Zmrzlina Sedem znakov zlej kvality

Supermarket a zmrzlináreň

Sedem znakov zlej kvality zmrzliny

27. 7. 2020, 7:48 | akl, jb, t-online

znakov

Predaj zmrzliny: Ľadové kryštály sú chybou kvality. (Obrázok ikony) (Zdroj: andresr/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Či už zo supermarketu alebo zmrzlinárne: Tradičné druhy zmrzliny majú rady Čokoláda, vanilka a jahoda sú stále veľmi populárne. Ako však spoznáte čerstvú zmrzlinu a kedy by ste od nej mali držať ruky?

prehľad
  • V supermarkete
  • Kryštály ľadu
  • Preplnené a špinavé truhly
  • Toľko vydrží zmrzlina
  • V obchode so zmrzlinou
  • Šesť indícií
  • „Domáca“ alebo „vlastná výroba“?
  • Vzhľad a obľúbenosť

Leto bez zmrzliny je nepredstaviteľné - či už v zmrzlinárni alebo v litrovom balení zo supermarketu. Medzi čerstvou a priemyselne vyrábanou zmrzlinou však existujú značné rozdiely v kvalite. Hamburgské poradenské centrum pre spotrebiteľov poskytuje najdôležitejšie tipy.

V supermarkete

Ľadové kryštály naznačujú prerušený studený reťazec

V obchodoch, kde sa ukladajú malé ľadové kryštáliky, sa často ponúkajú balíčky s ľadom. Ak sú tieto ľadové kryštály mimo obalu, nemožno vyvodiť nijaké závery o kvalite obsahu. Môžu vzniknúť, ak napríklad hrudník nebol úplne uzavretý alebo by vlhkosť mohla preniknúť do oblasti mrazničky, uvádza poradenské centrum pre spotrebiteľa. Dôležitý je stav obsahu. Ak sú kryštály na vrchnej vrstve aj v samotnom ľade, znamená to prerušenie studeného reťazca. Zmrzlina sa potom roztopila a znovu zmrazila.

Podľa obhajcov spotrebiteľov sú ľadové kryštály na ľade aj v ľade obsahujúcom mlieko chybou kvality. Túto zmrzlinu môžete stále jesť bez váhania. Nie je zdraviu škodlivá. Rozmrazovanie a mrazenie však zmenili chuť.

V prípade pochybností je lepšie zmrzlinu vymeniť

Ak si po nákupe všimnete, že vo vašom neotvorenom ľadovom obale sú ľadové kryštály, mali by ste sa pokúsiť tovar vymeniť, odporučte zástupcov spotrebiteľov. Pretože zákazník má právo na bezchybný tovar. Ale iba ak je supermarket ústretový. "Spotrebiteľ musí často dokázať, že použil chladiacu tašku a že sám nie je zodpovedný za tvorbu kryštálov. To potom nie je také ľahké," vysvetľuje spotrebiteľské centrum v Hamburgu.

Ak sa na viacerých balíčkoch ľadu zakúpených v rovnakom obchode vytvorili kryštály, zákazníci môžu kontaktovať potravinovú inšpekciu. Úrad potom odoberie niekoľko vzoriek priamo v supermarkete, aby skontroloval kvalitu a všeobecné skladovanie tovaru.

Vyhýbajte sa preplneným a špinavým hrudníkom

Znepokojuje tiež to, ak sú plechovky so zmrzlinou naukladané príliš vysoko na hrudi alebo teplota v priehradke nie je vhodná. Maximálna výška je označená značkou na vnútornej strane mrazničky. To, či je príliš teplo, zistíte z teplotného displeja, ktorý je tiež umiestnený vo vnútri mrazničky.

Ak sú priehradky a obal veľmi znečistené, mali by ste držať ruky od výrobkov.

