Znalosti o kondícii - je káva zdravá alebo škodlivá

Káva: čistý jed alebo zázračný liek?

Káva je Nemcom obľúbeným nápojom. Pre mnohých je nemysliteľné začať deň bez kávy. Po celé storočia sa horúci nápoj pije hojne po celom svete a pri každej príležitosti. Pojem „káva“ pochádza z arabského slova „qahwa“ a znamená niečo ako stimulujúci nápoj. Aký zdravý je však hnedý vývar? Názory sa tu líšia. Presne k tejto otázke sme sa dostali až na dno a dospeli k zaujímavým výsledkom.

Káva a čo je v nej

Kávu poznáme iba ako dodávateľa kofeínu. Okrem kofeínu môže káva ponúknuť ešte oveľa viac: obsahuje rôzne vitamíny skupiny B, sacharidy, tuky, vodu, zdanlivé bielkoviny a rastlinné kyseliny. Alkaloidy ako kofeín, minerály a arómy tvoria základ kávy. Hodnoty prísad sa líšia v závislosti od toho, či sa pomery merajú v surovine, v praženom produkte alebo v pohári.

Obsah kofeínu v káve sa však počas praženia takmer nemení. Dôležitú úlohu tu zohráva príprava: napríklad filtrovaná káva obsahuje podstatne viac kofeínu ako espresso. Nižší obsah kofeínu v espresse pochádza z lisovania s horúcou vodou, zatiaľ čo voda vo filtrovanej káve cez ňu preteká pomaly, čím uvoľňuje z kávového prášku viac arómy a horkých látok.

Pre dobrú kávu je nevyhnutné dlhé a jemné praženie. Ak je káva pražená príliš krátko, vytvárajú sa rôzne horké látky, ktoré napádajú žalúdok.

Účinok kávy

U žien látka v káve účinkuje dvakrát dlhšie ako u mužov. Deti, mladí ľudia a tehotné ženy reagujú na kávu inak ako starší ľudia. Napríklad u fajčiarov má koncentrácia kofeínu v tele tendenciu klesať rýchlejšie ako u nefajčiarov. Užívanie liekov ovplyvňuje aj to, ako a ako dlho kofeín účinkuje. Pravidelná konzumácia kávy môže viesť k návykovým účinkom na kofeín. To však nie je porovnateľné s cigaretami, alkoholom alebo drogami. Naša genetická výbava ovplyvňuje, ako rýchlo sa kofeín v tele odbúrava. Každý teda reaguje na svoju spotrebu kávy inak.

To by tiež mohol byť čiastočne dôvod, prečo niektorí ľudia reagujú na kávu spánkom, srdcovými arytmiami a poruchami krvného obehu a iní nie. Tí, ktorí aj tak často zle spia, by sa mali káve úplne vyhnúť alebo si poslednú šálku vypiť najneskôr v skorých popoludňajších hodinách.

Mýty o káve

V priebehu času začalo okolo kávy kolovať veľa mýtov a povestí - niektoré boli úplným nezmyslom, iné nie úplne nepravdivými. Objasňujeme.

Podľa starého mýtu vás studená káva robí krásnymi. Dá sa to hľadať v období baroka, keď sa jemná bledosť považovala za ideál krásy. Tvár bola primerane ľahká a pery červené. Káva sa pila studená, pretože horúca káva by nalíčila. Pokiaľ ide o súčasnosť, tento mýtus je samozrejme úplnou kravinou.
Káva pôsobí močopudne iba na tých, ktorí ju pijú zriedka. Štúdie preukázali, že tekutina, ktorú vylučujeme, zodpovedá približne množstvu, ktoré prijímame spolu s kávou. Takže táto fáma je tiež nesprávna.
Jedným z najobľúbenejších mýtov o káve je, že káva je nezdravá. V tomto bode ešte nie je úplne zhodná veda. Existuje a asi toľko štúdií, ktoré dokazujú, že káva je nezdravá, ako aj tých, ktoré tvrdia opak.

Čo dokáže káva?

Tí, ktorí pijú kávu, žijú dlhšie. Jedným z dôvodov môžu byť polyfenoly v káve, ktoré majú dobrý vplyv na hladinu cholesterolu - zvyšuje sa dobrý cholesterol a zároveň zhoršuje aj zlý. Znižujú sa riziká artériosklerózy a srdcového infarktu.

Kofeín v káve môže mať kvôli vazodilatačnému účinku, ktorý spôsobuje pokles srdcovej frekvencie, dokonca upokojujúci a podporujúci koncentráciu. Farmaceuticky sa používa aj pri bolestiach hlavy, astme a srdcovom zlyhaní. Káva má stabilizujúci účinok na koncentráciu poselskej látky dopamínu. Štatisticky vzaté, u kávičkárov je menej pravdepodobné, že sa u nich rozvinie Parkinsonova choroba.

Kyselina chlorogénová obsiahnutá v káve môže tiež predchádzať rakovine hrubého čreva, prostaty a pečene. Kyselina chlorogénová môže mať tiež pozitívny vplyv na metabolizmus inzulínu. Pre pacienta s diabetom môže byť dobré mať občas pohár.

Koľko kávy je zdravé?

Vyhodnotenie celkovo 36 štúdií zo Singapuru a USA ukázalo, že u ľudí, ktorí pijú tri až päť šálok kávy denne, je menšia pravdepodobnosť infarktu alebo mozgovej príhody ako u tých, ktorí kávu nepijú vôbec. Podľa štúdie mali ženy, ktoré vypili dve až tri šálky denne, o 25 percent nižšie riziko úmrtia na komplikácie z kardiovaskulárnych chorôb. V prípade rakoviny a srdcových chorôb kleslo riziko úmrtia spotrebiteľov o 18 percent.

Ďalšie štúdie z Brazílie zistili zvýšenie aktivity spermií. Káva tiež zvyšovala túžbu a ďalšiu stimuláciu mužnosti.

Početné štúdie navyše preukázali, že kávičkári sú obzvlášť sexuálne aktívni. U žien sa však zistilo, že svalová aktivita vo vajíčkovode bola znížená, čo môže následne znížiť plodnosť.

Schudnite pomocou kávy

Káva vám môže pomôcť aj pri chudnutí. Kofeín zaisťuje, aby sa náš metabolizmus rozbehol, stimuluje centrálny nervový systém a stimuluje spaľovanie tukov. Týmto spaľovaním tukov sa rozkladajú tuky z potravy aj tuky, ktoré sa tak dajú ľahšie odbúrať.

Schudnúť s kávou funguje najlepšie, keď sa pije čierna, bez cukru a priamo po jedle. Žiadna strava by sa nemala dodržiavať iba pri káve. Viedlo by to iba k jojo efektu alebo zdravotným problémom. Je rozumné začleniť kávu do stravovacieho plánu s dostatkom vitamínov, živín a tekutín (vo forme vody a nesladených čajov), cvičením a cvičením.

Dávka robí jed

Káva v normálnom množstve má určite pozitívne účinky. Dôraz sa kladie na „bežné množstvá“, pretože: Káva vo veľkom množstve má negatívny vplyv na organizmus. Môže sa to prejavovať napríklad úzkosťou, podráždenosťou, zmenami nálady, poruchami spánku, depresiou a vyčerpaním. Ak budete mať svoje telo neustále na vysokej úrovni kofeínu, zostanete natrvalo vo fyzickej stresovej situácii. Aby sa tomu zabránilo, mal by si každý sám zistiť únosné množstvo. Pravidlom pre zdravú konzumáciu kávy nie sú viac ako 3 šálky denne!