Zoznam ponúk Projekt moldavskej reštaurácie
Toto projekt lieči Zoznam menu moldavskej reštaurácie. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 21 strán .
Vedúci učiteľ/Prezentované učiteľovi: Prepelita Eduard
Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 5 bodov.
obsah
ARGUMENT
KAPITOLA I
1.1 Príprava a príprava zoznamov jedál a nápojov
1.2 Zoznam albumov
1.3 Veľký zoznam
1.4 Vývoj v čase
KAPITOLA II
2.1 Vybavenie obývacej izby nábytkom
2.1.1 Vybavenie salónu vybavením
2.1.2 Inventár na doručovanie
2.1.3 Textilný inventár
2.2 Písanie zoznamov ponúk
2.3 Typ zoznamov
2.4 Zoznam nápojov
KAPITOLA III
3.1. Základy nastavenia ponúk)
3.1.1 Pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri písaní ponúk
3.1.2 Varené jedlá sa podávajú pred vyprážaním, vyprážaním alebo pečením.
3.1.3 Hlavný čašník (maître d’hotel) alebo čašník, ktorý pripravuje menu, musia brať do úvahy aj nasledujúce prvky
3.1.4. Pre správne zloženie jedálneho lístka je potrebné vyhnúť sa ponuke
3.2 Možnosti ponuky pre moldavskú reštauráciu
3.2.1 Raňajkové menu.
3.2.2 Večerné menu
Bibliografia
Výňatok z dokumentu
1.1 Príprava a príprava zoznamov jedál a nápojov
Prvý dojem z reštaurácie si zákazník vytvorí najčastejšie na základe predloženého zoznamu.
Zoznamy musia byť navrhnuté tak, aby ladili s dekorom nábytku, farbami tapiet a záclon.
Zoznamy by sa mali zostavovať tak, aby boli propagačným nástrojom, ktorý zvyšuje predaj, ale zároveň uspokojuje požiadavky zákazníkov.
Ich vypracovanie si vyžaduje množstvo odborných zručností v nasledujúcich odvetviach:
Zoznamy vo veľkej miere prispievajú k zvýšeniu ziskovosti.
Podpera, na ktorej je zostavený zoznam, musí byť príjemne vizualizovaný a pružný materiál. V súčasnosti sa na zostavenie zoznamov používajú tieto materiály: lepenka, farby a koža.
Reštaurácia musí venovať osobitnú pozornosť výberu podpory, preto platte dôležitý rozpočet pre zoznamy, ktoré sa používajú dlhšie obdobie.
Mediálny formát môže byť jedna, dve alebo tri strany (triptych). Posledný typ sa často používa v reštauráciách s témou, ako je pizzeria.
Bez ohľadu na zvolené médium musí byť zoznam:
- Originálne, jedinečné, zodpovedajúce charakteru reštaurácie;
- Buďte triezvi, do prvotriednych reštaurácií.
Šablóny prezentácií sú známe: zoznam albumov a veľký zoznam.
Výhody: pre zákazníka ľahká manipulácia, každá stránka môže obsahovať jedlá/vína z určitej skupiny, ktoré je možné ľahko vymeniť, keď sú mnohé z nich vypredané.
Nevýhody: je hustý (veľa stránok) a vyžaduje si dlhé čítanie.
1.3 Veľký zoznam (dve strany)
Výhody: je veľkolepý a ponúka prehľad ponúkaných jedál/vín.
Nevýhody: výber je komplikovanejší; je ťažké ho použiť v reštauráciách, ktoré ponúkajú málo jedál/vín; keď dôjde veľa jedál/vín, je potrebné zmeniť celý zoznam.
1.4 Vývoj v priebehu času (ako režim prehrávania)
Zoznamy boli písané dlho. Použitie indiga ušetrilo čas, ale spokojný bol iba zákazník, ktorý dostal originál, kópie pochybnej kvality.
Potom sa objavilo fotokopírovanie. Vzhľadom na pokrok dosiahnutý v oblasti písacích strojov a reprodukčného materiálu sa tento vzorec tešil priazni reštaurátorov.
V dnešnej dobe ponúka počítačová editácia pozoruhodné možnosti (prezentácia, možnosti rýchleho zásahu pri zmenách). Je to ideálne riešenie. Vyriešila sa tak veľká obava reštaurátorov. Existujú aj iné situácie, keď sa objavia ručne písané zoznamy. Nie sú bez príťažlivosti, najmä ak sú vyrobené na pergamenovom papieri. V takom prípade nie je priemernosť povolená a písanie musí byť dokonalé.
V súčasnosti je nepredstaviteľné, vzhľadom na možnosti, ktoré ponúka počítač, predstaviť zákazníkom zoznamy utierok alebo ochudobnených prípravkov/vín. Musí zodpovedať imidžu značky v reštaurácii.
Je známa široká škála formátov, ktoré sa líšia od jednej jednotky k druhej, v závislosti od kategórie, konkrétnej oblasti, oblasti, sezóny atď.
2.1 Vybavenie obývacej izby nábytkom
Táto operácia sa vykonáva v súlade s profilom jednotky, formou praktizovaného servírovania, sortimentom ponúkaných jedál a nápojov, aplikovanou technológiou servírovania.
Zabezpečenie rôznych druhov nábytku v obslužných priestoroch má osobitný význam pri vytváraní pohodlia, atmosféry a intimity príslušných jednotiek. Dotácia nábytku bude vyrobená s prihliadnutím na niektoré špecifické požiadavky: možnosť jeho použitia na rôzne účely, jeho harmonizácia s ostatnými konštruktívnymi a dekoratívnymi prvkami jedálne. Existujúci nábytok v obslužných priestoroch obsahuje:, stoličky, stoličky (kreslá, polokreslá), pohovky, stoličky, barové stoličky, servisné stoly alebo konzoly, príborníky, vešiaky, vankúše, záhradné záhradky, slnečníky.
Tabuľky sa líšia typom, tvarom a veľkosťou v závislosti od profilu a kategórie každej jednotky. Môžu byť vyrobené z dreva, železa, plastu alebo kombinácie týchto materiálov.