Zlučiteľnosť s potravinami - obilninami

Prvými autormi samostatných diét, ktoré sú nám známe, boli starí Gréci a potom starí rímski liečitelia, ktorí zanechali zmysluplné diela, v ktorých svojim pacientom (aj v tých dávnych dobách) odporúčali, aby dohliadali na prípravu stravy a nejedli všetko . Je to však už veľa rokov, čo samotná myšlienka nebola formulovaná v koncepcii a koncept nebol pomenovaný. Stalo sa tak v roku 1928, keď americký lekár Herbert Sheldon predstavil svetu nový systém konzumácie potravín, konkrétne oddelenú výživu. Popularita sa však nedostavila okamžite, ale až v druhej polovici dvadsiateho storočia.

Dnes neexistuje žiadna osoba, ktorá by aspoň nepočula o zásade kompatibility výrobkov s oddelenou výživou. Niečo počuť, samozrejme počuť, ale aby bol akýkoľvek elektrický systém užitočný, musí sa študovať.

Ponúkame vám stručný pohľad na kompatibilitu produktov v oddelenej výžive.

Samostatná kompatibilita s potravinami

Najskôr musíte pochopiť, ako Sheldon sám vytvoril tento systém. Najskôr rozdelil všetky produkty, ktoré konzumujeme, do skupín na základe ich chemického zloženia a prostredia potrebného na ich trávenie a asimiláciu.

Sheldon po dlhom pozorovaní po jedle sledoval, aké procesy v nás prebiehajú, a zrodil sa systém kompatibility a intolerancie v oddelenej výžive.

Pokiaľ ide o hlavné skupiny výrobkov:

Mäso, ryby, hydina sa nedajú kombinovať s škrobovými potravinami, je to možné so zelenou a neškrobovou zeleninou;
Strukoviny a obilie sú kombinované s rastlinnými olejmi a zelenou zeleninou, nie však so živočíšnymi bielkovinami;
Škrobová zelenina sa nedá kombinovať so živočíšnymi bielkovinami a tukmi.
kyslé ovocie by sa malo jesť 15-20 minút pred jedlom;
Neškrobová zelenina sa kombinuje osobitne so živočíšnymi a rastlinnými tukmi.
Mlieko sa nedá s ničím kombinovať;
Tvaroh sa môže podávať iba so zeleninou;
Orechy by sa mali konzumovať aj osobitne;
Vajcia je možné kombinovať so zeleninou;
Huby sú neutrálnym produktom, kombinujú sa s sacharidovými produktmi a s bielkovinami, ale osobitne.

Niekoľko vysvetlení o kompatibilite jednotlivých potravinových výrobkov:

Mlieko sa nedá s ničím kombinovať, pretože sa trávi iba natočením v kyslom prostredí žalúdka. Ak tam sú ďalšie produkty, mlieko ich začne obaľovať a zabrániť tráveniu, čo spôsobí proces rozpadu s následnou plynatosťou a tráviacimi ťažkosťami.
S melónmi a vodnými melónmi by sa malo zaobchádzať prísne - mali by sa konzumovať ako kyslé ovocie 20 minút pred jedlom, nie však po nich a nie v kombinácii s niečím;
Chlieb s olivovým olejom a bylinkami je samostatná miska, na iné jedlo nemôžete jesť chlieb;
Alkalické a kyslé jedlá sa nedajú zmiešať v jednom jedle, pretože tieto jedlá vytvárajú v žalúdku to alebo ono prostredie, čo znamená, že keď ich skombinujete, ani jedna z nich nie je dostatočná na trávenie bielkovín, ani alkálie na sacharidy.

Samostatné krmivo je určené pre efektívnejšie trávenie. Takýto vedomý príjem potravy umožňuje tráviacemu traktu získavať energiu, vitamíny a živiny z potravy a tiež predchádza gastrointestinálnym problémom a chorobám.

