Živý vegán - 11 tipov, ako naštartovať vegánsky CareElite
Živý vegán znamená, že nekonzumujete žiadne produkty živočíšneho pôvodu. Patrí sem samozrejme mäso, ale aj mlieko a mliečne výrobky ako maslo, smotana a syr. Vajcia a výrobky obsahujúce vajcia ako napr B. Majonéza samozrejme nie je ani pre vegánov. Medzi vegánsku stravu patrí aj vyhýbanie sa potravinám obsahujúcim želatínu, ako sú napríklad gumené medvede. Často zabudnutým jedlom je med, ktorý samozrejme tiež nie je vegánsky.
Spočiatku to všetko znie super komplikovane, ale uvidíte, že vegánska strava môže byť neskutočne pestrá, rôznorodá a zaujímavá. Odkedy som vegán, spoznal som viac nových jedál ako kedykoľvek predtým. A nebojte sa, v súčasnosti existuje vegánska náhrada za takmer každý živočíšny produkt. Žiť vegánsky je teda jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.
Mimochodom, „Môže obsahovať stopy mlieka (atď.)“ Je čisto tipom pre alergikov. To znamená, že vo výrobku sa zvyčajne nenachádza mlieko. Môže sa však stať, že sa do produktu primiešalo minimálne množstvo mlieka. Napríklad výrobou vegánskeho produktu na rovnakom stroji ako produkt, ktorý obsahuje mlieko. Tieto výrobky si môžete kúpiť bez váhania - za predpokladu, že nie ste alergikom reagujúcim na najmenšie množstvo mlieka.
Čo však má vegánstvo spoločné s ochranou životného prostredia? Dozviete sa o tom v mojom článku Výživa a životné prostredie! Teraz vám predstavím mojich 11 najlepších tipov na vegánsky život.
Tip: V časti Vegánska štatistika som zhromaždil oveľa viac faktov a čísel o vegánstve.
1. Bielkoviny uľahčujú vegánsky život
O bielkovinách vo vegánskej strave sa opakovane diskutuje kontroverzne. Mnoho ľudí sa bojí, že vegánska alebo vegetariánska strava nesplní ich bielkovinové potreby. Je to hlavne preto, že väčšina ľudí pri pomyslení na potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny, okamžite myslí na mäso, ryby a vajcia. Ale pretože nie sú ani zvlášť zdravé, ani ohľaduplné k životnému prostrediu kvôli cholesterolu, antibiotikám a hormónom, rád by som vám predstavil mojich obľúbených dodávateľov vegánskych bielkovín. Pravidelne do svojej stravy začleňujte šošovicu, fazuľu, quinoa, cícer, chia semiačka a orechy, aby ste sa nemuseli obávať prísunu bielkovín. Žiť vegánsky s dostatkom bielkovín je jednoduchšie, ako by ste si na začiatku mysleli.
2. Vegánska výplň so zdravou vlákninou
Pre niektorých je ťažké prejsť na vegánsku stravu. Tu vám pomôže strava s vysokým obsahom vlákniny, pretože vláknina má plniaci účinok. Obilie, strukoviny, orechy, ovocie a zelenina sú obzvlášť bohaté na vlákninu. Je dôležité, aby sa váš gastrointestinálny trakt najskôr musel prispôsobiť strave bohatej na vlákninu. Nečakajte, prosím, že sa všetko zmení cez noc.
Obzvlášť rád konzumujem napríklad cícer, ktorý má veľmi vysoký obsah vlákniny. Môžete ich použiť vo forme humusu, falafelu, farinaty alebo ako súčasť vegánskeho kari. Cícer je skutočným prínosom pre vegánsky život.
Inak odporúčam na zasýtenie quinou, pohánku (bio, bez plastov a z Nemecka vo veľkom), divú ryžu a niekedy aj cestoviny. Ďalšou veľkou výhodou vegánskej stravy je, že bez priberania môžete veľa vecí jesť toľko, koľko chcete.
