Zložky a účinky zelenej kávy

Rozliala sa na vlne zdravia a superpotravín ako „zelená káva“ z USA, hovorí sa o skutočných „superveľmociach“: zelená káva. Ak sa konzumuje pravidelne, mal by vám pomôcť pri chudnutí, znižovaní krvného tlaku a regulácii hladiny cukru v krvi. Čo je však skutočne v zelenej fazuli a jej konzumácia má pozitívne účinky na naše zdravie?

zelenej

Čo je zelená káva?

Zelená káva je jedna Kávové zrná isom surový, nepražený stav. Po zbere sa kávové ovocie, ktoré vyzerá ako zrelá čerešňa, jednoducho vysuší a ošúpe. Zostáva zelené zrnko kávy.

Zelená káva sa nepije, ale tiež často ako extrakt ponúkané. Je k dispozícii ako doplnok výživy v rôznych formách:

  • ako kapsuly
  • ako prášok
  • ako tablety

Aká zdravá je zelená káva?

O zelenej káve sa hovorí, že má množstvo pozitívnych vlastností. Mal by napríklad znižovať krvný tlak a hladinu cukru v krvi a pomáhať pri chudnutí.

Hrá tu dôležitú úlohu Kyselina chlorogénová. Zelená káva obsahuje v porovnaní s inými potravinami vysoký podiel. Priemerná hodnota v potravinách je sedem percent, zatiaľ čo zelená káva obsahuje okolo 15 percent a extrakt zo zelenej kávy dokonca obsahuje 45 až 70 percent kyseliny chlorogénnej. V normálnej káve klesá obsah kyselín chlorogénových pri pražení zŕn.

Medzi ďalšie dôležité zložky zelenej kávy patria:

  • Trigonelín
  • aminokyseliny
  • Lipidy
  • kofeín

Čo robí zelená káva?

Jednotlivé zložky zelenej kávy majú rôzne pozitívne účinky na zdravie. Ďalej uvádzame najdôležitejšie zložky:

Kyselina chlorogénová

Kyselina chlorogénová ako antioxidant spomaľuje vstrebávanie cukru (glukózy) do krvi po jedle. To znamená, že zelená káva môže z dlhodobého hľadiska znížiť hladinu cukru v krvi.

Kyselina chlorogénová tiež pozitívne vplýva na krvný tlak: brzdí tvorbu hormónu kortizolu, o ktorom sa preukázalo, že zvyšuje krvný tlak. Podobne ako iné antioxidanty, aj kyselina chlorogénová má pozitívny vplyv na starnutie pokožky. Voľné radikály, teda zlúčeniny kyslíka v tele, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek, sú neutralizované antioxidantmi.

Trigonelín

Rovnako ako v prípade kofeínu ide o takzvaný alkaloid. Toto je názov pre zlúčeniny dusíka, ktoré sú produkované rastlinami ako produkty metabolizmu. Hovorí sa, že trigonelín prispieva k tvorbe vitamínu B3. Údajne majú aj stimulačný účinok. Pretože sú súčasťou kofeínu, koncentrácia trigonelínu v zelenej káve je dosť nízka.

aminokyseliny

V zelenej káve je 18 rôznych aminokyselín. Pozitívne vplývajú na metabolizmus a ukladanie živín.

Lipidy

Najvyšší podiel (okolo 79 percent) lipidov v zelenej káve sú takzvané tryglyceridy. Slúžia ako tukové zásoby a dodávatelia energie.

kofeín

Zelená káva môže slúžiť ako stimulant iba v obmedzenej miere: obsahuje síce kofeín, ale na rozdiel od praženej kávy je ho podstatne menej. Na porciu kávy je okolo 100 miligramov kofeínu a iba na asi 20 miligramov zelenej kávy.

Môžete schudnúť so zelenou kávou?

Pri pokusoch na myšiach sa zistilo, že kyselina chlorogénová je Príjem glukózy môže inhibovať krv. 1 Takto zabránite zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Keď je hladina cukru v krvi vysoká, telo produkuje viac inzulínu. Tento hormón spôsobuje, že glukóza je absorbovaná bunkami. To zase vedie k vytváraniu nových tukových zásob. Vysoká hladina inzulínu môže tiež zvýšiť pocit hladu. Z tohto dôvodu sa pri chudnutí hľadá nízka hladina cukru v krvi.

