Zobraziť príspevky - Daya
Profilové informácie
Zobraziť príspevky
Správy - Daya
5 prvkov výživy/Re: Prvé jedlo dňa „denaturované“?
Chcel by som sem niečo pridať a teším sa z vašich myšlienok na to - hlavne z vašich, drahá Daniela
A opäť ide o zažívaciu leukocytózu, ktorú popisuje veľmi nedávna kniha Dr. Matka bola vyzdvihnutá:
Čo sa zvyčajne neberie do úvahy: Veľká časť našej „dennej dávky jedu“ sa vytvára v našich hrncoch na varenie prostredníctvom nášho rozhodnutia. "Vystavením teplu sa vytvárajú stovky, ak nie tisíce nových chemických zlúčenín, ktoré sa nenachádzajú v surových potravinách. Samotný varenie zemiaka vytvára viac ako sto nových chemických látok. Pri zahrievaní na ešte vyššie teploty sa vytvárajú ďalšie."
Napríklad zohriatie výrazne zvyšuje glykemický index - so všetkými dôsledkami. Vaječný bielok je už denaturovaný pri 44 ° C. Fermenty sú zničené. Napríklad lyzín sa pri zahrievaní stáva nepoužiteľným, pretože sa viaže na iné molekuly. Zahrievaním lepku sa vytvárajú takzvané gluteomorfíny a pri zahrievaní mliečnych výrobkov sa vyrábajú takzvané kaseomorfíny - ktoré sú návykové. (Pozorovateľné aj na zvieratách.) Preto je náhla a úplná zmena stravovania ľahšia ako postupná; v druhom prípade sa väčšina z nich relapsuje. (Rovnako ako u alkoholikov.)
Ďalej sa vyrábajú alkoholy, ketóny, aldehydy, étery, heterozidy a polyméry. Niektoré z nich môžu spôsobiť rakovinu, napríklad heterocyklické amíny alebo akrylamid.
Ďalej sa zahrievaním tvoria AGE (Advanced Glycated Endproducts). Tieto komplexy proteín-cukor hrajú úlohu napríklad pri artérioskleróze, cukrovke, predčasnom starnutí, neurodegeneratívnych ochoreniach, ako je M. Alzheimerova choroba. Zahriate jedlo skráti teloméry - genetická informácia sa potom už ďalej neposiela správne - to znamená, že bunky odumierajú a v dôsledku toho aj ľudia. (Telomery sa dajú tiež opäť predĺžiť: pomocou surovej stravy a vytrvalostného tréningu, ako ukázala veľká štúdia dvojčiat.)
Takzvaná tráviaca leukocytóza (ktorá je spojená s postprandiálnym vyčerpaním), obranná reakcia organizmu, nastáva až po konzumácii zahriateho jedla.
Mimochodom: „Organické“ nehovorí nič o tom, či je výrobok zahrievaný. Pokiaľ nie je napísané „kvalita surových potravín“.
(Od: Joachim Mutter: „Jesť zelene. Revolúcia zdravia na vašom tanieri“, Kirchzarten 2012)
Ďalej by som sa s vami chcel podeliť o text, ktorý som za tie roky surovej stravy tak internalizoval a stále znova a znova cítim, že to pre mňa nie je dobré. Dlho som si myslel, že „musíš to cvičiť dosť dlho a bude to lepšie“.
(je dosť dlhý!):
(Zdroj: Clemens Hart? Špecialista/Naturopatická liečba? Homeopatia? Výživový poradca DAEM/DGEM
Altendorfer Strasse 16 09113 Chemnitz)
Teplé, vždy zmätené, pozdravy od
Daya