Žltá vajíčko - výživové poradenstvo pre psy a mačky
Vaša cesta k správnemu kŕmeniu psov a mačiek
Vajcia nie sú nevyhnutnosťou pri kŕmení psov a mačiek, môžu sa však stále používať ako hodnotné doplnky výživy. Sú tiež veľmi obľúbené u väčšiny zvierat a sú radi, že sa dajú jesť.
Človek však často zažíva pochybnosti a neistoty, napr. B. Pokiaľ ide o obsah vitamínov rozpustných v tukoch vo vajci, alebo pokiaľ ide o otázku, o čom je tento avidín. Salmonella je tiež problémom znova a znova.
Vajcia pre psov a mačky - čo dobré prinášajú v surovom kŕmení?
Vajcia sú vysoko prijateľné, ľahko stráviteľné jedlá, ktoré majú priaznivý pomer bielkovín k energii. Obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny, takmer všetky vitamíny a cenné minerály a stopové prvky.
Musí sa však zreteľne rozlišovať medzi vaječným žĺtkom a vaječným bielkom.
Vaječný žĺtok (žĺtok)
Vo vaječnom žĺtku je spolu 13 rôznych vitamínov. Najdôležitejšie sú vitamíny A, D a E rozpustné v tukoch a tiež vitamíny B rozpustné vo vode (B1, B2, B6, B12, kyselina listová, niacín a kyselina pantoténová). Okrem toho väčšina ďalších živín (najmä sodík, draslík, fosfor a železo) a Karotenoidy.
Vaječné žĺtky sú známe tým, že sú zodpovedné za obzvlášť lesklú a zdravú kožušinu.
Takmer tretinu vaječného žĺtka tvoria tuky a tukové látky. Asi 65% žĺtkového tuku pozostáva z nenasýtené mastné kyseliny, Cholesterolu je veľa
Lecitín je zadarmo v žĺtku alebo viazaný na albumíny. Pôsobí ako biologický emulgátor a viaže cholesterol tak, aby ho telo mohlo absorbovať iba čiastočne. Má tiež nervovo posilňujúci a detoxikačný účinok.
Vaječné žĺtky sa nastavujú na teploty medzi 65 a 70 stupňami Celzia.
Vaječný bielok (vaječný bielok)
Vaječný bielok obklopuje a chráni žĺtok alebo výsledné kuriatko. Slúži tiež ako krmivo pre kuriatko a zabraňuje vstupu baktérií. Vaječný bielok je takmer bez tukov, neobsahuje takmer žiadne sacharidy a pozostáva z 90% vody.
Surový vaječný bielok sa často považuje za problematický, pretože obsahuje avidín v surovom stave a môže sa vyskytnúť nedostatok biotínu, ak zviera dostane príliš veľa surového vaječného bielka.
No čo je tam hore?
Avidín - biotín
Biotín je vo vode rozpustný vitamín B a vyskytuje sa v podstate v každej bunke. Avidín je na druhej strane oveľa väčší proteín, ktorý dokáže viazať biotín, čo zabraňuje absorpcii biotínu v tele.
Väzba medzi Avidín a biotín je jedným z najsilnejších, ktoré biológia pozná.
Ale z akého množstva to pri absorpcii avidínu skutočne vznikne Nedostatok biotínu?
Koľko biotínu je možné naviazať na avidín, je ľahké si premyslieť:
Vaječný bielok s hmotnosťou 33 g obsahuje asi 3,6 percenta bielkovín. Z toho asi 0,05 percenta je avidín, čo zodpovedá asi 1,8 mg.
Biotín je obsiahnutý vo vaječných žĺtkoch s obsahom asi 10 µg. Jedna molekula avidínu môže viazať 4 molekuly biotínu. Ak sa pozriete na vyššie spomenuté množstvá, uvidíte, že veľa biotínu v ňom nezostane, ak dáte vaječný žĺtok a vaječný bielok spolu v surovom stave.
Ovomucin - neznámy hráč vo vaječnom bielku
Aj keď je avidín/biotín mnohým ľuďom známy, človek o nich počuje Ovomucín relatívne málo vo vaječnom bielku. Ovomucín je jedným z proteínov nachádzajúcich sa vo vaječných bielkovách a je a Inhibítor trypsínu.