3. Vegánska čokoláda ako náhrada cukríkov
Áno, existuje a áno, chutí dobre! Mnoho ľudí považuje za ťažké prejsť na úplne rastlinnú stravu, a to nielen preto, že existuje veľa sladkostí, ktoré obsahujú mlieko, maslo alebo vajcia. A kto má kázeň navždy sa vzdať čokolády?
Existuje veľa vegánskych alternatív. Čo sa týka chuti, môžem odporučiť čokolády značky iChoc, ktoré bohužiaľ nie sú úplne bez plastov. Žiť vegánsky bez toho, aby ste sa vzdali čokolády, je preto celkom možné.
Kakaové hroty odporúčam čokoládovým kamarátom bez plastov. Kakaové drviny majú mierne horkú, čokoládovú chuť kakaa. Hroty obsahujú nielen vápnik viac ako mlieko, ale obsahujú aj antioxidanty, ktoré vás chránia pred voľnými radikálmi. Kakaové drviny sú pre mňa samotného trochu horké, ale chutia výborne v müsli s ovsenými vločkami a sadenicami pohánky. Tu si môžete pohodlne a bez plastov objednať kakaové hroty v kvalite surových potravín.
4. Nájdite vegánske náhrady
Okrem čokolády existuje aj niekoľko ďalších jedál, ktoré uľahčujú váš vegánsky život. Vyrobiť si vegánske náhradné výrobky sami nie je často také ťažké. A na všetko ostatné už existuje pohodlný produkt.
Mäso sa dá ľahko nahradiť tofu, seitanom, tempehom a sójou, najmä na začiatku. Väčšina supermarketov ponúka vegánske údeniny, klobásy, hamburgerové karbonátky, rezeň a steaky, aby ste ich mohli priamo nahradiť veľa. V súčasnosti existuje dostatok produktov, ako sú steaky alebo klobásy, aby ste mohli vegánsky ľahko grilovať.
Mlieko sa v dnešnej dobe ľahko nahradzuje. Bylinné náhrady, ako sú mandle, ryža, ovos, kokos alebo sójové nápoje, nájdete skoro v každom supermarkete. Môžem zvlášť odporučiť ovsené nápoje alebo, ak máte chuť na trochu sladšie, ryžové nápoje. Ako si môžete ľahko vyrobiť vegánske mlieko sami, vám ukážem v článku Ako si sami vyrobiť makadamové mlieko.
Namiesto medu si jednoducho dám javorový sirup, agávový sirup alebo datľový sirup. Toto je pravdepodobne najzdravší spôsob sladenia, pretože dátum je skvelým zdrojom minerálov. Tu si môžete zohnať datľový sirup v pohári.
Dobrou náhradou krému je mandľové maslo alebo domáci kešu krém. Návod na vlastnú výrobu kešu krému nájdete v článku Samotná výroba kešu krému. Oba fungujú dobre, pretože tuk v orechoch - rovnako ako krém - slúži ako nosič chutí. Orieškové maslo tiež zaisťuje rovnakú krémovú konzistenciu.
Maslo sa dá ľahko nahradiť margarínom. Musíte sa len uistiť, že neobsahuje ani hydrogenované tuky, ani srvátkový a rybí olej s obsahom zvierat. Ja sám si teraz vystačím bez margarínu a masla, pretože čoraz viac jem vegánske nátierky, ako je hummus.
5. Varenie vegánov s kuchárskymi knihami
Najlepšie na vegánskej výžive je, že môžete každý deň variť čerstvé. Pre mnohých to znie ako veľká námaha, ale keď si zvyknete, oceníte sviežosť a prirodzenosť jedla. Presne viem, čo je v mojom jedle.
Ak máte málo času na varenie, odporúčam knihu Vegan Quick & Easy od Björn Moschinski. Táto kniha predstavuje rýchle, vegánske recepty, ktoré sú z veľkej časti založené na surovinách, ktoré už doma máte. To pomáha v stresujúcich dňoch, keď sa veci musia robiť rýchlo.
