Zmrzlina sa ligoce bez výčitiek
Vitamíny a minerály
„Je pravda, že zmrzlina je sladká a nie je úplne nevyhnutné, aby ju zmrzlina konzumovala aj pre telo,“ priznáva viedenská výživová špecialistka Mag. Marika Miklautsch, ktorá pracuje na Klinike výživovej medicíny vo viedenskej detskej nemocnici vo Unive. Prof. Dr. Kurt Widhalm pracuje. "Väčšina ľudí jednoducho nechce ísť bez zmrzliny," pokračuje Miklautsch. A podľa názoru výživového poradcu to tiež nepotrebujú, pretože každý, kto si vedome pochutí na zmrzline, môže s ňou urobiť aj niečo pre svoje zdravie.
Napríklad všetky druhy zmrzliny obsahujú vitamíny A, C a K, ktoré sú prospešné pre oči a pokožku, imunitný systém a zrážanie krvi. Zmrzlina tiež obsahuje minerály vápnik, ktorý je prospešný pre kosti a zuby, draslík, ktorý má pozitívny vplyv na budenie svalov a nervov, fosfát, ktorý je tiež prospešný pre kosti a zuby, a nakoniec horčík, ktorý je prospešný pre kosti. a podporuje štruktúru zubov a uvoľňuje svaly a nervy.
Existuje niečo ako „zdravšia“ zmrzlina?
Ušetrite kalórie pri konzumácii zmrzliny
Existuje jeden hlavný dôvod, prečo neodporúčam pokryť potrebu vápnika samotným lízaním zmrzliny z mlieka: zmrzlina obsahuje veľa tuku a cukru. Odborník na výživu Miklautsch: „Najvyššou kalóriou je krémová zmrzlina, po ktorej nasleduje zmrzlinová zmrzlina, zmrzlinový sorbet, sójová zmrzlina a zmrzlina z plnotučného mlieka.“ Krémová zmrzlina má 224 kalórií na 100 gramov. Odmerka s hmotnosťou od 50 do 70 gramov poskytuje 100 gramov zmrzliny okolo 160 kilokalórií, rovnaké množstvo sorbetu a Sójová zmrzlina 140 kilokalórií, zmrzlina z plnotučného mlieka 130 kilokalórií. Ale každý, kto si na uvedených druhoch zmrzliny pochutnáva s mierou, sa nemusí obávať kalorického obsahu zmrzliny, hovorí Miklautsch. A každú chvíľu môžete použiť nízkokalorické odrody, ako je ovocná zmrzlina, zmrzlina z odstredeného mlieka, zmrzlina vyrobená z nízkotučného jogurtu. Vodný ľad je obzvlášť jemný k postave: porcia má iba o polovicu menej kalórií ako porcia zmrzliny.
A Miklautsch uvádza ďalšiu možnosť pre tých, ktorí sa nechcú vzdať zmrzliny, ale chcú jesť kaloricky: „Objednajte si zmrzlinu v pohári a vynechajte vrecká a oblátky!“ Nakoniec, oblátka s 50 a 150 kalóriami a tepmi zmrzlinový kornútok so 100 až 250 kalóriami podľa veľkosti.
Pozor na pokazený ľad!
Na čo ďalšie by ste si mali dať pozor, ak si chcete vychutnať zmrzlinu bez obáv o svoje zdravie? „Aby ste sa uistili, že sa zmrzlina nepokazila,“ hovorí Miklautsch. A tiež okamžite hovorí, ako je to možné: „Je dôležité, aby voda, do ktorej predajca zmrzliny ponorí svoj kopček, bola čistá.“ Dobré tiež: Dbajte na čistotu nádob a čistotu okolia nádoby. Zmrzlina alebo kornúty a zmrzlinové poháre sa uchovávajú.
Ak si kúpite zmrzlinu v supermarkete, mali by ste ju prepraviť domov v izolovanom vrecku, vložiť do mrazničky alebo mrazničky doma a uskladniť pri mínus 18 stupňov Celzia.
Po rozmrazení by nemal byť ľad - rozpoznateľný tvorbou vodných kryštálov na povrchu - znovu zmrazený. Pretože ako zmrzlina, ktorá miestami stmavla, už nie je vhodná na konzumáciu. Dôvod: Môže obsahovať patogény pre choroby, ktoré primárne zaťažujú žalúdok a črevá. Miklautsch: „Ak sa zje pokazená zmrzlina, príznaky ako nevoľnosť, vracanie alebo kŕče v bruchu naznačujú možnú infekciu salmonelou.“ Každý, kto vykazuje tieto príznaky, by mal vyhľadať lekársku pomoc.