Trypsín je jedným z najdôležitejších enzýmov v zažívacom systéme a pracuje pri trávení v tenkom čreve, kde štiepi veľké bielkoviny na menšie stavebné prvky nazývané aminokyseliny. Ak je trypsín inhibovaný, môže to viesť k tráviacim problémom.
Ďalším dôvodom, prečo vaječný bielok nekŕmiť surový!
Riešenie Je to však veľmi jednoduché, pretože avidín a ovomucín obsiahnuté vo vaječnom bielku je možné zahrievaním takmer úplne deaktivovať.
Môžete teda nakŕmiť vaječné žĺtky surové, zatiaľ čo bielok krátko zahrejete. Môžete teda vajcia využiť naplno a nemusíte nič plytvať.
Kŕmne odporúčanie
V prípade psov sa používa jeden vaječný žĺtok na každých 10 kg telesnej hmotnosti psa týždenne.
Pre mačky sa na 1 kg BARF krmiva dávajú 2 žĺtky.
Pokiaľ ide o surové kŕmenie, je obzvlášť dôležitá čerstvosť vajec!
Salmonella vznášať sa ako Damoklov meč nad surovými vajcami. Avšak vzhľadom na ich silnejšiu žalúdočnú kyselinu ako mäsožravé zvieratá majú naše zvieratá relatívne málo problémov so salmonelou. Vylúčené sú mladé/staré zvieratá alebo zvieratá s oslabeným imunitným systémom!
Salmonella je oveľa nebezpečnejšia pre človeka ako pre zdravé zviera. Kvôli vlastnej ochrane by ste preto pri manipulácii s vajíčkami mali dodržiavať potrebnú hygienu. Vajcia by sa napriek tomu mali kŕmiť surové, iba ak skutočne sú čerstvé sú. Čím je vajíčko čerstvejšie, tým je horšia šanca na množenie Salmonella.
Dátum minimálnej trvanlivosti vajec je 28 dní. Je preto pomerne ľahké určiť dátum znášky a teda presný vek vajec. Čerstvé vajíčko tiež ľahko spoznáte, ak ho dáte do vodného pohára. Ak je vajíčko čerstvé, okamžite klesne na dno a zostane tam. Čím je vajíčko staršie, tým skôr začne plávať.
Spravidla potom nemôžete vajíčko uvariť?
Vplyv tepla na živiny vo vajciach je dvojsečný meč. Biologická dostupnosť výživných látok vo vajci klesne pri varení na 51%.
Zatiaľ čo biotín toleruje teplo, mnoho ďalších vitamínov skupiny B (B1, B2, B5, B6 a kyselina listová) je citlivých na teplo a zničilo by ich to. Oxidácia mastných kyselín je tiež nepriaznivá pri dlhodobom varení, keď teplo a kyslík spolupracujú.
Alternatívou by bola a domäkka 3-minútové vajíčko. Hodnotný výživový obsah vaječného žĺtka ešte nie je znížený, zatiaľ čo už 70% avidínu vo vaječnom bielku je po 3 minútach deaktivovaných. Pretože salmonely kontaminujú hlavne škrupinu vajec, zabila by ich vriaca voda.
Nakúpte vajcia vedome ....
Pri vajciach by ste samozrejme mali vždy používať Chov zvierat v zadnej časti vašej mysle, pretože produkcia vajec je často spojená s veľkým utrpením zvierat.
Ak nemáte luxus kúpiť si vajcia od niekoho, kto vie, v akých podmienkach sa zvieratá chovajú, štítok na vajciach vám napovie, o aké vajíčko sa jedná.
Na rakúskych vajciach je napísaná skratka „AT“.
Čísla na začiatku kódov poskytujú informácie o type chovu zvierat
0 = ekologické poľnohospodárstvo
1 = konvenčné poľnohospodárstvo vo voľnom výbehu
2 = hospodárenie na podlahe
3 = klietka
Keďže sa v BARF zaoberáme druhovo vhodnou výživou našich miláčikov, mali by sme myslieť aj na použité krmivo, ako sa tieto zvieratá chovajú.
ZÁVER
Vajcia sú veľmi dobrým zdrojom cenných prísad, ktoré zvieratá radi prijímajú.
Ak je pre vás prísun biotínu cez vajíčko dôležitý, mali by ste buď dať vaječné žĺtky surové a bielok uvarený, alebo dať 3-minútové vajíčko na mäkko.
Ak chcete urobiť niečo pre blaho kurčiat, mali by ste používať iba (organické) vajcia z voľného chovu.