Zmysel alebo nezmysel Čo robí „Low Carb“ skutočne pre FIT FOR FUN
Za všetkým humbukom okolo nových stravovacích návykov v USA sa skrýva absolútne správne tvrdenie, že Američania sú tučnejší než kedykoľvek predtým po fáze tukovej fóbie, ktorá trvala dobrých dvadsať rokov: Takmer dve tretiny všetkých občanov USA váži príliš veľa, polovica dokonca až príliš veľa.
Niet divu, že Američania rýchlo prechádzajú na stravu, ktorá im umožňuje bez obmedzenia jesť steaky, slaninu, vajcia, syry a tuky. Pretože skutočné výkrmové jedlá, tak ako sa zhodujú Atkins a Agatston, sú sacharidy.
Záplava cukru a škrobu v moderných potravinách môže stimulovať pankreas k chronickému zvyšovaniu sekrécie inzulínu. A príliš veľa inzulínu podporuje ukladanie tuku v bunkách, sťažuje jeho odbúravanie a v neposlednom rade vyvoláva chute - opäť na cukor a škrob. Nakoniec to môže viesť k „inzulínovej rezistencii“ (predbežné štádium cukrovky), pri ktorej hormón už v tele nefunguje správne. Hypotéza je taká, že metabolizmus inzulínu sa normalizuje znížením príjmu sacharidov. Po prísnej fáze môžu byť sacharidy v obmedzenej miere opäť konzumované.
Riziko acidózy
Prístup zatiaľ nie je nesprávny, potvrdzuje ekotropológ a pôstny terapeut Ralf Moll: „Redukcia sacharidov vedie v skutočnosti k znehybneniu pankreasu, a tým k úbytku tuku.“ telo kyselinou močovou a kyselinou arachidónovou. To vedie k prekysleniu a prípadne aj k zápalovým procesom. Tí, ktorí dodržiavajú takúto stravu štyri až šesť týždňov, môžu určite celkom dobre schudnúť - ale z dlhodobého hľadiska im hrozia zdravotné následky ako reuma, dna alebo alergie. ““
Krátkodobý úspech nízkosacharidových diét potvrdzuje aj Dr. Michael Boschmann z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí, Potsdam-Rehbrücke: „Štúdie ukazujú, že testované osoby s Atkinsom úspešne chudli. Diéty s prísnym nízkym obsahom sacharidov môžu byť počiatočnou iskrou pre ľudí s nadváhou, najmä preto, že odporúčania sa ľahko dodržiavajú a strava sa ľahko dodržiava pre mnohých. Na udržanie hmotnosti sa však osvedčili konvenčné diéty (nízkotučné zmiešané jedlo). “
Nízka hladina sacharidov vám môže pokaziť náladu
Štúdia Massachusettského technologického inštitútu teraz ukázala, že nízkosacharidové diéty môžu viesť k zlej nálade. Sacharidy skutočne pomáhajú stimulovať produkciu serotonínu. A táto látka pôsobí ako prírodné sedatívum a zvyšuje náladu. Podľa výskumníčky Judith Wurtmanovej je tento nedostatok viac postihnutý žien ako mužov.
Expert FIT-FOR-FUN a autor bestselleru „Ideálna strava“ prof. Dr. Michael Hamm: „Nie všetky sacharidy sú zlé - a najmä športovci ich stále potrebujú veľa. Pre všetkých platí: potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako je napríklad hrubozrnný chlieb, ovocie, zelenina a strukoviny, obsahujú nielen správne sacharidy, ale aj vitamíny a vlákninu, ktoré nám pomáhajú zostať fit. A plnivá ako sakové zemiaky, cestoviny a basmati alebo celozrnná ryža sú tiež súčasťou zdravej výživy! “
Takže: ak sa chytro rozhodnete, pokiaľ ide o tuky a sacharidy, stále robíte všetko správne, pokiaľ ide o stravu!