Zmeny chuti - čo jesť pri rakovine

Obsah

Praktické odporúčania:

Základné informácie:

Čo môžem urobiť so zmenami chuti?

Prvá pomoc: praktické (výživové) odporúčania od varenia po jedlo

Zostavili sme pre vás nákupný zoznam s jedlom, ktoré by mohlo pomôcť proti tejto sťažnosti alebo ktoré môžete jesť, kým sťažnosť pretrváva. Zoznam si môžete stiahnuť tu: Nákupný zoznam_Geschmacksverwechsel
Vyberte si jedlá a jedlá, na ktoré máte chuť. Nenúťte sa teraz jesť jedlá, ktoré vám nechutia, ale skúste to znova neskôr.
Vyskúšajte nové recepty a korenie. Ak sa neočakáva, ako určité jedlo „musí“ chutiť (ako je to napríklad v prípade obľúbeného jedla), ľahšie sa akceptujú malé odchýlky v chuti.
Pri príprave jedla používajte jemné korenie a jedlo dolaďte podľa ľubovôle.
Usporiadajte jedlo s láskou - používajte rôzne zafarbené jedlo (napr. Farebnú zeleninu), jedlo posypte bylinkami
Vypláchnite si ústa pred každým jedlom a prípadne aj počas jedla, aby ste neutralizovali nepríjemnú chuť (napríklad experimentujte s citrónovou vodou alebo mätovým čajom).
Ak máte horkú alebo kovovú dochuť, vyskúšajte plastové alebo drevené príbory.
Pokúste sa vnímať jedlo všetkými zmyslami. Čuch, videnie, cítenie a sluch tiež zohrávajú pri jedle svoju úlohu a môžu mať pozitívny vplyv na stravovacie zážitky.

Ktoré jedlá a nápoje sú vhodné na zmeny chuti?

Experimentujte! Úprava výberu jedla si vyžaduje individuálne pokusy a omyly, pretože druh a rozsah zmeny chuti môže byť veľmi odlišný. Okrem toho sa môžu zmeny v priebehu liečby líšiť, čo znamená, že jedlá, ktoré niekedy majú nepríjemnú chuť, by ste mali neskôr vyskúšať. Nepáči sa mi väčšinou iba dočasne.
Uprednostňujte jedlá, na ktoré máte chuť a ktoré vám príjemne voňajú.
V priebehu terapie sa môžu chuťové vnemy často meniť. Nebuďte prekvapení, ak vám už viac nechutí vaše obľúbené jedlo, ale zrazu máte chuť zjesť niečo, čo vám predtým nechutilo.
Ak stratíte chuť, vyskúšajte jedlá, ktoré intenzívne chutia a vonia.
Ak je chuť vnímaná ako neobvyklá, môžu byť jedlá bez chuti a jedlá s nízkym zápachom vnímané ako príjemnejšie (napr. Ryža, cestoviny, jogurt, praženica).
Nahraďte potraviny, ktoré vám spôsobujú nepríjemnú chuť, potravinami rovnakej kvality, aby ste predišli možnému nedostatku živín (napr. Nedostatok bielkovín).
- Napríklad ak máte averziu k červenému mäsu (hovädzie, bravčové alebo jahňacie), vyskúšajte namiesto toho kuracie, morčacie alebo rybie mäso.
Konzumujte alternatívne zdroje bielkovín, ak máte averziu k mäsu. Vhodné sú na to vajcia, mliečne výrobky, tofu a strukoviny.
- Môžete napríklad pripraviť tofu v chutných omáčkach (napr. Sladká a kyslá ananásová omáčka, arašidová omáčka, sójová omáčka, teriyaki omáčka atď.). Poznámka: Potrebu bielkovín zvyšuje rakovina.
Sucho v ústach môže prispieť k zníženiu vnímania chuti, pretože arómy musia byť rozpustené v slinách, aby ich bolo možné dobre vnímať. Tipy proti suchu v ústach nájdete v tomto článku.
Mnoho postihnutých považuje za príjemné piť horké nápoje pred jedlom alebo počas jedla. Vyskúšajte napríklad tonizujúcu vodu, horký citrón alebo nesladený čierny čaj. Pozor na grapefruitový džús: Mali by ste ich konzumovať, iba ak neužívate žiadne lieky ústne, alebo ak ste si so svojím lekárom alebo lekárnikom overili, či je grapefruit kompatibilný s vašimi liekmi.!
Kyslé jedlo a nápoje môžu tiež pomôcť stimulovať tok slín a znížiť nepríjemnú chuť v ústach. Hodia sa na to citrusové plody, ako sú pomaranče, mandarínky alebo voda s citrónovou šťavou.
Tipy:
- Vyhýbajte sa grapefruitu kvôli možným liekovým interakciám.
- Ak dôjde k zápalu v oblasti úst, kyslé jedlá a nápoje sa neodporúčajú. Kyselina uhličitá tiež nie je dobre tolerovaná mnohými pacientmi v prítomnosti zápalu.

