Zlé návyky Rumunov vedú k detskej obezite Gastropedia - úžasné recepty

21. mája sa v Rumunsku, rovnako ako v mnohých iných krajinách sveta, koná Deň vývoja potravín, deň venovaný zdravej výžive detí. Tento sviatok je súčasťou medzinárodnej kampane Jamieho Olivera na podporu zásad zdravého stravovania ako dieťaťa. Hovoril som s Ralucou Vasile, veľvyslancom Jamie Oliverom Rumunskom, konzultantom v oblasti výživy, trénerom zdravých chutí a chutí o tomto projekte a o tom, čo môžeme ako rodičia urobiť, aby sme deťom poskytli zdravé jedlo, ktoré si zaslúžia.

detskej

Rumuni jedia veľa chleba

Aké sú najčastejšie výživové chyby Rimanov?
V Rumunsku sa konzumuje veľa sladkostí, sýtených nápojov, chleba (praclíky, koláče) a veľa chleba. A bohužiaľ tento komerčný chlieb má aj veľa prísad a rastových látok, ktoré nie sú dobré na trávenie, nadúvanie a časom vedú k obezite. Okrem toho neexistuje kultúra šalátov a jedál alebo zelených džúsov, ako napríklad vo Francúzsku. Keby sme jedli hlavne zeleninu a ovocie, určite by sme boli zdravší. Vieme však, že úroveň príjmu v Rumunsku je nízka a veľa rodín má sotva čo dať na stôl.

Ako varujeme deti pred nadmernou konzumáciou cukru? Je reálne veriť, že sa ho môžeme úplne zbaviť?
Môžeme pripraviť domácu čokoládu s prírodným kakaom, karobovým práškom, orechmi a medom, ovocnú zmrzlinu alebo mastný jogurt, koláče alebo koláče s vyšším obsahom ovocia, zeleniny a osladiť ich kandizovaným ovocím, ako sú figy, datle, marhule atď.

rumunov

Sladkosti by mali byť nahradené sezónnym ovocím, prineseným z krajiny

Aké sú zdravé alternatívy k cukru, keď si deti pýtajú „niečo dobré“?
Najzdravšia alternatíva k sladkému alebo zdravému sladkému je v prírodnom, vidieckom, sezónnom ovocí a miestnom mede od akreditovaných výrobcov bez cukru. V sezóne majú plody veľké množstvo vitamínov a čerstvo konzumované poskytujú prírodné sladkosti, ktoré potrebujú deti i dospelí. Naše telo nie je naučené sladkosťami z rafinovaného cukru a bielené vápnom, ale celý život, ak sa vzdialime od prírody a chuťových zmien, a potom bude vyžadovať sladšie, slanejšie, korenistejšie.

rumunov

Takto vyzerajú možné zložky zdravého nápoja

Aké potraviny majú vysoký obsah cukru, ale ani si neuvedomujeme, že ich konzumujeme?
Najvyšší obsah cukru je v sýtených šťavách, v krémových koláčoch a čokoládach s cukrovými plnkami.
Najlepšia čokoláda je 80% kakaa. Najzdravšie koláče sú tie s ovocným cukrom. Pre dieťa do 10 rokov sa konzumácia sýtených nápojov neodporúča, ale skôr ich naučiť prírodnými ovocnými džúsmi a smoothies, ktoré sa najčastejšie pripravujú doma na kontrolu obsahu. Ak pri jedle nemôžeme zjesť viac ako 2 veľké plody alebo 3 malé plody, potom ich nedávame viac do džúsu, ale môžeme to kompenzovať dostatkom zelených listov. Najmä ak najmenší nejedia šaláty alebo im nechutí zelenina, môžeme ich dať do džúsov kombinovaných s koreňovým, banánovým, jablkovým, pomarančovým, grapefruitovým, citrónovým alebo kivi. Vyvážená ovocná šťava obsahuje 50% ovocia, 50% vody.

Čo obnáša projekt Jamieho Olivera s názvom Food Revolution Day a ako sa odvíja v Rumunsku?
Projekt FRD sa začal v roku 2012 púťou Jamieho Olivera do amerických škôl, aby Američanov naučila zdravo sa stravovať a predchádzať tak obezite prostredníctvom zdravých stravovacích návykov. Tento rok vyhralo hnutie Potravinová revolúcia najväčšie víťazstvo v boji proti obezite, daň zo všetkých sýtených nápojov obsahujúcich viac ako 7% alebo 15 g cukru/100 g džúsu.

V súčasnosti potravinová revolúcia vo Veľkej Británii získava od vlády Spojeného kráľovstva 80 000 libier za programy výučby potravín, ktoré vybavia školy jedlami a kurzami výučby výživy na školách. Cieľom programu je návrat k rodinnému vareniu, od čerstvých miestnych surovín, kurzy výučby jedla s deťmi a rodičmi, aby sa zabránilo obezite. Hlavnou príčinou obezity je spotreba cukru, ktorá presahuje trojnásobok dennej dávky povolenej WHO.

V Rumunsku v súčasnosti máme viac ako 50 veľvyslancov po celej krajine, najaktívnejší uskutočňujú workshopy v štátnych a súkromných školách a v mimoškolských centrách v Bukurešti, Iasi a Kluži. V tomto roku zorganizujeme 20. a 21. mája v Bukurešti a Iasi 2 nárazové podujatia, aby sme zvýšili povedomie verejnosti a úradov o vážnej realite. Rumunsko je v súčasnosti na prvom mieste v EÚ, pokiaľ ide o detskú obezitu, a odborníci hovoria o hlavnej príčine je nedostatok potravinového vzdelávania v rodine a na školách. V zásade hovoríme, že sa stravujeme zdravo, ale v skutočnosti vôbec netušíme, čo jeme a čo tieto potraviny obsahujú, ani nemáme jasné pokyny pre zdravé stravovanie.

Cieľom je, aby sa vzdelávanie v oblasti výživy stalo vládnym programom, ktorý bude zahrnutý a zahrnutý do rozpočtu v strednodobej a dlhodobej stratégii, ako je to v iných krajinách, kde model úspešne funguje. Podobný rozpočet ako vo Veľkej Británii by mohol byť realizovateľný aj u nás, pokiaľ je vzdelávanie v oblasti výživy ustanovené ako prioritný odbor na školách a podporované ministerstvom zdravotníctva ako národný problém vysokej detskej obezity.

Ako sa stať dobrovoľným veľvyslancom a čo musíte urobiť, aby ste šírili zásady zdravého stravovania?
Ak sa chcete stať veľvyslancom spoločného podniku, musíte sa zaregistrovať na oficiálnej webovej stránke www.jamiesfoodrevolution.com, vyplniť formulár a ak ste prijatí, začnite svoju činnosť ako člen regionálneho tímu alebo individuálne v škole svojho dieťaťa, doma i v komunite. Ako ambasádor dlžíte sami sebe účasť na podpore akcií v oblasti zdravého vzdelávania, máme recepty, modely workshopov pre Veľkú Britániu a model praktického úspechu implementované v západných krajinách.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo to znamená zdravo sa stravovať, ak chcete variť s deťmi, inými rodičmi, známymi kuchármi, očakávame vás v sobotu 21. mája o 11:00 vo veronskej záhrade pri Škole výživy a zdravého životného štýlu. #bez cukru.