Ďalšie informácie o kombinovaní produktov nájdete v tabuľke kompatibility samostatnej stravy. Ak sa rozhodnete pre túto diétu, má zmysel nalepiť stôl na chladničku, inak nebude kombinácia jednoduchá.

Diétne jedlo na chudnutie

Existuje aj strava založená na kompatibilite potravín s oddelenými diétami. Jedná sa o 90-dňový štvordňový úbytok hmotnosti. To znamená, že prvý deň - bielkoviny, druhý škrobové jedlo, tretí - sacharidy, štvrtý - vitamíny (zelenina a ovocie).

Tento cyklus sa opakuje každých 90 dní. Hovorí sa, že za tri mesiace tohto samostatného jedla môžete zhodiť 25 kg nadváhy.

Hlavné pravidlá samostatnej výživy: menu na chudnutie, povolené kombinácie výrobkov

Myšlienku kompatibility produktu už počuli mnohí, ale málokto sa k nej uchýlil v praxi. Zdá sa ťažké vyžadovať veľmi silnú vôľu. Takýto systém skutočne nevyžaduje vysoké morálne náklady, pretože nezahŕňa hladovku ani žiadne obmedzenia, ale dodržiavanie určitých pravidiel. Oddelená strava pre teóriu chudnutia, populárna na začiatku 19. storočia, má stále svojich priaznivcov. Existuje niekoľko odporcov, ktorí odhaľujú samotnú myšlienku a jej zakladateľa.

Čo je samostatné stravovanie. Základné princípy

Systém oddelenej výživy vychádza z teórie Herberta Sheltona, ktorú načrtol v knihe „Správna kombinácia potravín“. Kniha vyšla v roku 1928 a okamžite sa tešila veľkej obľube hollywoodskych hviezd, hlavne pacientov.

Základom oddelenej stravy je myšlienka potravinovej tolerancie, jednej pre všetkých ľudí. Shelton veril, že enzýmy, ktoré produkuje žalúdok na trávenie rôznych druhov potravín, sú rôzne. Enzýmy, ktoré sú potrebné na odbúranie sacharidov, preto nemôžu spracovávať bielkoviny a naopak. Súčasné jedlo výrazne uľahčí tráviace a asimilačné procesy.

Ak sa uprednostňujú tradičné jedlá, v ktorých sa miešajú rôzne prísady, žalúdok začne vylučovať niekoľko enzýmov súčasne. Výsledkom je, že niektoré jedlá sa rozkladajú rýchlejšie a iné pomalšie, čo spôsobuje, že zostanú dlho v žalúdku. To zase vedie k fermentačným procesom, hnilobe, otrave tela, metabolické procesy sú narušené. Výsledkom je - obezita, škvara, malátnosť.

Podľa Sheltona a jeho priaznivcov by sa jednotlivé skupiny výrobkov nemali navzájom kombinovať. Mali by sa konzumovať až po strávení a požití predchádzajúceho krmiva. Podľa systému separovaných potravín je potrebné vzdať sa čaju a kávy, skladovať výrobky obsahujúce džúsy a konzervačné látky, pretože tu už bola zmes zložiek.

Skupiny výrobkov, ktoré si vyžadujú produkciu rôznych enzýmov

Samostatná strava na chudnutie má hlavné pravidlo: nikdy nepoužívajte bielkoviny so sacharidmi súčasne. Na trávenie bielkovín je potrebné kyslé prostredie a na odbúranie sacharidov zásadité prostredie. Keď jete bielkoviny so sacharidmi, súčasne sa na trávenie uvoľňujú alkalické a kyslé enzýmy, ktoré sa navzájom neutralizujú. Vďaka tomu sa tráviaci proces citeľne spomalí, nie všetko jedlo sa spracuje v žalúdku.

Výrobky, ktoré vyžadujú kyslé prostredie (bielkovinové krmivo):

všetky druhy mäsa;
Vajcia vtákov;
Ryby a morské plody;
Mlieko a výrobky z neho (vrátane syrov);
Huby a orechy.