Praktické tipy na prípravu jedla

Vyskúšajte nové recepty. V porovnaní s novými výtvormi sa neočakáva určitá alebo malá pravdepodobnosť určitej chuti, ktorá môže uľahčiť konzumáciu týchto jedál, známych jedál, ktoré náhle chutia nepoznane.
Experimentujte s bylinkami a koreninami a vyskúšajte koreniny, ktoré vám môžu byť ešte menej známe, napríklad kmín, kurkuma, zázvor a kari. Ak máte bolesti v ústach a hrdle, buďte opatrní pri pálivom korení.
Pri jeho príprave buďte opatrní a jedlá pri stole dolaďte podľa ľubovôle.
Opečená aróma cibule, šunky a slaniny môže byť užitočná na zintenzívnenie chuti a zvýšenie arómy napríklad zeleniny.
- Poznámka: Kompatibilita poznámok. Táto metóda je menej vhodná pri hnačkách, žalúdočných problémoch a nevoľnosti.
Mäso dobre marinujte s bylinkami, ovocným džúsom alebo vínom a použite pikantné a ovocné omáčky (napr. Slivková omáčka, ovocná ananásová omáčka, brusnicová omáčka, sójová omáčka, omáčka), ak je pre vás nepríjemná chuť mäsa.
Ak je váš chuťový vnem znížený, dochuťte jedlá maslom, olejom, smotanou atď. (A nemáte žiadne nežiaduce prírastky hmotnosti). Tuk je dobrým nosičom chutí a spôsobuje tak intenzívnejšie vnímanie chutí. Na druhej strane kyslá smotana a jogurt môžu pomôcť pri „neutralizácii“ chutí, ktoré sú považované za príliš silné.
Ochutnajte jedlá citrónovou šťavou. To môže tiež pomôcť maskovať iné príchute.

Zážitok z stravovania všetkými zmyslami

Vytvorte si stravovací zážitok venovaním pozornosti nielen chuti, ale aj iným zmyslovým vnemom. Pri jedle sa tiež používajú naše zmysly ako čuch, zrak, sluch a sluch.
Používajte napríklad voňavé bylinky, ako je rozmarín a bazalka, kombinujte rôzne konzistencie jedla (tekuté, mäkké, zrnité, tuhé) pridaním krutónov do zeleninovej krémovej polievky a počúvajte praskanie, keď sa zahryznete do chrumkavého krutónu.
Môžete tiež jesť očami: Používajte rôzne zafarbené jedlá (napr. Farebnú zeleninu), jedlo posypte bylinkami a jedzte za pekne prestretým stolom v uvoľnenej atmosfére. Príjemnú náladu môžu posilniť aj vonné sviečky.
Využite svoju čuchovú pamäť. To je obzvlášť dôležité, pretože pachy si spájame s emóciami a spomienkami z predchádzajúcich chuťových zážitkov. Vôňa škorice môže pripomínať krásne vianočné obdobie alebo vôňa rozmarínu pohodovú dovolenku. Napadajú vám podobné recenzie, ktoré sa vám spájajú s radosťou a relaxom. Skúste sa vcítiť do takýchto okamihov, keď budete tieto jedlá cítiť a jesť. Dobré spomienky môžu mať pozitívny vplyv na váš vkus.

Recepty na zmeny chuti

Čo ešte môžem spraviť?

