Zrnko soli; moja záhradná kuchyňa jún 2020
SOCIÁLNE MÉDIÁ
Sobota 27. júna 2020
Príspevok hosťa Hannah: „Snickers“ Eiscrème ZweiPunktNull
Jedna vec vopred: Recept, ktorý uvediem nižšie, nemá absolútne nič spoločné s prísadami výživnej čokoládovej tyčinky od amerického potravinového giganta.
Aaaber - s tou priemyselnou cukrovou a vysoko tukovou tyčovou bombou si obaja s manželom spájame hraničné skúsenosti a práve v tom sa prvé zahryznutie do čokoládového poťahu prostredníctvom orieškovej, lepkavej a sladkej karamelovej vrstvy javilo ako gigantické. Fenomén: „Snickers“ nám už nikdy nechutil tak dobre a už nikdy sme „Snickers“ nepotrebovali, okrem týchto situácií: Pre môjho manžela to bol výlet do Nepálu s trekkingom na Mount Everest Base- Tábor a popoludní povinný „Snickers“ pri jednom z kioskov na ceste. Pre mňa to bolo zahryznutie do Snickers, kúpené v lyžiarskej chate, kam som dorazil na lyžiarsku túru, zamrznutý a vyhladovaný, nekonečne šťastný a vďačný, že som ho našiel v snehovej búrke a teraz som si mohol zahryznúť do čokoládovej tyčinky.
Fáza hľadania hraničných zážitkov bola pred časom pre nás oboch, a preto už viac „Snickers“ nepotrebujeme. Čo však stále milujeme, je kombinácia (arašidových) orechov a čokolády. Je zrejmé, že je to aj zdravšie - v „skutočných Snickers“ je pravdepodobne pomerne málo orechov a ešte menej kakaa - ale o to viac v tejto zmrzline. Opravené, dobré využitie tigrovaných banánov, ktoré rýchlo dozrievajú v letných horúčavách a sú jednoducho vynikajúce, v lete je tu skutočne vždy k dispozícii. V neposlednom rade preto, že pre našu dcéru je to „zmrzlina Slokoslake“.
Vo väčšine „príjemných krémových receptov“, ktoré nájdete na internete, sa ovocie najskôr zmrazí a potom spracuje. Má to výhodu, že potom máte (ľadovú) studenú hmotu, ktorú môžete hneď zjesť, ale pre mňa to bolo akosi príliš nepraktické a nedostatočne pružné. Snažil som sa teda ihneď použiť banány bez toho, aby som ich vopred zmrazil. Má výhodu, že pre tento variant nevyhnutne nepotrebujete mimoriadne výkonný mixér. Ani na túto zmrzlinu nepotrebujete stroj na výrobu ľadu. Je určite krémová a bez dlhých kryštálov. Pred užívaním by malo byť iba mierne rozmrazené.
2 dobre zrelé banány
200 ml kokosového mlieka (plechovka)
75 g mäkkých datlí Medjool *, odvážených bez kôstok
50 g + 25 g arašidového pyré „Crunchy“ **
25 g jemného kakaového prášku, nesladené
1 polievková lyžica konopných semiačok, olúpaných
Všetky ingrediencie okrem 25 g arašidového masla ‘veľmi dobre pretlačte pomocou stojaceho mixéra alebo vysoko výkonného ručného mixéra.
Zmes dáme do mrazničky a potom po kvapkách pridáme zvyšných 25 g arašidového masla a veľmi jemne miešame.
Zmrazte v mrazničke.
* Ak nemôžete získať mäkké datle, vezmite tie tvrdšie a namočte ich na 30 minút do trochy horúcej vody. Datle krátko sceďte a použite ako je uvedené vyššie.
** Vždy používam nesladené arašidové pyré. Ľahko slaný „chrumkavý“ variant. Prípadne môžete použiť aj jemné arašidové maslo bez soli, potom jednoducho pridajte štipku soli.
Varianty s prídavkom pražených orechov, kakaových bôbov, čokoládových lupienkov ... všetko je vynikajúce.
Namiesto kokosového mlieka môžete použiť rovnaké množstvo sladkej smotany, alebo polovicu, polovicu.