Žite radosť z varenia onetz
Domáce jedlo vzbudzuje u detí túžbu po čerstvých surovinách a zdravom jedle. Hospodárka Manuela Hollweck má najlepšie tipy, aby varenie s deťmi fungovalo aj doma.
Najmä v časoch, keď mrazené jedlo, hotové výrobky a rýchle občerstvenie formujú spôsob stravovania v rodinách, je nesmierne dôležité oboznámiť deti s varením a naučiť ich tak zdravej výžive. „Pretože výživa je v detstve obzvlášť formatívna, nemôžete začať dosť skoro,“ hovorí Manuela Hollweck, starostlivosť a praktická učiteľka na štátnych odborných učilištiach pre výživu a starostlivosť, starostlivosť o deti a sociálnu starostlivosť v Sulzbach-Rosenberg. Spolieha sa na zvedavosť detí. Prax ukazuje, že aj varené jedlo prebúdza túžbu po čerstvých surovinách. „Navyše, varenie s deťmi je vždy zážitkom pre všetky zmysly, pri ktorom sa naučia rozumieť jedlu.“
Vedúca štúdie Angelika Aures z rozšíreného vedenia štátnych odborných škôl pre výživu a starostlivosť, starostlivosť o deti a sociálnu starostlivosť v Sulzbach-Rosenberg vysvetľuje, že príprava jedla s ľuďmi a pre ľudí vo všetkých troch učebných odboroch štátnych odborných škôl je veľmi dôležitá a že varenie a pečenie vo všetkých triedach plán lekcie. Študenti odborných škôl sa približujú k významu výživy. Vždy sa venuje pozornosť používaniu udržateľných, sezónnych a regionálnych potravín pri varení a pečení.
Podľa Auresa pestrá strava udržateľným spôsobom podporuje ľudské zdravie, najmä zdravie detí vo vývojovej a rastovej fáze. Uisťuje: „To, že môžete sami čerstvé variť, je veľká zábava a je to dôležitá každodenná zručnosť a dôležitý krok na ceste k samostatnej strave. Najmä tým, že si deti radi pochutnávajú na jedle, učia sa dôverovať vlastnému telu a chuti a učia sa citu pre rozvíjať jedlo, ktoré je pre nich dobré. ““
Vedomosti sa strácajú
Mrzí ju, že čoraz menej detí má skúsenosti s varením a pečením doma, v denných stacionároch alebo v škole neskôr, pretože sa väčšinou podávajú hotové jedlá. Vďaka tomu sa strácajú vedomosti o čerstvých potravinách, ich pôvode a príprave. Zároveň by sa zvýšili choroby ako obezita, potravinová intolerancia a alergie. "Snažíme sa inšpirovať naše začínajúce pestúnky, aby si pripravovali čerstvé jedlo sami aj s deťmi. Deti objavia vynikajúcu chuť toho, čo si sami uvarili, a stanú sa zvedavými na čerstvé jedlo." Keď deti varia, naučia sa viac si vychutnať jedlo a vážiť si ho. Okrem toho spoločné varenie podporuje sociálne a motorické schopnosti a podporuje jazykový rozvoj.
Hospodárka Manuela Hollweck dokonale vie, ako inšpirovať začínajúce pestúnky k vareniu a pečeniu s deťmi. Dáva vám to vedomie: „Iba tým, čím som nadšený, môžem inšpirovať ostatných.“ Jej mottom je: „Varenie s deťmi je varenie všetkými zmyslami.“ Oči zohrávajú dôležitú úlohu, keď sa deti najskôr pozrú na jedlo v mieste jeho pôvodu, až potom ho môžu spracovať. Potom by deti dostali pokyn, aby sledovali, ako sa zložky pri spracovaní menia v ich vzhľade.
Dekorácia vhodná pre deti
Pokiaľ ide o hotové jedlo, zohráva ústrednú rolu známe heslo „jedz očami“. Odporúča zdobiť pokrmy tvárami a príťažlivé farebné kombinácie, ktoré sú vhodné pre deti. Podľa Hollwecka hrá vôňa a chuť pri varení ďalšiu rozhodujúcu úlohu. Deti by sa naučili, že jedlá vonia a chutia inak. Deti môžu napríklad ovoňať čerstvé voňavé bylinky a korenie a vyskúšať jedlo. „Snaha je pre deti pri varení úplná a konečná,“ prezrádza Hollweck. Deti by spoznali rôzne konzistencie jedla a to, ako sa mení počas prípravy. Deti sa aktívne podieľajú na príprave jedál, takže by procesom varenia porozumeli veľmi praktickým spôsobom.
„Varenie s deťmi je zábavné a radostné varenie“, zaručuje gazdiná. Radí, aby bola príkladom radosť z varenia. Je dôležité dobre pripraviť pracovisko na varenie s deťmi, aby sa umožnila štruktúrovaná práca a vytvoril sa väčší priestor pre radosť a zábavu. "Varenie s deťmi je dobrodružstvo. Ale buďte opatrní," hovorí Manuela Hollweck. Odporúča rozpoznať a vylúčiť zdroje nebezpečenstva vo vašej kuchyni a primerane o tom informovať deti.
Byť flexibilný
Manuela Hollweck tiež odporúča, aby ste deti pri varení naučili, ktoré potraviny sú dobré a zdravé, a používajte iba čerstvé jedlá. Potomkovia by si mali uvedomiť, odkiaľ jedlo pochádza, či tu rastie a v akom ročnom období.
Manuela Hollweck používa potravinovú pyramídu ako základ zdravej výživy. Vyslovuje zákazy a uprednostňuje cit detí pre zdravé jedlo a nadšenie pre čerstvé jedlo. Aby bolo možné pri jedle vyhovieť vkusu detí, musí byť človek flexibilný, pretože ak priezračná zeleninová polievka nespĺňa očakávania detí, musel by sa z nej pomocou tyčového mixéra behom okamihu vôbec stať „čarovná polievka“.