Zložky potravy - potravinová komodita
Vyvážená strava pokrýva všetky zložky v správnom množstve v denných potrebách. Pri správnej kombinácii možno zohľadniť aj obzvlášť dôležité zložky. Prírodné zložky potravy sú tvorené sacharidmi, bielkovinami, tukmi, minerálmi, vitamínmi, vlákninou a vodou.
Organické výrobky pre prírodnú výživu
S industrializáciou a rastom populácie sa na výrobu veľkého množstva potravín za málo peňazí používajú lacnejšie metódy. Umelé množenie rastlín a zvierat môže vykazovať chemické znečistenie alebo genetické zmeny, ak sa napríklad nadmerne používajú hnojivá a pesticídy. Živočíšne produkty môžu byť pravdepodobne preťažené liekmi a hormónmi. Veľká časť potravín s dlhou životnosťou obsahuje aj arómy, látky zvyšujúce chuť a chemikálie potlačujúce prirodzený proces rozpadu.
Aby sa zabránilo neprirodzenému znečisťovaniu, možno veľmi odporúčať ekologické výrobky, pretože právne smernice pre výrobu týchto výrobkov musia spĺňať určité požiadavky na biologickú a ekologickú hodnotu. Zdravý človek potrebuje 50% sacharidov, 30% tukov a 20% bielkovín, aby absorboval všetky dôležité zložky v jedle. Vitamíny, minerály a vláknina by mali byť schopné vstrebávania pomocou tejto kombinácie. V ovocí a zelenine je veľa vody. Celkovo by malo byť telo podľa fyzickej námahy kŕmené 2 až 4 litrami vody.
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v tele. Zrná vo forme celozrnných výrobkov a ovocia sú vhodné na pokrytie potreby sacharidov. To tiež umožňuje vstrebávanie vlákniny a pokrytie veľkého množstva vitamínov a minerálov. Vitamíny a minerály sa nachádzajú aj v bylinách a zelenine. Najdôležitejšie vitamíny sú vitamíny A, B, C, D, E a K. Vitamín B sa dodáva v rôznych podskupinách. Všetky vitamíny okrem vitamínov skupiny B vyžadujú absorpciu určitého množstva tuku.
Základné živiny
Minerály a stopové prvky potrebujú hlavne vodu, aby mohli prebrať pre organizmus dôležité orgánové funkcie. Po dostatočnom prísune sacharidov sú pre budovanie svalov potrebné hlavne bielkoviny. Bielkoviny sa nachádzajú hlavne v orechoch, rybách, mäse a mliečnych výrobkoch. Tieto výrobky tiež prirodzene obsahujú tuky. Rastlinný olej je vhodný aj ako doplnkový darca tuku. Rastlinné oleje majú vysoký obsah vitamínu E. Kvôli vysokému obsahu kalórií by sa však mala tiež udržiavať nízka spotreba tohto tuku. Mliečne výrobky sú vhodné hlavne pre dostatočný príjem vápnika. Zelenina je vhodná aj ako zdroj vápniku. Vitamíny a minerály sú obzvlášť koncentrované v bylinách.
Výber zložiek v potravinách je veľmi dôležitý pre udržanie zdravia a môže ľahko predchádzať príznakom nedostatku. Napríklad tehotné ženy sa musia postarať o ďalší prísun kyseliny listovej, pretože neurónový vývoj embrya závisí najmä od tohto vitamínu. Kyselina listová je tiež známa ako vitamín B9 a nachádza sa medzi inými vo vaječných žĺtkoch, červenej repe, celozrnných výrobkoch, paradajkách, orechoch, zelenej listovej zelenine, mrkve, špargle a ružičkovom keli. V pšeničných klíčkoch, kuracom a teľacom pečeni je obsah kyseliny listovej zastúpený v najvyšších hodnotách.