Zloženie a kalórie Paradajky sú také zdravé

Bohaté na živiny

kalórie

Zloženie a kalórie: také sú zdravé paradajky

5. 5. 2015, 9:43 | uc (CF)

Látka lykopén sa telu vstrebáva lepšie z ohriatych paradajok ako z čerstvého ovocia. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Sú paradajky zdravé? Je nesporné, že malé červené plody sú veľmi chutné. Čo však v nich presne je? Všetko, čo potrebujete vedieť o zložkách a kalóriách.

Paradajky to dokážu

Pre zdravú výživu by paradajky nemali chýbať v žiadnom jedálnom lístku, pretože ich špeciálne živiny môžu pre telo veľa urobiť. Ďalšia výhoda: vďaka vysokému obsahu vody okolo 95 percent sú sotva bohaté na menej ako 20 kalórií na sto gramov - to je ešte menej kalórií ako jablko.

Lykopén: Vďaka tomu sú paradajky zdravé

Pozoruhodnou ingredienciou v červených plodoch je karotenoid lykopén, ktorý dáva paradajkám červenú farbu. Zároveň chráni ovocie pred škodlivými UV lúčmi slnka. Farbivo v paradajkách je údajne zdravé pre ľudský organizmus, pretože ako antioxidant zachytáva takzvané voľné radikály a môže dokonca predchádzať rakovine.

Termíny pre kuchyňu: od blanšírovania po rezbárstvo

Slovo carving je odvodené z francúzskeho slova „trancher“, čo v nemčine znamená „rozložiť“. Pri vyrezávaní sa šikovne krája nielen mäso ako pečienka alebo hydina, ale aj ovocie a zelenina. Najdôležitejším nástrojom je tu ostrý nôž alebo nožnice na hydinu. (Zdroj: Jupiterimages/Getty Images)

Blanšírovanie je odvodené z francúzskeho „blanchir“, čo znamená „urobiť bielu“. Pretože mäso počas procesu získa bielu farbu. S blanšírovaním je jedlo predvarené a krátko vložené do horúcej vriacej vody. Väčšina zeleniny je pred zmrazením blanšírovaná. (Zdroj: Panthermedia/imago obrázky)

Pri filetovaní rýb sa z bočných častí odstránia kosti a/alebo koža. Výsledkom sú filety bez kosti. Ale citrusové plody sa dajú aj filetovať. (Zdroj: Panthermedia/imago obrázky)

Pri flambovaní sa jedlo polieva alkoholom a zapaľuje sa. Alkohol sa spáli a zanecháva svoju arómu na miske. Flambovanie nie je bez nebezpečenstva. Bezpečnostné opatrenia okrem iného zahŕňajú zabezpečenie dostatočného priestoru a dostatočnú vzdialenosť od plameňa. (Zdroj: RadeLukovic/Getty Images)

Na plnenie koláčov, ale aj mäsa, hydiny a zeleniny, sa používa fraška - francúzska na plnenie. Fraška je masa najemno nakrájaného jedla. Podľa variantu je fraška vyrobená z mäsa, rýb, vnútorností, húb a orechov. (Zdroj: ARCO IMAGES/obrázky obrázkov)

Pytliactvo sa nazýva aj varenie. Jedlo sa varí vo vode alebo v korenistom vývare pod teplotou varu. Jednou z najobľúbenejších pošírovaných potravín je vajíčko. (Zdroj: tycoon751/Getty Images)

Pri restovaní sa mäso a zelenina opečú. Na to sa však nepoužíva žiadna drevená lyžica, ale panva sa dynamicky otáča. Odtiaľ pochádza aj názov, ktorý je odvodený z francúzskeho „sauter“, čo znamená „skákať“. (Zdroj: Ifistand/Getty Images)

Zliatina je názov, ktorý sa nazýva zahusťovanie tekutín za účelom ich rafinácie a viazania. Metóda funguje so slanými omáčkami, pyré a polievkami, ale aj s dezertmi. (Zdroj: Lesyy/Getty Images)

Lykopén môže byť tiež absorbovaný telom vo forme paradajkovej pasty a paradajkovej šťavy. Štúdia viedenskej univerzity dokonca ukázala, že ľudia, ktorí konzumujú nadpriemerné množstvo paradajkovej pasty, sú menej citliví na úpal. Slniečkári by sa však nemali úplne spoliehať na túto prirodzenú ochranu - pretože tento účinok lykopénu ešte nebol jednoznačne dokázaný.

  • Efektné paradajkové triky:Rezané paradajky
  • Metódy lúpania:Skin Tomatoes - Ako na to správne
  • Krajina pôvodu často skrytá:Sú paradajky v konzerve zdravšie ako čerstvé?
  • Stredomorské jedlo:Pripravte si paradajkovú polievku sami - rýchly recept
  • Stredomorská pochúťka:Cestovinový šalát so sušenými paradajkami

Vitamíny a spol.

To však v žiadnom prípade nie je všetko, čo robí rajčiaky zdravými: Obsahujú tiež veľa vitamínu C a draslíka, ako aj horčík a vitamín A. Paradajky majú zásadný odvodňovací účinok na telo a môžu znižovať krvný tlak: sú to skutoční praktickí tvorcovia fitnes. sa dajú konzumovať rôznymi spôsobmi a vďaka nízkemu obsahu kalórií sa nemôžu používať vo veľkých množstvách.