Z tohto dôvodu existuje podozrenie na súvislosť medzi zelenou kávou a chudnutím aj u ľudí. Ak však držíte diétu s extraktom zo zelenej kávy, aby ste schudli, treba povedať, že tento vzťah ešte nebol vedecky dokázaný.

Aj keď existujú niektoré americké štúdie týkajúce sa tejto témy, považuje sa to za dôsledok formálnych chýb alebo nedostatočného počtu testovaných osôb nie reprezentatívny. V roku 2012 napríklad štúdia na univerzite v Scrantone v Pensylvánii zistila súvislosť medzi chudnutím a konzumáciou extraktu zelenej kávy. Štúdie sa však zúčastnilo iba 16 osôb. 2 Okrem toho bola štúdia neskôr z dôvodu manipulácie s údajmi ukončená.

Zelená káva má vedľajšie účinky?

Kyselina chlorogénová obsiahnutá v zelenej káve, rovnako ako kofeín, môže Zvýšte hladinu homocysteínu. Zvyšuje sa tak riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ak je už známe, že je hladina homocysteínu zvýšená, alebo ak je to podozrenie, je potrebné konzultovať s lekárom konzumáciu zelenej kávy.

Použité množstvo by tiež nemalo prekročiť odporúčanie výrobcu týkajúce sa dávkovania. Napriek porovnateľne nízkemu obsahu kofeínu - rovnako ako pri konvenčnej káve - môže nadmerná konzumácia viesť k vedľajším účinkom, ako je nevoľnosť, podráždený žalúdok alebo nervozita.

Pokiaľ neexistujú predchádzajúce zdravotné problémy a zelená káva sa konzumuje v malom množstve, nemožno očakávať žiadne škodlivé účinky. Odporúčané maximálne denné množstvo pre zelenú kávu sú tri šálky a pre extrakt zo zelenej kávy tri kapsuly.

Kde si môžete kúpiť zelenú kávu?

Už nejaký čas sa zelená káva ponúka ako klasické zrná alebo mletá na varenie. Zelená káva je k dispozícii vo forme kapsúl, prášku alebo tabliet v lekárňach alebo online zásielkových spoločnostiach. Dá sa kúpiť ako fazuľa alebo mletý na internete aj v špecializovaných obchodoch s potravinami.

Ako pripraviť zelenú kávu?

Celé kávové zrná by mali byť cez noc namočené vo vode. Na druhý deň ráno sa krátko povaria v hrnci na sporáku. Fazuľa potom musí stáť ďalších 15 minút vo vode za mierneho tepla a za stáleho miešania. Potom nechajte vodu mierne vychladnúť a vylejte ju cez sitko.

Ak je to pre vás príliš komplikované, mali by ste mletá zelená káva ustúpiť: Príprava prebieha naplnením prášku do čajového vrecka. Potom ho jednoducho zalejte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút lúhovať. Alternatívne je možné prášok nalievať aj priamo do pohára a po vytiahnutí prefiltrovať cez jemné sito.

Keďže fazuľa nie je pražená, chutí zelená káva skôr ako bylinkový čaj alebo zelený čaj ako káva.

Vo forme kapsúl, tabliet alebo prášku sa extrakt zo zelenej kávy užíva podľa pokynov na obale s jedlom alebo krátko pred jedlom.

Záver: zdravý doplnok, ale nie „strieborná guľka“

Zelená káva k tomu určite môže pridať Zdravé jedlá s hodnotnými prísadami sa počítajú. Komplexné štúdie o súvislosti medzi zelenou kávou a chudnutím ešte nie sú k dispozícii.

Ak teda chcete schudnúť, nemali by ste sa spoliehať len na pôžitok zo zelenej kávy - podľa súčasného stavu vedomostí to môže mať nanajvýš podporný účinok. Zelená káva nemôže nahradiť vyváženú stravu a pohyb v rámci programu zdravého chudnutia.