Toľko vydrží zmrzlina

Ako dlho je možné uchovávať ľad je uvedené na obale. Okrem dátumu minimálnej trvanlivosti (MDH) štítok na boku tiež zobrazuje, ako dlho bude produkt dobrý v ktorej priehradke mrazničky:

  • v kategórii 1 hviezdičiek (mínus šesť stupňov): až týždeň
  • v kategórii 2 hviezdičiek (mínus dvanásť stupňov): do dvoch týždňov
  • v predmete 3 a 4 hviezdy (mínus 18 stupňov): niekoľko mesiacov

Je dôležité, aby nebol prerušený chladiaci reťazec. Ak je zmrzlina tiež neotvorená, môže sa konzumovať aj po uplynutí doby platnosti MDH. Dlhodobým skladovaním však môže stratiť chuť. Ak chutí alebo vôňa chradne, už by ste ju nemali jesť.

V obchode so zmrzlinou

Šesť známok zlej kvality

Mali by ste sa bližšie pozrieť najmä na zmrzlinárne. Hygienické nedostatky nemožno rozpoznať na prvý pohľad - často sa prejavia až pri chemickej laboratórnej analýze. Riziko salmonely a hnačiek je ťažké odhadnúť v zmrzlinárni, vysvetľuje spotrebiteľské centrum.

Ak si nie ste istí, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim tipom:

  • Sú zástery a utierky predajcov zmrzliny čisté?
  • Je voda v nádobe na čistenie zmrzliny zakalená a špinavá?
  • Je ľad už čiastočne rozpustený?

Obhajcovia spotrebiteľov varujú, aby ste v týchto prípadoch boli opatrní a aby šli do inej zmrzlinárne.

Podľa Öko-Testu existujú ďalšie indície, ktoré môžu naznačovať zlú kvalitu ľadu:

  • Veľký výber: Ak je v ponuke veľa rôznych druhov zmrzliny, potom je zmrzlina často priemyselným výrobkom s prísadami.
  • Hromadná zmrzlina: Ak je ľad umne nahromadený, môže to znamenať emulgátory. Poskytujú potrebnú stabilitu. Niekedy môže dôjsť aj k chybám v chladení, pretože ľadové veže na displeji sú často nad maximálnou výškou. Tu nie je udržiavaná potrebná teplota chladenia. To však záleží na chladiacom pulte.
  • Nedostatočná čistota: Ak je lopatka na zmrzlinu iba krátko ponorená do vody alebo ak sa zamestnanci rukami dotknú peňazí aj kornútu zmrzliny, môže to znamenať nesprávnu hygienu. Dbajte tiež na čistotu za počítadlom ľadu: Sú predmety okamžite odložené alebo zlikvidované? Aká úhľadná je pracovná oblasť?
  • Kúsky ľadu: Rovnako ako v prípade zmrzliny zo supermarketu, aj tu je dôležité, aby neobsahovala žiadne ľadové kryštály. To naznačuje prerušenie chladiaceho reťazca. Ak sú kryštály obzvlášť veľké, mali by ste ľad vrátiť.

„Domáca“ alebo „vlastná výroba“?

Etikety „domáca zmrzlina“ alebo „z vlastnej výroby“ nevylučujú možnosť, že zmrzlina bola vyrobená aj bez hotového ľadového prášku. „Poznámky ako„ z našej vlastnej produkcie “alebo„ vyrobené vlastnými silami “nie sú právne záväzné podmienky, na ktoré sa môžete spoľahnúť,“ hovorí Öko-Test.

Vzhľad a popularita zmrzlinárne

Ak je zmrzlináreň dobre navštevovaná aj v zlých dňoch, môže to naznačovať spokojnosť hostí. Mali by ste tiež venovať pozornosť dekorácii konára: Ak je prašný, pravdepodobne sa bude čistiť menej často.

Alergici by to mali zvážiť

Alergici by sa tiež mali uistiť, že predajca zmrzliny používa rôzne odmerky na zmrzlinu alebo ich po každom odstránení zmrzliny dôkladne vyčistí, a to aj bez toho, aby o to niekto požiadal. To môže zabrániť šíreniu alergénov.

  • Vyvarujte sa chýb s mrazenými potravinami:Sú jedlá s mrazničkou stále jedlé?
  • Tipy na rozmrazovanie:Čo by ste mali brať do úvahy pri rozmrazovaní
  • Expert varuje:Lepšie je nerecyklovať zmrzlinové plechovky

Dobrá zmrzlináreň tiež zreteľne označila oba možné alergény a na požiadanie dokáže pomenovať najdôležitejšie zložky.