Pre tých, ktorí veľa športujú a majú záujem o vegánsku stravu, odporúčam knihy Vegan in Top Form od Brendana Braziera. Tieto dve knihy mi osobne veľmi pomohli. Niektoré jedlá sa zdajú spočiatku komplikované a niektoré zložky cudzie, ale tu sa dozviete veľa informácií o ľudskom tele a jeho zásobách živín. Akonáhle sú v kuchyni exotickejšie jedlá ako tahini, môžete začať s receptami.
Pri varení v kuchárskych knihách si myslím, že je dôležité nedodržiavať recepty príliš prísne. Nechceme predsa pripraviť čarovný elixír. Presné množstvo by malo byť iba orientačným údajom. Len si vezmite trochu viac svojej obľúbenej zeleniny a vynechajte niečo iné. Používajte suroviny, ktoré máte doma alebo ktoré inak kazia. Recept by mal byť pre vás iba hrubým vodidlom. Buď kreatívny.
6. Čerstvé jedlo - žite zdravým vegánskym životným štýlom
Snažte sa variť čo najčerstvejšie. Ste predsa to, čo jete. Ak sa uchýlite k čerstvému a zdravému jedlu, budete sa tiež cítiť fit a zdraví. Základ vášho jedla by mal pozostávať z chrumkavej zeleniny a ovocia, ktoré si môžete kúpiť od miestneho zelinára. Aby ste sa aj tu vyhli plastu, odporúčam ovocno-zeleninové vrecúško z organickej bavlny. Dostanete ho tu.
7. Buďte pripravení - treba si naplánovať život vegánov
Ak začnete deň dobre pripravený, máte menší sklon k nezdravým alebo nevegánskym pokušeniam. Vezmite si so sebou šalát do práce, namiesto jedenia hranolčekov v jedálni.
V súčasnosti existuje veľa pohodlných jedál pre vegánov, ako sú napríklad zeleninové lupienky alebo krekry zo surovej stravy. Ponuka rastie takmer denne. Tieto výrobky môžu uspokojiť malý hlad medzi tým.
Moje najobľúbenejšie občerstvenie medzi tým sú sušené datle. S veľmi dobrým pomerom fruktóza-glukóza poskytujú rýchlu energiu pre telo a mozog. Obsahujú tiež veľa minerálov a vlákniny.
8. Krvný obraz - uvoľnený vegánsky životný štýl
Ktorý vegán to nevie? Pri návšteve babičky a dedka alebo na rodinnej oslave sa vás najskôr opýtajú, či je vegánstvo vôbec zdravé. Koniec koncov, určite vám chýba veľa výživných látok. Keďže ste sa už informovali, viete, že vegánska strava je zdravá, ale vaša rodina často nie.
Najjednoduchší spôsob, ako upokojiť rodinu (a trochu seba), je pravidelný krvný obraz u lekára. Kritickými hodnotami môžu byť vitamín B12, vitamín D, železo a vápnik. O živinách vám poviem viac v ďalšom sprievodcovi živinami.
9. Presvedčte sa o vegánskom živote!
Pozrieť si dokumenty ako napr B. Pozemšťania alebo Cowspiracy. Tu môžem opäť odporučiť knihu Vegán v top podobe od Brendana Braziera, pretože sa viac zameriava na aspekty životného prostredia a zdravia.
Ďalšie filmy, ktoré som osobne nevidel, sú Gabel namiesto Scalpel a What the Health. Dobrodružný film Okja produkovaný spoločnosťou Netflix je o priateľstve medzi mladým dievčaťom a geneticky modifikovanou ošípanou. Film sa výslovne nezaoberá témou výživy, ale ukazuje veľmi jasne, že zvieratá sú vnímajúce bytosti a vytvárajú si priateľstvá.