Škrob je považovaný za jeden z najbežnejších sacharidov. Medzi škrobovú zeleninu patria zemiaky, zelený hrášok, tekvica, cuketa, kapusta, mrkva, repa. V zelenej zelenine sa nachádza málo škrobu: uhorky, zeler a ďalšie. Sacharidy vo forme cukru sa nachádzajú v mede, sladkom ovocí a sušenom ovocí. Pre túto skupinu výrobkov je potrebné zásadité prostredie. Ďalej je potrebný na spracovanie obilnín a výrobkov z múky, banánov, čokolády a cukroviniek, ako aj iných cukroviniek. Pivo tiež patrí k sacharidom, takže jeho kombinácia s rybami a mäsom je neprijateľná.

Tuky sú rastlinné oleje, mäso a ryby z tukov, orechov a semien. Polokyslé ovocie - sladké jablká, hrušky, marhule a broskyne, slivky, veľa bobúľ.

Neplatné kombinácie so samostatnými jedlami

Na základe údajov o zložení produktov, ktoré si vyžadujú rozloženie rôznych enzýmov, pochádzajú kombinácie z Sheltonu, ktorých spoločné použitie je neprijateľné:

Tabuľka kompatibility rozdeleného informačného kanála

Ako sa používa tabuľka?

Tabuľka pod číslami označuje hlavné skupiny výrobkov (vertikálne a horizontálne). Aby sme pochopili, či je možné niektoré ingrediencie kombinovať pri varení, stačí ich nájsť, zistiť čísla a pozrieť sa na farbu, ktorá sa objaví pri ich krížení. Napríklad ryby a mäso (1) sa dobre kombinujú s neškrobovou zeleninou (11), ich kombinácia s škrobovou zeleninou (12) je prijateľná. Zvyšok buniek je však natretý červenou farbou - to sú výrobky, ktoré sa nemôžu použiť na mäso.

Vzorové menu na 1 deň (vrátane tabuľky s údajmi)

Ak sa budete riadiť zásadami kombinácie, je ľahké vytvoriť menu so samostatnými jedlami.

raňajky
Vyprážané vajcia so zeleninou (bielkovinová verzia)
Kaša varená vo vode (uhľohydrátová verzia)

Obedovať
Varené kuracie prsia alebo dusená ryba (vaječný bielok)
Pečené (varené) zemiaky alebo cestoviny (možnosť sacharidov)

Večera
Tvaroh alebo kefír (jogurt bez prísad)
Šalát z čerstvej zeleniny alebo ovocia (možnosť sacharidov)

Dôležité vedieť: Sacharidové jedlá by sa mali striedať s bielkovinovými, mastnými alebo kyslými. Ak sa teda na raňajky jedlo bielkovinové jedlo, na obed sa jedlo sacharidy, ale večera by mala byť ovocná.

Video: Samostatné jedlá: Podstata stravy a jedálniček

Výhody samostatnej výživy

Mnoho diét je založených na odmietnutí niektorých výrobkov, obmedzeniach, ktoré často vedú k poruchám v tele, v dôsledku čoho sa úplne nezískajú potrebné látky. Z rovnakého dôvodu je ťažké zvládnuť diéty s nadváhou, pretože telo si stresové látky ukladá po strese na neskoršie použitie v prípade obnoveného nedostatku. Samostatná konzumácia nie je stravou v tradičnom zmysle, ale systémom správnej výživy, ktorý je možné neustále dodržiavať. Okrem chudnutia sledovatelia systému berú do úvahy výhody samostatného kŕmenia:

Normalizácia metabolizmu. Dysfunkcia tráviacich orgánov často vedie k obezite. Zavedenie metabolických procesov vedie k tomu, že jedlo v tele nezdržuje dlhšie ako obvykle, všetky nepotrebné látky ho opustia včas a neodkladajú sa v podobe tuku.
Vytvorenie kardiovaskulárneho systému. Pretože samostatné kŕmenie v tele úplne zastaví procesy rozpadu a fermentácie, produkty rozpadu, hlavná príčina aterosklerotických vaskulárnych lézií, sa nedostanú do krvi. Týmto prístupom sa eliminuje takmer všetok cholesterol a nový cholesterol sa už nehromadí.
Pestrý jedálny lístok. Môžete použiť takmer čokoľvek. Hlavná vec je držať sa kompatibility. Ak sa budete riadiť zásadami oddelenia potravín, nemusíte mať pocit hladu, pretože cieľom nie je obmedziť príjem potravy, ale zlepšiť trávenie a zlepšiť príjem potravy. Je však potrebné poznamenať, že podiel by nemal prekročiť 300 - 400 g naraz.