Pite často malé množstvo, aby ste znížili nepríjemnú chuť v ústach. Ak sú vám nápoje nepríjemné, môže vám pomôcť použitie slamiek. Vyskúšajte tiež naše nápady na recepty, aby bola voda chutnejšia (tieto sú momentálne v prevádzke).
Pred každým jedlom si vypláchnite ústa vodou, čajom alebo jemným roztokom 250 ml vody, 1 čajovou lyžičkou soli a 1 - 2 čajovými lyžičkami sódy bikarbóny (soľ možno tiež vynechať).
Pokiaľ je to možné, varte a jedzte s inými ľuďmi, pretože to vás odvráti od nežiaducich pachov a chutí. Ak vás vôňa vyrušuje, pri varení vetrajte.
Na stôl poukladajte bylinky, korenie a omáčky, aby ste si ich mohli koreniť podľa ľubovôle.
Nepodávajte jedlo príliš horúce, ak ste citliví aj na pachy. Vlažné a studené jedlá majú menej zápachovú vôňu.
Ak máte horkú alebo kovovú dochuť, vyskúšajte plastové príbory.
Máte počas chemoterapie horkú chuť v ústach? Ak sa vás to týka, môže vám pomôcť nejedenie počas chemoterapie. Z tohto dôvodu môžu byť jedlá konzumované počas chemoterapie spojené s horkou chuťou.
Dbajte na dôkladnú zubnú a ústnu hygienu.

Čo sa myslí pod zmenami v chuti?

definícia
Zmeny chuti sú zmeny vnímania chuti v rôznej miere a stupňoch. Zmeny sú veľmi individuálne. Napríklad niektorí ľudia, ktorí trpia, potrebujú viac cukru, aby dosiahli obvyklú sladkosť, zatiaľ čo iným dokonca chlieb chutí príliš sladko. Iné (dočasne) nemajú žiadnu sladkosť, nech už je pridané akékoľvek množstvo cukru. Vnímanie chuti je možné zmeniť ako celok alebo iba pre určité príchute (napr. Sladká, kyslá, slaná, horká).

Rozlišujú sa medzi nasledujúcimi charakteristikami zmien chuti:

Ageusia: Strata chuti (napríklad: káva a cukor nie sú vnímané bez ohľadu na to, koľko cukru je pridané alebo aká silná je káva).
Hypogeúzia: Znížený chuťový vnem, chuť alebo jednotlivé príchute sú vnímané menej intenzívne (príklad: na ochutenie rovnakej sladkosti ako obvykle potrebujete viac cukru v káve).
Hypergeúzia: zvýšený chuťový vkus, chuť alebo jednotlivé príchute sú vnímané intenzívnejšie (príklad: jedlá, ktoré len ťažko chutia sladko, sú už vnímané ako príliš sladké (napr. chlieb)).
Dysgeúzia: zmenený chuťový vnem, jedlo chutí inak ako obvykle (príklad: sladké jedlá sú vnímané ako slané).

Chemoterapia a ožarovanie: Zmeny chuti u pacientov s rakovinou sú väčšinou spôsobené chemoterapiou alebo ožarovaním v oblasti hlavy/krku. To má za následok poškodenie dokovacích bodov (receptorov) pre arómy a slinné žľazy. Chuťové bunky patria medzi rýchlo sa deliace bunky a obnovujú sa v priemere každých 10 dní.
Užívanie liekov
Suché ústa
Zápal v ústach
Nedostatok určitých živín (napr. Zinok, meď, vitamín B12) - prosím, neexperimentujte sami s doplnkami výživy! Ak máte podozrenie, že príčinou je nedostatok, poraďte sa so svojím lekárom.
Zmena čuchu (to významne prispieva k vnímaniu chuti)
Zlá ústna hygiena

Čas výskytu a trvanie
Zmeny chuti sa môžu vyskytnúť počas podávania chemoterapie alebo ožarovania, ale môžu sa vyskytnúť aj medzi liečbami. Môžu trvať niekoľko hodín alebo niekoľko dní až týždňov alebo niekoľkých mesiacov. Po ukončení liečby zvyčajne zmeny chuti zmiznú. Pri ožarovaní v oblasti krku/hlavy je však možné dlhodobé a niekedy trvalé poškodenie.