Čím viac sa budete venovať výskumu, tým viac sa upevní váš postoj k vegánstvu. Uvidíte veľa utrpenia zvierat, ale aj to posilní vaše činy. Nič ma nemohlo potvrdiť viac ako dokument Pozemšťania, a aj keď to bolo hrozné sledovať, som vďačný za to, že som tieto obrázky videl. Odvtedy som si bol istý, že som na dobrej ceste.
10. Buďte pozitívnym vzorom
Ak ste zdraví, športoví a aktívni, môžete slúžiť ako pozitívny príklad toho, že vďaka vegánskej strave môžete byť v najlepšej forme. Týmto spôsobom dosiahnete viac, ako keby ste začali diskusie so zdvihnutým ukazovákom. Prejavte otvorenosť a porozumenie voči iným názorom, takže si získate potrebný rešpekt, aby ste mohli viesť vecné diskusie na plodnom základe.
Ak hovoríte s jedákmi mäsa, nezabudnite, že len veľmi málo ľudí sa narodilo vegánmi. Ja sám som 25 rokov jedol mäso bez toho, aby som nad tým premýšľal. Dnes je pre mňa nepredstaviteľné, aby som už niekedy jedol mäso. Keď sa však rozprávam s požieračmi mäsa, snažím sa spomenúť si na to, že aj ja som mäso jedol dlho. Takže som automaticky viac chápavý a môžem sa lepšie vcítiť do svojho náprotivku. Zmena sa koniec koncov začína predovšetkým pozitívnym kontaktom s vegánstvom.
11. Používajte aplikácie a internet
Sprievodca nákupom Peta petazwei.de/einkaufsguide vám pomôže s vegánskymi nákupmi, najmä na začiatku. Tu uvidíte, ktoré položky sú vegánske a kde ich môžete získať. Ďalším pomocníkom pri nakupovaní je aplikácia CodeCheck. Pomocou aplikácie CodeCheck jednoducho naskenujete čiarový kód produktu a budete informovaní o nezdravých prísadách. Vo svojom osobnom filtri môžete označiť, že ste vegáni, a budete informovaní aj o nevegánskych ingredienciách.
Web veganstart.de vám pomôže prejsť na vegánsky život. Tu dostanete cenné tipy na 30 dní, ktoré vám uľahčia zmenu.
Ak sa chystáte na cestách zomrieť od hladu, aplikácie HappyCow alebo Vanilla Bean vám môžu pomôcť nájsť vegánsku reštauráciu.
Určite existuje niekoľko ďalších aplikácií a webov, ktoré vám môžu vegánsky život uľahčiť. Stačí vložiť svoju obľúbenú aplikáciu alebo web do komentárov!
Veľa šťastia pri vegánskom začiatku
Boli to moje najlepšie tipy, ako uľahčiť vegánstvo. Na záver by som vám chcel povedať, že je dôležité nežiadať od seba príliš veľa. Zdravé stravovanie je proces, ktorý si vyžaduje čas. Možno dnes nebudete schopní jesť 100% vegánske jedlo, ale k vášmu cieľu vás privedú aj malé kroky po správnej ceste.
Podľa toho, čo je pre vás jednoduchšie, sa môžete napríklad pokúsiť úplne zaobísť bez nevegánskeho jedla alebo si len pripraviť kompletné vegánske jedlo. Skúste sa najskôr vyhnúť vajciam alebo začnite deň vegánskymi raňajkami. Začnete teda deň zdravo a s prvými úspechmi v chrbte bude ľahké urobiť ďalšie kroky.
Tipy na vegánske raňajky nájdete v mojom článku o pohánkovom musli a mojom článku o pohánkovej raňajkovej kaši.
PS.: Ak by ste chceli viac tipov na prírodné zdravie, pozrite sa ‘tu v blogu o zdraví. Ak vás zaujímajú vplyvy vašej stravy na životné prostredie, potom si prečítajte článok Výživa a životné prostredie.
