Zo smotanového koláča a leví savany; dnes · asi · zajtra

Susanne Mücke pre mňa piekla chlieb štyrikrát, kým som si ho konečne nemohla vychutnať a dozvedela som sa, ako ľahké pôžitkárstvo ide spolu s tvrdou ekonomikou a ako rýchlo sa rozvíjajúci marketingový život plynie z pomalého jedla.

Susan Künzel

Explodoval kotol na vykurovaciu vodu a čierny vývar pokazil deň. Montér sa zdržiaval ďalej - a teda aj náš termín. Na ďalší termín mi však explodovala kniha udalostí, po ktorej nasledoval výbušný znepokojujúci kašeľ. Aby sa doplnil zoznam neuveriteľných vecí, v podkroví nad kanceláriou sa pretrhlo vodovodné potrubie. A zakaždým sa piekol chlieb.

Bleskový celozrnný chlieb č. 4 so špaldovými, ľanovými, slnečnicovými a tekvicovými semiačkami

Na štvrtý pokus ma Susanne Mücke víta doma, v dvoch idylických dvojdomoch, so zdravým chrumkavým chlebom - konečne. Pripravila paradajkové nátierky pripravené na hermelín a vylisované pomaranče. V izbe je obrovská kuchynská linka, veľa dreva, všade naokolo veľa. Porozprávala mi o chlebe na lipskej špeciálnej burze, ktorá ponúkala na ochutnanie nátierky, vína, syry a ďalšie jemné a férové jedlá z regiónu. Expert na chlieb v stánku Slow Food e.V. rýchlo prešiel oblúkom od obilia a zdravia až po čas a pozornosť, deti a potreby. bol som zvedavý.

Doktrína výživy

Susanne Mücke je kvalifikovaná ekotrofologička. Na začiatku 80. rokov si vybrala relatívne nový kurz vied o domácnosti a výživy. „V tom čase bolo málo poznatkov o procesoch výživy a bol o ne veľký záujem.“ Kvôli povojnovej vlne kŕmenia sa nadváha šírila priateľsky. Keď sa choroby ako reumatizmus a cukrovka stali dôležitou témou a systém zdravotnej starostlivosti musel čeliť čoraz vyšším nákladom, začal sa výskum týchto súvislostí. Z výživy sa stalo povolanie. V tom čase mala Susanne menšie problémy s obezitou ako rozvojová pomoc. Dôležité pre ňu boli rozsiahle vedomosti, aby si mohla neskôr určiť priority.

Susanne Mücke radí v otázkach výživy - preventívnych a holistických. Graf takmer pripomína marketingový plán.

Odborník na výživu vie o vedeckých, lekárskych a tiež ekonomických aspektoch. Počas štúdií v Giessene nahliadla Susanne do mŕtvol a dozvedela sa, ako vyzerá mastná pečeň, rakovinové črevo, pankreas, ktorý už nefunguje. Stanovila výživovú hodnotu hamburgeru, vypočítala rastliny pestované na experimentálnom tovare, vypočítala domácnosti v jedálňach, otestovala a ochutnala hodnotu pH sterilného mlieka (je bez choroboplodných zárodkov, tiež takmer bez vitamínov, ale má trvanlivosť šesť mesiacov alebo dlhšie), ale predovšetkým sa stravovala zdravo Naučil sa klasifikovať pôžitok. Sedela na prednáškach s nádejnými vinohradníkmi, informatikmi, lekármi, učiteľmi, výskumníkmi.

Príjemným spôsobom

Mladá žena sa obracala viac k budúcnosti potešenia ako k minulosti chorých orgánov, ašpirovala na marketing. DR. Oetker najala čerstvo absolvovanú školu a umožnila jej obohatiť trh o vytúžené pizze a krémové koláče. Spoznala všetky oddelenia a rýchlymi krokmi od praktikanta po marketingového manažéra sa posunula po kariérnom rebríčku. Samozrejme, že ju bolelo brucho kvôli mnohým umelým arómam a väčšiemu zameraniu na agregovaný stav výrobkov ako na obsah vitamínov. A: „Aké vzdialenosti rebarbora prekonala pre môj rebarborový koláč, ktorý som pripravila v zime?“ Ale láska k pôžitku, túžba po poznaní a sila možností zakryli malé obavy. Navyše v tom čase, na konci 80. rokov, triumfy chémie aj tak inšpirovali zeitgeistu. Pre Susanne po ére pizze a krémových koláčov nasledovali roky s čokoládou a kakaom, neskôr s medom. Potom dve deti a presun do Lipska.

