Živočíšne mäso čoskoro zmizne z našich tanierov Novinky - HOGAPAGE

Podľa štúdie manažérskej poradne A.T. Kearney, až 60 percent mäsových výrobkov už do roku 2040 nebude pochádzať zo zvierat. Cena však musí predovšetkým výrazne poklesnúť.

Nič menšie ako „koniec výroby mäsa, ako ho poznáme“, predpovedá Dr. Carsten Gerhardt, partner a odborník na poľnohospodárstvo v medzinárodnej poradenskej spoločnosti A.T. Kearney, v novej štúdii o falošnom mäse. „Už v roku 2040 bude iba 40 percent konzumovaných mäsových výrobkov pochádzať zo zvierat. To tiež znamená zmenšenie továrenského poľnohospodárstva so všetkými jeho problémami, “hovorí Gerhardt v novej štúdii s názvom„ Ako bude pestované mäso a alternatívy mäsa narúšať poľnohospodársky a potravinársky priemysel? “. Aj keď autori predpokladajú, že globálny trh s mäsom bude naďalej rásť, nové mäsové alternatívy a kultivované mäso čoraz viac vytláčajú bežné mäso.

Mnoho výhod umelého mäsa
Alternatívy vegánskeho mäsa a kultivované mäso v mnohých ohľadoch pôsobia pozitívnymi vlastnosťami a mohli by tiež významne prispieť k ochrane podnebia a zdrojov. Miera premeny rastlinných kalórií na mäsové kalórie je zhruba štyrikrát lepšia ako v prípade tradičného mäsa, pretože ich výroba je oveľa cielenejšia na mäso z konečného produktu a je spojená s menšími stratami energie. Napríklad výroba 1 kg mäsa si vyžaduje okolo 7 kg obilia. Pestované mäso by tak mohlo významne zmenšiť problémy s pôdou a hnojením a zastarať používanie antibiotík a iných látok na chov a ochranu zvierat.

V súčasnosti sa odhaduje, že je to 1,4 miliardy kusov hovädzieho dobytka, 1 miliardy ošípaných, 20 miliárd hydiny a 1,9 miliárd oviec, jahniat a kôz. Rastlinná výroba určená priamo na ľudskú spotrebu predstavuje iba 37 percent. Inými slovami, väčšinu plodín kŕmime zvieratami, aby sme vyrobili mäso, ktoré bude nakoniec spotrebované ľuďmi. Nezahŕňa to divinu, ryby a morské plody.

---