Zloženie plodov arónie v kvetináči
od topfruits · Publikované 11. novembra 2011 · Aktualizované 22. októbra 2020
The Bobule arónie, tiež nazývaný arónia alebo čierny (ušľachtilý) horský popol je jedným z Rastliny ruže (Rosa-ceae).
A vysoký obsah tanínu, ovocných kyselín a pektínov sú typické pre všetky rastliny ruže (napr. šípky). Na základe tanínu Obsah kyseliny trieslovej Bobule arónie majú koláčovú, sladkokyslú chuť, podobnú nezrelým čučoriedkam a majú sťahujúci účinok, preto nie sú nevyhnutne vhodné na priamu konzumáciu. Všetky bobule a lesné ovocie nám dodávajú vitamíny, minerály a ovocné kyseliny vo vyváženej forme. Niektoré druhy, napríklad arónia, obsahujú Pektín z vlákniny, ktorý je obzvlášť účinný v žalúdku a črevách. Prírodný cukor v lesných plodoch je zdravší Ovocný a hroznový cukor. V arónii a niektorých príbuzných druhoch divo rastúceho ovocia pochádza sladkosť Sorbitol, náhradný cukor vhodný pre diabetikov. Sorbitol je tiež lepšou voľbou ako domáci cukor na zdravie zubov a na prevenciu zubného kazu.
Arónia sa vyznačuje predovšetkým vysokým obsahom antokyanov, vďaka čomu sú pre potravinársky priemysel také žiaduce ako prírodný zdroj farby. Prostredníctvom ďalších vysoký obsah účinných látok vitamínu P sú tiež dôležité pre zdravé stravovanie. Obsah je tiež obzvlášť vysoký Vitamíny (Albrecht 1996). Napríklad 100 g týchto plodov by malo stačiť na pokrytie priemernej potreby kyseliny listovej (Albrecht et. Al. 1993). Okrem toho tiež obsahujú veľa Vitamíny a minerály (Albrecht 1996), z ktorých posledné je hlavne železo (Albrecht et. Al. 1993), je tiež pomerne vysoký obsah jódu. V porovnaní s relatívne vysoký obsah cukru z približne 10% sa objaví Kyslosť asi 1% ako relatívne nízka. Obsah je navyše pektín až 0,75%, zatiaľ čo Obsah tanínu klesá s rastúcou splatnosťou z 0,6 na 0,35% (Friedrich, Schuricht 1985).
Porovnávací Kompletný prehľad zložiek arónie V porovnaní s rakytníkom, šípkou, čiernym ríbezľou a ženšenom poskytujú nasledujúce tabuľky (zdroj: Albrecht et. Al. (1993), časť 1, časť 2:
prísady
Odporúčaný denný príjem
Obsah v plodoch v mg/100 g sušiny