Zoštíhlenie priemyslu rýchleho občerstvenia - časopis Biz Magazine

• Obchodné
  • dodávatelia
  • Spoločnosti
  • zvládanie
  • Biz Rumunsko
  • Financie
  • Zameranie na značku
  • Ľudia Biz
• marcomm
  • O.
  • Marketing
  • reklama
  • Digitálne
• Tech

  • 

    Rumuni, najväčší záujem o zlepšenie úrovne inteligencie pomocou technológií

    

    Amber otvára kanceláriu v Kanade

    

    Čierny piatok 2020: Predaj online obchodu sa v porovnaní s minulým rokom zvýši o 20%

    

    Alexandru Lăpușan, zo spoločnosti Zilele Biz: Obchod spoločnosti Zitec rastie o 50% v porovnaní s minulým rokom

    

    Ako dorazila AntenaPlay, najpopulárnejšia rumunská aplikácia pre video na požiadanie, v aplikácii Huawei AppGallery

• tvorivosť
  • Životný štýl
  • Video
• OTVORENÉ PRE OBCHOD
• Biz projekty
  • Vrcholy a štúdie
  • CEO Biz Exchange
  • Biz World
  • Biz správy
  • Biz Magazine
• udalosť
• 

Rýchly potravinársky priemysel pribral na váhe 7 min

Burger King opúšťa rumunský trh kvôli platobnej neschopnosti franchisora. Chuť Rumunov však nezostane neutíchajúca. Subway ohlasuje zaujímavého konkurenta pre veterány McDonald's a KFC.

Rýchle občerstvenie na miestnom trhu bude chudobnejšie, s prepustením jedného zo svetových gigantov v tejto oblasti, Burger King. Rozhodnutie poskytovateľa franšízy prichádza po bankrote na žiadosť obchodného centra Liberty Center. Je to u nás premiéra, Rumuni sú veľkými fanúšikmi rýchleho občerstvenia. Spoločnosť Atlantic Restaurant System, prevádzkovateľ franšízy Burger King v Rumunsku, zatvorila v júni všetkých päť reštaurácií, ktoré otvorila v Rumunsku, a to všetko v Bukurešti, čo tiež znamená odchod značky z krajiny. Je to prvý signál, že operátori pôsobiaci v Rumunsku zvýraznia konkurenciu a prejdú k propagáciám a ponukám, ktoré budú aj naďalej priťahovať zákazníkov. Burger King je tiež prípadom zlyhania manažmentu, keď uvážime, že iba štyri roky po vstupe na trh sa vyhlásil za porazeného a kapituloval. Politika spoločnosti navyše nespočívala v agresívnej expanzii, ale finančné výsledky piatich reštaurácií pravdepodobne nenaplnili očakávania.

Neznamená to, že krajina reštaurácií tohto druhu zostáva chudobnejšia. Práve naopak. Spoločnosť Subway sa nedávno rozhodla vstúpiť do Rumunska, pričom prvý obchod bol otvorený v apríli, a plán rozvoja v Rumunsku si kladie za cieľ otvoriť 40 reštaurácií v nasledujúcich štyroch rokoch. Sieť amerického metra už slávnostne otvorila jednotky v ďalších veľkých mestách Ia Iasi a Cluj. Stratégiou americkej spoločnosti je odlíšiť sa od ostatných reštauračných reťazcov rovnakého typu. Rumen Radev, vývojový agent spoločnosti Subway, hovorí o americkej spoločnosti, že nejde o sieť rýchleho občerstvenia, ale o reštauráciu rýchleho občerstvenia, ktorá ponúka spotrebiteľom čerstvé jedlá pripravené pred nimi podľa ich želania.

„Stali sme sa hlavnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle a výživné jedlá, ktoré si môžu vychutnať ako číslo 1 na svete v segmente reštaurácií s rýchlym občerstvením, pretože si zachovávame čerstvosť našich výrobkov, ktoré sa stali našou značkou. Veríme, že náš najväčší konkurent je náročný na spotrebiteľa, a preto sa snažíme neustále zlepšovať jeho skúsenosti v našich reštauráciách. “ Konkurenciu v tomto segmente ocenia rumunskí spotrebitelia, ktorí sú milovníkmi takýchto reštaurácií.

Štúdia, ktorú uskutočnila spoločnosť Unilever Food Solutions v marci 2011, ukazuje, že na národnej úrovni 50% Rumunov, ktorí jedia v meste najmenej raz za dva až tri mesiace, dáva prednosť večeru v meste a 40% uviedlo, že tri výlety v meste podávali jedlá vo fast foodoch a pizzeriách. Keď sa stravujete v meste, Rumuni objednávajú rôzne, v závislosti od vekovej skupiny, do ktorej patria. Ľudia vo veku od 18 do 24 rokov si teda najčastejšie vyberajú rýchle občerstvenie (pizza, shaorma a hamburger), ľudia vo veku od 25 do 34 rokov uprednostňujú občerstvenie a obloha so zemiakmi a Rumuni nad 35 rokov roky má najradšej tradičné jedlo.