Pri samostatných jedlách nemusíte jesť pravidelne. Je dôležité počkať na mierny pocit hladu a potom začať jesť. Stačí párkrát. Ak ste chceli na druhý deň jesť trikrát, nepotláčajte hlad. Telo si skôr alebo neskôr zvolí režim sám pre seba.

Video: Odborník na výživu Kovalkov: Mýty o separácii potravín. Čo sa skutočne zmieša?

Argumenty priaznivcov a odporcov rozdelenej moci

Navrhovatelia samostatnej stravy svoje argumenty nezakladajú na výskume, ale na viere, že rovnako ako iné cicavce, aj ľudia konzumovali jedlo v nezmenenej podobe (t.j. iba mäso alebo iba zelenina). Po chvíli sa ľudia naučili miešať rôzne ingrediencie dokopy, aby vylepšili chuť.

Odporcovia tvrdia, že systém samostatného kŕmenia je zásadne nemožný, pretože neexistujú prakticky žiadne produkty, ktoré obsahujú iba bielkoviny alebo iba sacharidy (okrem cukru a bielkovín). Rozptyľujú základnú myšlienku „hniloby potravy v žalúdku“, ktorá podľa Sheltonovej vedie k zdravotným problémom a obezite.

Lekári (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya a ďalší) dokázali, že okrem žalúdka sa na spracovaní podieľajú aj pankreatické enzýmy. R. Minvaleev, fyziológ a kandidát na biologické vedy, tiež poznamenáva, že v žalúdku dochádza iba k predspracovaniu potravy, ktorá je úplne rozdelená a absorbovaná v dvanástniku. Vyrábajú sa tu všetky možné enzýmy bez ohľadu na to, ktoré druhy nasledujú za tráviacim traktom (iba bielkoviny, iba kyslé alebo zmiešané sacharidy).

Veľa, čo človek používa spoločne, si v skutočnosti vyžaduje produkciu rôznych enzýmov, ktoré si však navzájom neprekážajú, ale dopĺňajú a pomáhajú odbúravať ťažko stráviteľné látky. To spôsobí, že jedlo bude rýchlo spracované a jeho zvyšky opustia telo bez toho, aby mu ublížili. Odporcovia systému uvádzajú osobitne tieto argumenty:

Mäsové bielkoviny sa zle vstrebávajú, ak sa nepoužívajú so sacharidmi (chlieb alebo zelenina), ktoré aktivujú produkciu pankreatických enzýmov potrebných na spracovanie bielkovín v čreve.
Kyslé ovocie prispieva k absorpcii železa, preto sa často spracovávajú s obilninami.
Celulóza, ktorá je dostatočná v každej zelenine, je dôležitá pre jej správny chod a včasné vyčistenie hrubého čreva. Zelenina bola vždy považovaná za vynikajúci doplnok k mäsu, pretože vláknina, ktorú obsahuje, je nevyhnutná pre správne fungovanie a čistenie čriev.

Oddelené jedlo je napriek tomu vhodné na chudnutie v dôsledku zníženia kalorického príjmu potravín a jeho zefektívnenia. Mnohé z toho, čo Shelton ponúkal, je základom zdravého stravovania. Napríklad každý vie, že je lepšie mäso (bielkoviny + tuky) nevyprážať, ale variť, vyvárať alebo dusiť. A ovocie je skutočne lepšie použiť, trávi sa spolu s tukmi.