Zmeny v zložení materského mlieka Prvých 1 000 dní
Výživy a kalórie v materskom mlieku sa môžu líšiť v závislosti od dennej doby, času uplynulého od posledného dojčenia, stravy matky, frekvencie stravovania a času uplynulého od laktácie.
Vede je známych viac ako 200 zložiek v materskom mlieku. 100 ml zrelého mlieka (mlieko vyrobené po 21 dňoch laktácie) obsahuje približne:
- 70 kalórií
- 89,97 g vody
- 7,4 g sacharidov (najmä laktózy)
- 4,2 g tuku
- 1,3 g bielkovín
V každom prsníku zloženie mlieka počas dňa kolíše. Napríklad obsah tuku sa môže meniť o 2 g do 24 hodín (Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991). To vedie k významným zmenám v kalóriách v materskom mlieku.
Zloženie mlieka sa tiež líši v závislosti od stravy. Vyššie uvedené zloženie je reprezentatívne pre britské ženy, ale analýza mlieka žien z iných krajín, ktoré majú inú stravu, sa môže zmeniť. Napríklad analýza indického ženského mlieka viedla k obsahu tuku 3,4 g na 100 ml (Gopala et al. 2000).
Najdôležitejší zdroj zmien v populácii je však spôsobený jednotlivými zmenami, množstvo tuku medzi rôznymi ženami od 2 g/ml do 5 g/ml (Ústav medicíny, Národná akadémia vied 1991).
Pretože tuk predstavuje väčšinu kalórií v materskom mlieku, znamená to, že niektoré ženy produkujú oveľa viac kalorické mlieko ako iné. Matky, ktoré produkujú nízkokalorické mlieko, budú musieť dojčiť častejšie.
Zloženie mlieka sa líši aj počas obdobia laktácie. Zrelé materské mlieko vyzerá veľmi odlišne od mledziva, mlieka tvoreného prvé dni po narodení. Každých 100 ml mledziva obsahuje asi 58 kalórií, 5,3 g sacharidov, 2,9 g tuku, 3,7 g bielkovín. Mledzivo má nízky obsah tukov a sacharidov. Vďaka tomu má mlieko v prvých dňoch života dieťaťa menej kalórií. Kolostrum je žlté, pretože je bohaté na beta karotén, obsahuje 10-krát viac ako zrelé mlieko. Kolostrum tiež obsahuje veľké množstvo vitamínu E a zinku.
Zloženie mlieka sa prvý týždeň rýchlo mení, zvyšuje hladinu tuku a laktózy a znižuje hladinu bielkovín, vitamínov a minerálov. Po prvých 7 dňoch zmeny pokračujú, ale pomalším tempom, kým mlieko nedosiahne „zrelú“ úroveň, okolo 21. dňa (Lekársky ústav, Národná akadémia vied 1991).
Až donedávna sa verilo, že hladina tuku a kalórií v materskom mlieku sa po dosiahnutí zrelej úrovne významne nemení. Zdá sa však, že to tak nie je. Štúdia z roku 2005 ukazuje, že matky, ktoré dojčili viac ako rok, produkovali oveľa tučnejšie a kalorickejšie mlieko ako matky, ktoré dojčili menej ako 6 mesiacov (Mandel et al. 2005).