Rovnako ako Rumuni uprednostňujú tento druh reštaurácií, globálna situácia je rovnaká. Podľa článku zverejneného na blogu Euromonitor a citovaného časopisom „HRB Expert“ zaznamenal segment reštaurácií s rýchlym občerstvením najrýchlejší rast v pohostinstve na celom svete v roku 2011, a to približne o 6%. Aj napriek nestabilnému kontextu z ekonomického hľadiska zaznamenala táto kategória dobré výsledky na regionálnej úrovni, nielen globálne. Je to hlavne kvôli zmenám v správaní spotrebiteľov, ktorí neustále hľadajú pridanú hodnotu a podobnú úroveň skúseností bez ohľadu na prístupné miesto.

Nepretržité investície do zážitku z polohy, doplnené rozšírením jedálneho lístka na ďalšie časti dňa, ako sú raňajky, neskorá noc, čas na čaj, malé občerstvenie, vytvorili nové možnosti konzumácie priestorov rýchleho občerstvenia, ako napr. neformálne, uvoľnené, predtým považované za špecifické pre bary, reštaurácie alebo kaviarne. Ak sa doteraz ľudia stretávali pri rýchlom jedle alebo na stretnutí s priateľmi v krčme, bistre, čajovni alebo v iných tradičných spoločenských priestoroch, zvyšuje sa počet týchto možností konzumácie v v reštauráciách rýchleho občerstvenia alebo v sieťových kaviarňach. To samozrejme neznamená, že tradičné pohostinské priestory zmiznú, ale že sa tiež prispôsobia a rozšíria ponuku ponúkaných služieb.

HLAVNÉ MENU: ROZVOJ

Dve hlavné siete v tomto segmente, McDonald's a KFC, sa dokázali konsolidovať na miestnom trhu a byť v čele spotrebiteľských preferencií. Neznamená to, že východ Burger Kingii je šťastný, pretože to neohrozuje ich pozície. „Je nám ľúto, že Burger King opustí rumunský trh. Rovnako ako v ktoromkoľvek inom priemysle je konkurencia veľmi dôležitá nielen pre rozvoj trhu, ale aj pre zákazníka, ktorý si môže vyberať zo širokej škály ponúk a produktov, “hovorí Monica Eftimie, marketingová riaditeľka QSR v KFC Rumunsko.

Spoločnosť skončila minulý rok s obratom 38,2 milióna eur, pre rok 2012 počíta s nárastom o 5 až 7 percent. Tento rok sa v prípade KFC zameriava na otvorenie reštaurácií, v ktorých sa už otvárajú dva typy pohonu, jeden v Iasi a jeden v Arade, v súčasnosti sú v krajine tri reštaurácie tohto typu. Monica Eftimie hovorí, že tam bude ešte niekoľko otvorov, niektoré z nich tiež jazdia po rôznych miestach. Na druhej strane, nový vstup do metra sa zameriava na rast, vzhľadom na to, že sotva skúša prsty na mori.

Rumen Radev hovorí, že v minulom roku bolo prijatých niekoľko krokov, ktoré si vyžadovali čas na dokončenie, a strategický plán, ktorý sa pred vstupom na nový trh dôsledne dodržiaval. Tieto kroky sa týkali právnych postupov, analýzy dodávateľského reťazca, analýzy trhu. „Napríklad hľadanie polohy je časovo náročný proces, pretože našim cieľom je nájsť najlepšie miesta pre našich zákazníkov a franšízových partnerov a dohodnúť najlepšie podmienky pre tieto priestory,“ dodal Radev. Plán expanzie je naplánovaný, otvorené sú už tri reštaurácie Subway, zatiaľ čo ďalšie budovy v Rumunsku sú teraz vo výstavbe - dve v Bukurešti, jedna v Pitesti a ďalšia v Temešvári. Okrem toho existuje veľa ďalších miest v krajine, o ktorých v súčasnosti prebiehajú rokovania.

Rumen Radev, vývojový agent zodpovedný za franšízy Subway v Rumunsku, tiež hovorí, že naša krajina je veľká a má veľa príležitostí. „Z tohto dôvodu očakávame prekročenie existujúcich licencií dostupných v nasledujúcich rokoch. Znamená to tiež, že aktívne hľadáme partnerov, ktorí chcú franšízu Subway, ako aj nové priestory. “ Inými slovami, nasýtené menu, pretože hráči vidia príležitosti. A výstup jedného neznamená poplašný signál, ale viac šancí pre ostatných. Dôležití hráči v tomto priemysle sa rozvíjajú, čo je povzbudivé. „Aj keď prechádzame zložitým ekonomickým obdobím, tak my, aj naši konkurenti, sme vyvinuli„ hodnotné “ponuky, atraktívne a dostupné ponuky, prostredníctvom ktorých sme dokázali uspokojiť potreby našich zákazníkov,“ upozorňuje Monica Eftimie z KFC.

---