Jej hlava plná plánov - vo svojej kancelárii v Lipsku Gohlis

Žiadna krémová príchuť

Po usadení sa tam a s nie tak malými deťmi zvíťazila v roku 1998 v súťaži o pozíciu marketingu v zoo. Doslova vynikajúce marketingové skúsenosti Susanne v potravinárskom priemysle v kombinácii s jej vedeckými a obchodnými poznatkami sa zdali výboru zoo užitočnejšie ako niektoré stopy na reklamných pódiách vo svete agentúr.

Susanne Mücke bola dobre pripravená, ale nie proti všetkému: Predovšetkým ju zo začiatku obťažovala vôňa „zoo“, ktorá ju na začiatku trápila „vychádzajúc z arómy vanilkového pudingu“. Ale s nadšením hovorí o svojom prvom reklamnom materiáli: „Letáky pre návštevníkov, o zvieratách a o budúcich plánoch zoo, už nielen o zákazoch kŕmenia.“ A o štruktúre marketingu: „Musel som si nechať niektorých kurátorov presvedčiť, že sú potrební návštevníci, ktorí prinesú peniaze na chov zvierat spôsobom vhodným pre daný druh. Skutočne chceli iba nerušene zachrániť zvieratá pred vyhynutím. Ale teraz sa pre to tiež museli stať veľvyslancami. “Susanne popisuje, ako vytvorila meno Pongoland -„ Mená sú moje “- a hľadala ho v etnológii namiesto spotrebiteľských nálad; ako rástlo marketingové oddelenie a počet návštevníkov; ako pracovala na koncepcii zoo budúcnosti; ako zoo televízne kooperácie „Elefant, Tiger & Co.“ a „Tierärztin Dr. Mertens “. Podobne ako angažovaná a nekonvenčná filmová postava Susanne Mertens, aj Susanne Mücke bola pohltená svojou tvorbou, podobnosti čisto náhodou.

Užívanie si konceptu

O Susanine deti sa starala au pair, jej manžel pracoval hlavne mimo domu. Ale tretie dieťa a profesionálne požiadavky spolu neladili. Stále plánovala Gondwanu, ale potom to videla ako návštevu.

Po desiatich rokoch veľa práce sa blížila k spomaleniu. Nie to bol jej primárny cieľ, ale otvorilo to jej pohľad na život a svoje okolie. Ide nakupovať do obchodu so zdravou výživou o pár ulíc ďalej a dáva predajcovi tipy na výrobky a starostlivosť o zákazníka. Na základnej škole svojej dcéry ponúka kuchársku skupinu. Zúčastňuje sa akcií pre Slow Food e.V. Chce piecť oblátky s utečencami. Rozmýšľa, čo by ešte mohla robiť „ako teta tvorivého počatia“, ako sama seba popisuje. Dostáva však veľa podnetov aj zvonku: Profesijné združenie Oecotrophologie pravidelne požaduje ďalšie semináre na tému marketingu; Súkromné osoby sa pýtajú na individuálne stravovacie návyky alebo preto, lebo si prečítali niečo o glukóze, fruktóze a laktóze. Kabaretná akadémia, spotrebiteľské centrum alebo reklamné agentúry poverujú marketingovú ženu koncepčnou alebo strategickou prácou. Spoločnosti si rezervujú výživu pre starostlivosť o zdravie pri práci. Stále sa pripravuje na to, aby bola stále v obraze a udržiavala si súhlas zdravotného poistenia v oblasti prevencie. Teší sa na učňovskú školu trénerky radosti budúci rok v apríli.

Susanne ukazuje plné nasadenie - vo všetkých veciach, ktoré rieši

Susanne Mücke nie je zrovna prírodovedkyňa pre pomalý život a určite si neželá, aby sa pre ňu používala ako figúrka. Teraz však žije v rovnováhe medzi zdravou a príjemnou výživou pre svoju rodinu a pre tých, ktorí hľadajú radu, niekoľkými väčšími strategickými projektmi ročne a niekoľkými seminármi alebo prednáškami na rôzne obľúbené témy. A čo ešte má prísť? Susanne Mücke sa smeje: „Možno organický dôchodok. Môžem tam spojiť marketing, výživu a pôžitok. Možno aj niečo iné. “Ak to penzión áno, potom určite bez explodujúcej kanvice, ale každý deň s čerstvo upečeným chrumkavým chlebom.