Zónová strava
Čo je to Zone Zone
Diétna zóna (Enter The Zone) Okrem toho, že je megapredávajúcim v oblasti kníh o stravovaní, označuje aj tú zónu pohodlia, v ktorej sa každý z nás cíti nabitý energiou, bdelý a osviežený. Podľa autorov Billa Lawrena a Barryho Searsa, ktorý je bývalým vedeckým pracovníkom v odbore biotechnológie na Massachusetts Institute of Technology, sa teda Zone diéta týka presne pohody a pohodlia každého z nás.
Rovnako ako ostatné diéty tohto druhu, aj dieta Zone je viac ako program na zbavenie sa nadbytočných kilogramov a ponúka užitočné tipy pre zdravý a vyvážený životný štýl. V tomto zmysle pri strave pozostávajúcej z 30% bielkovín, 30% tukov a 40% sacharidov nielenže schudnete, ale tiež zvrátite procesy vyvolané určitými zdravotnými stavmi, ako sú srdcové choroby alebo dokonca cukrovka.
Autori zónovej diéty nedávajú idealistické sľuby, ba čo viac, bijú na poplach dnešných chválených diét. V tejto súvislosti Sears tvrdí, že diéty, ktoré odporúčajú potraviny s vysokým obsahom sacharidov, nízkym obsahom bielkovín a tukov, nerobia nič iné, iba zvyšujú riziko vzniku srdcových chorôb, cukrovky alebo dokonca určitých druhov rakoviny.
Ako vedec bol Sears zahrnutý do knihy „Zóna“. početné vedecké referencie mali podporiť jeho rady a teórie. Jednoducho formulovaná zónová diéta má úlohu viesť telo k maximálnemu bodu fungovania.
Čo môžete jesť
Diéta Zone nevyžaduje, aby ste prijímali menej kalórií ako v súčasnosti, ale iba odlišné kalórie. Aj keď autori do knihy zahrnuli komplexný a zároveň presný systém merania kalórií, ich teóriu možno zhrnúť takto:
Mliečne výrobky nie sú zakázané, iba sa spomínajú, aby sa vysvetlil hlavný vplyv na uvoľňovanie glukózy. Sears uprednostňuje vaječné biele, alebo nízkotučné alebo dokonca nízkotučné syry a mliečne výrobky. Diéta Zone tiež odporúča konzumovať minimálne množstvo nasýtených tukov, hoci zoznam prijatých potravín obsahuje olivy, repku, makadamové orechy alebo avokádo.
Sears je dosť prísny, pokiaľ ide o množstvo bielkovín/tukov/sacharidov, ktoré by sme mali konzumovať, pričom celú časť venuje metóde ich stanovenia podľa veku, hmotnosti a stupňa aktivity každého jednotlivca. Medzi akceptované dezerty však Sears zaraďuje aj zmrzlinu s vysokým obsahom tuku, ponúkané vysvetlenie je také, že rýchlosť absorpcie sacharidov v tele je spomalená konzumáciou tuku.
Ako funguje zónová diéta
Diéta Zone je založená na diéte, ktorá umožňuje jesť malé množstvo nízkotučných bielkovín pri každom jedle a sacharidov vo forme ovocia a zeleniny s vysokým obsahom vlákniny. Plán teda stanovuje porciovanie potravín podľa genetického programovania organizmu (40-30-30).
Základom, ktorý spoločnosť Sears založila na vytvorenie zónovej diéty, je kontrola produkcie inzulínu v tele, ktorej úlohou je okrem mnohých iných aj ukladanie nevyužitej energie vo forme tuku. Týmto spôsobom je úlohou stravy zabezpečiť rovnováhu medzi hormónom inzulínom s úlohou ukladania tuku a hormónom glukagónom, ktorý má v prípade potreby úlohu uvoľňovať glukózu uloženú v pečeni.
Čo hovoria odborníci na zónovú diétu
Diéta Zone priťahovala kontroverzné reakcie, ale odborníci z Centra pre vedu vo verejnom záujme zaradili túto stravu na zoznam prijatých, na rozdiel od Atkinsovej diéty alebo Protein Power. Špecialisti však tvrdia, že objem sacharidov bol obmedzený viac, ako bolo potrebné.
Susan Robertsová, profesorka medicíny a psychiatrie na Tuftsovej univerzite, ocenila aj stravu Zone, hoci uviedla, že nemôže súhlasiť so zavedením zmrzliny s vysokým obsahom tukov do stravy. Aj keď teda Sears tvrdí, že tento výrobok riadi produkciu glukózy, Roberts tvrdí, že tento výrobok v skutočnosti obsahuje nasýtené tuky, ktoré sú mimoriadne škodlivé pre celkový cholesterol.