Zlá strava spôsobuje 20 percent úmrtí

Podľa štatistickej analýzy môže byť každá piata smrť na celom svete spojená s neoptimálnou stravou. To je zhruba jedenásť miliónov úmrtí každý rok. Vo Švajčiarsku je tento podiel hlboko pod priemerom.

Zdravé stravovanie znamená tri veci: nejedzte príliš málo, neprejedajte sa a konzumované potraviny musia mať správne zloženie. (Obrázok: Imago)

(sda/apa)/ni. Asi pätina úmrtí na svete môže byť štatisticky spojená s následkami nesprávnej výživy. Vyplýva to z novej štatistickej štúdie, ktorá skúmala zdravotné riziká spojené so stravou v 195 krajinách medzi rokmi 1990 a 2017. Štúdia financovaná Nadáciou Billa a Melindy Gatesových bola zverejnená vo štvrtok v britskom časopise „The Lancet“.

Zdravé stravovanie znamená tri veci: Nejedzte príliš málo, neprejedajte sa a jedlá, ktoré konzumujete, musia mať správne zloženie. (Obrázok: Imago)

Podľa štúdie - ktorá na úrovni krajiny korelovala spotrebu 15 výživových faktorov s úmrtiami na chronické choroby - nedostatok celozrnných výrobkov, ovocia, orechov a semien spôsobil v roku 2017 viac úmrtí ako diéty s vysokým percentom trans-tukov, sladených nápojov, červené mäso a spracované potraviny.

Príliš veľa soli, príliš málo zeleniny

Podľa tlačovej správy Lancetu autor štúdie Christopher Murray z Washingtonskej univerzity v Seattli v USA dodal: „Tento výskum potvrdzuje to, čo si myslíme už mnoho rokov: nesprávna strava spôsobuje viac úmrtí ako akýkoľvek iný rizikový faktor.“

Podľa amerického vedca však ide o dvojakú vec: zatiaľ čo na soľ, cukor a tuky sa v posledných dvadsiatich rokoch zamerala diskusia o zdravotnej politike, nové hodnotenie naznačuje, že najväčšími rizikovými faktormi súvisiacimi so stravou sú vysoký príjem soli a nedostatok zdravých potravín ako sú celozrnné výrobky, orechy, semená a zelenina.

Podľa odhadov z roku 2017 bol krajinou s najmenším počtom úmrtí súvisiacich s potravinami Izrael s 88,9 na 100 000 obyvateľov. Nasleduje Francúzsko s 89,1 úmrtiami. Medzi najlepšími boli aj Španielsko, Japonsko a Andorra, na šiestom mieste nasleduje Švajčiarsko s necelými 103 úmrtiami na 100 000 obyvateľov. V roku 1990 bola táto miera pre Švajčiarsko necelých 242. Susedné krajiny Taliansko (108 úmrtí na 100 000 obyvateľov), Rakúsko (142) a Nemecko (162) si v roku 2017 počínali horšie ako Švajčiarsko.

Niekedy viac ako 40 percent úmrtí

Na konci tohto zoznamu úmrtí spôsobených stravou sú krajiny ako Uzbekistan (892 úmrtí na 100 000 obyvateľov) a Afganistan, ktorý bol desaťročiami zničený vojnou (751). V USA bolo 171 úmrtí na 100 000 obyvateľov. Čína sa umiestnila na 140. mieste zo 195 štátov s 350 úmrtiami súvisiacimi s diétou na 100 000 ľudí.

V Uzbekistane bol podľa štúdie Lancet podiel úmrtí spôsobených stravou na celkovej úmrtnosti necelých 44 percent. Vo Švajčiarsku to bolo 16 percent, v Izraeli 12 percent. Veľmi dobre sa darilo aj Francúzsku, ktoré malo necelých 13 percent. Na necelých 18 percentách dosiahli USA horšie výsledky ako napríklad Veľká Británia (15 percent). Nemecko a Rakúsko boli na podobnej úrovni (19, respektíve 18 percent).

Autori štúdie pripúšťajú, že získané výsledky treba interpretovať opatrne. Je to tak preto, lebo analýza nezohľadňuje účinky podvýživy a obezity v prípade úmrtí súvisiacich s chorobami. Výsledky sú navyše založené na epidemiologických údajoch. Prirodzene, môžu ukazovať iba súvislosť medzi stravovacími návykmi v krajine a rizikom chorôb a úmrtí. Nedá sa preukázať, či sú pozorované vzťahy kauzálnej povahy alebo či sú spôsobené inými faktormi, ktoré sa nezohľadnili.