Zmena farby Ak obal upozorňuje na skazené jedlo

Aktuálne články z „Lean Lab“

jedlo

Výrobca laboratórnych prístrojov využíva aplikácie pre virtuálnu realitu

Priemysel 4.0 pre bioprocesy

Od inteligentnej domácnosti po inteligentné laboratórium

Aktuálne články z „Laboratórna technológia“

Aktuálne články z „Analýza potravín“

Vyšetrovanie bakteriálnej kontaminácie mlieka, mäsa a rýb

Udržateľne vyrobený gél s antioxidačnými vlastnosťami

Aktuálne články z „Bio- a farmaceutického priemyslu“

„Safety-by-design“ v nanotechnológii

Diagnóza ochorenia pomocou analýzy dychu

R pre rezistenciu - a RNA

Aktuálne články z „Water & Environmental Analysis“

Preveďte analyty do formy, ktorú je možné analyzovať „včas“

Meranie častíc vo vode

Mikroživiny v jazerách pod antarktickým ľadom

  • Mikrofluidiká
  • veda a výskum
  • LIMS
  • ANALYTICA
  • zvládanie
  • ACHEMA

Aktuálne články zo špeciálu

Diagnóza ochorenia pomocou analýzy dychu

Energia pre budúcnosť

Nosiče chemickej energie na báze vodíka

  • Pracovné miesta vo firme
  • Biely papier
  • Webináre
  • Spoločnosti
  • obrázky
  • Videá
  • Archív zošita

Aktívny nanokompozit reaguje na vonkajšie vplyvy Zmena farby: Keď obal varuje pred skazenými potravinami

Minimálna doba trvanlivosti na obale s potravinami niekedy veľa nehovorí o tom, či je obsah pokazený alebo nie. Vzhľad a vôňa jedla môžu poskytnúť indície, ale táto metóda nie je vždy spoľahlivá a nie je vhodná pre všetkých. Praktickým riešením by bolo filmové balenie, ktoré zmení farbu podľa toho, kedy sa jedlo pokazilo. Vedci teraz prišli o krok bližšie k tomuto cieľu: použitie „aktívneho nanokompozitu“.

Spoločnosti na túto tému

S pomocou nového materiálu, ktorý „reaguje“ na vonkajšie vplyvy, ako sú chemické látky a toxíny, chcú vedci vyvinúť napríklad filmové obaly, ktoré menia farbu, keď sú potraviny pokazené. (Obrázok so symbolom)

Saarbrücken - málo sa pohybuje vo väčšine materiálov. Prekypuje však novým „aktívnym nanokompozitom“: Malé častice sa kombinujú alebo oddeľujú a menia farbu celého materiálu. Pochádzajú od výskumníkov z Leibnizovho inštitútu pre nové materiály (INM) v Saarbrückene, vďaka čomu sú materiály dynamickejšie Vďaka pohyblivým zložkám môže priehľadný materiál zmenou farby „reagovať“ na zmeny teploty a v budúcnosti aj na ďalšie vonkajšie vplyvy, ako sú chemické látky a jedy. Z tohto dôvodu budú vedci pracovať na vývoji filmových obalov, ktoré zmeniť farbu, keď sú potraviny pokazené.

Trik: najjemnejšie kvapôčky kvapaliny so zlatými nanočasticami

Ako dosiahnete pohyb pevných častíc v pevnom materiáli? „Toto je zriedka žiaduce v oceli, betóne alebo plastu, pretože voľný pohyb znamená potenciálne slabé miesto v materiáli. Preto sme do nášho aktívneho nanokompozitu zabudovali oddelené podoblasti, v ktorých sa môžu častice pohybovať, zatiaľ čo zvyšok zostáva stabilný, “vysvetľuje Tobias Kraus, vedúci programu formovania štruktúr v INM.

Pohyblivé častice v uzavretých kvapôčkach kvapaliny menia farbu pevných materiálov: pri vyšších teplotách (vľavo) sa v kvapkách pohybujú jednotlivo a dávajú pevnému materiálu rubínovo červenú farbu; pri nízkych teplotách (vpravo) sa agregujú a menia farbu na sivofialovú.

Výskumný tím na to použil trik: ako hrozienka v želé distribuovali najjemnejšie kvapôčky kvapaliny do plastu, do ktorého vložili zlaté nanočastice. To umožňuje nanočasticiam voľný pohyb v rámci každej kvapky kvapaliny. To by nebolo možné, keby boli distribuované ako častice priamo v tuhej látke. "Tieto častice sa môžu teraz buď zhlukovať v kvapôčke, alebo sa voľne distribuovať v celej kvapke." Farba častíc sa mení podľa toho, ako sú od seba vzdialené, v našom prípade napríklad od rubínovej červenej po sivofialovú. Pretože sa častice môžu znova oddeliť, je možné kedykoľvek zmeniť aj farebnú zmenu, “vysvetľuje profesor Kraus.

Nové fóliové obaly na potraviny?

Kvapky ani nanočastice nie sú viditeľné voľným okom. Celý kompozit je priesvitný a rôzne zafarbený v závislosti od teploty. „Tento vývoj je zvlášť vhodný, keď sa požadujú priehľadné materiály. Materiál si vieme veľmi dobre predstaviť aj na priehľadných fóliách, “hovorí vedec o materiáloch Kraus.

Zatiaľ čo aglomerácia častíc je v súčasnosti riadená teplotou, vedci chcú dosiahnuť tento efekt v budúcnosti pomocou chemických látok. „Potom by napríklad mohla byť vysoká koncentrácia vitamínu C alebo dokonca toxínov priamo viditeľná pre spotrebiteľa,“ hovorí Kraus a púšťa sa do budúcnosti.

Pôvodná publikácia: David Doblas Jiménez, Jonas Hubertus, Thomas Kister, Tobias Kraus: Priesvitný nanokompozit s tekutými inklúziami responzívnej disperzie nanočastíc; Pokročilé materiály, prvé zverejnenie: 23. augusta 2018; https://doi.org/10.1002/adma.201803159

* DR. C. Jung: INM - Leibnizov inštitút pre nové materiály, gGmbH, 66123 Saarbrücken