať ako fitnes trénerka a výživová poradkyňa v prémiovom fitnes a wellness štúdiu ELEMENTS v Mníchove. Okrem toho začala podnikať ako osobná trénerka a výživová poradkyňa so zameraním na reguláciu hmotnosti a choroby spojené so stravou (https://christinaduvinage.com/). Pre Christinu je veľmi dôležité venovať si čas zdravej výžive a cvičeniu. Skutočnosť, že v súkromnom živote môže robiť to, čo ju baví v každodennej práci a že s tým môže pomáhať iným ľuďom, pre ňu znamená absolútne šťastie.