Mohlo by vás zaujímať:
Julian Woods
Ahoj, som tu Julian a vegán. Popri štúdiu sa pripravujem na vegánsku výživu. Dlho som si nebol vedomý toho, aký obrovský vplyv má naša strava na životné prostredie. Sám som bol o vegánstve oboznámený začiatkom roka 2016 a obohatil mi to život. Preto vás chcem inšpirovať, aby ste sa dozvedeli o vegánstve. Všetko najlepšie, Julian
Pripomienky 4
Zaujímavé, že chia semienka môžu byť dobré na uspokojenie potrieb bielkovín. Tiež rozmýšľam nad častejšou integráciou vegánskej kuchyne do môjho života. Možno budem hľadať pár receptov z internetu, aby som ich trochu spestril.
Ahoj Manuela, ďakujem za tvoj komentár. Včely hynú okrem iného aj preto, že ničíme rastliny, utesňujeme pôdu, znečisťujeme ovzdušie a v priemyselnom poľnohospodárstve používame obrovské množstvo pesticídov. Okrem iného aj na pestovanie krmiva pre zvieratá. A radšej by si teraz mal jesť mäso, aby si zachránil včely?
Čím viac rastlinných potravín sa pestuje, tým viac včiel má zdroj potravy. Výpočet je vlastne celkom jednoduchý 🙂
S Pozdravom,
Krištof
Dobrý deň, Julian, s manželom robíme to isté už žltý rok. Vegánska výživa je obrovským prínosom!
Žijeme v malom vidieckom mestečku v Allgäu ... choďte sa najesť, choďte nakupovať a životný štýl ešte nie je úplne zameraný na vegánov, ale organické alternatívy, prírodné trhy a vášnivé varenie sami sú skvelými alternatívami.
Aj keď sa to už z ekonomického hľadiska ukázalo ako pozitívne, dostali sme väčšiu náhradu vedľajších nákladov. Prepáčte, ak som teraz taký otvorený ... ale ... menej telesného pachu ... menej sprchy ... menej bielizne ... menej výrobkov osobnej starostlivosti ... atď ...
Som veľmi vďačná, že vďaka impulzu môjho manžela sme sa cez noc stali vegánmi a teraz môžeme konečne realizovať to, čo sme „vždy“ vedeli a mali v sebe.
Nechcem prozelytizovať .... Každý si môže vyskúšať 4 týždne:))))
Pekný blog, ďakujem a s pozdravom .... Andrea Sterntaler.
Ďakujem za milý komentár.
Môžem s vami iba súhlasiť, že vegánsky život je absolútnym obohatením po fyzickej i psychickej stránke. Obzvlášť môžem potvrdiť najmä telesný pach. Bol som úplne prekvapený, keď som zistil, že cítite oveľa menej. Ak sa však nad tým zamyslíte, má to zmysel: telo si odparí to, čo jeme.
Misia je často nesprávna cesta, pretože druhá osoba sa potom postaví do obrany. Vždy sa snažím informovať svojich blížnych, aby mohli potom robiť vlastné rozhodnutia a uvažovať. A jednoduché vyskúšanie vegánskej stravy po dobu štyroch týždňov je určite najlepší spôsob, ako sa s touto témou vyrovnať a zažiť jej pozitívne účinky.
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
E-kniha a kurz zadarmo!
Ak chcete, môžete si zadarmo stiahnuť moju novú e-knihu o vegánstve alebo sa prihlásiť na odber bezplatného e-mailového kurzu. Tam sa dozviete všetko o PREČO a AKO vegánsky životný štýl zameraný na budúcnosť.
Kto tu píše?
Vitajte v CareElite. Som Christoph a začal som projekt. Tu píšem spolu s ďalšími angažovanými blogermi o udržateľnosti, ochrane životného prostredia a prirodzene vedomom živote. V tomto článku sa vám osobne predstavím.