Zubná zdravá výživa pre deti - monitor výživy
Vďaka zlepšenej preventívnej starostlivosti a zvýšenému príjmu fluoridov sa počet detí so zubným kazom v Nemecku v posledných rokoch znížil. Stále je však príliš veľa detí, ktoré majú zvýšené riziko zubného kazu v dôsledku nesprávnej stravy a nesprávnej starostlivosti o zuby.
Mliečne zuby už majú dôležitý význam:
o pre vývoj čeľuste,
o ako zástupný znak pre trvalé zuby,
o pre polohu a zdravie nasledujúcich zubov,
o na naučenie sa rozprávania, na žuvaciu funkciu a tým na primeraný príjem potravy.
Zdravé mliečne zuby sú preto zárukou zdravých nasledujúcich zubov, pretože existuje spojitosť medzi zubným kazom na mliečnom zube a zubným kazom na stálych zuboch.!
Aké preventívne opatrenia môžu zabrániť vzniku kazu?
Poloha zubov, štruktúra zubov a zdravá strava šetrná k zubom zohrávajú ústrednú úlohu:
Jedlo môže mať pozitívny alebo negatívny vplyv na zloženie baktérií v ústach. Potraviny a nápoje obsahujúce cukor podporujú rast baktérií kazu od útleho detstva. Cukor sa nachádza nielen v sladkostiach, ale aj v mnohých ďalších potravinách a nápojoch, ako je džem, med, orechový nugátový krém, ovocný jogurt, ovocné tvarohové prípravky, puding, raňajkové cereálie, hotové müsli, sušené ovocie, praclíky, hranolky, biele pečivo, ovocné džúsy, Ovocné nektáre (približne 50% obsahu ovocia), nápoje z ovocných štiav (približne 6 - 12% obsahu ovocia), limonády, kolové nápoje, ľadový čaj, kečup atď.
Okrem sladkých jedál majú kyslé jedlá aj účinok podporujúci vznik zubného kazu, ktorý napáda a rozpúšťa zubnú sklovinu na povrchu zuba. Spotreba limonád, kolových nápojov, ovocných štiav, ovocných nektárov, nápojov z ovocných štiav a potravín, do ktorých sa pridáva kyselina citrónová (najmä sladkosti a hotové výrobky), by sa preto mala prísne obmedziť.
Jedlo a jeho vplyv na zuby
Jedná sa o potraviny, ktoré pôsobia proti tvorbe kyselín, a tým majú ochranný účinok na zuby: mlieko, prírodný jogurt a syr.
Zelenina, strukoviny, zemiaky, nesladené cereálne výrobky, orechy a vajcia sú neutrálne alebo zásadité a tiež nepoškodzujú zuby.
Ovocie obsahuje aj ovocné kyseliny, ale žuvaním podporuje tvorbu slín, a preto sa nemá klasifikovať tak škodlivo ako pridané ovocné kyseliny. Nadmerná konzumácia silne kyslého ovocia môže napriek tomu viesť k poškodeniu zubov.
Zemiaky, ryža, cestoviny alebo iné druhy obilia sú škrobové jedlá, ktoré tiež málo prispievajú k rozvoju zubného kazu. Celozrnné výrobky na rozdiel od výrobkov z bielej múky stimulujú tok slín, a preto je pravdepodobnejšie, že sa budú považovať za neškodné pre zuby.
Žuvanie pomáha
Intenzívne a rozsiahle žuvanie podporuje tok slín a tým obmedzuje množenie baktérií. Sliny neutralizujú kyselinu tvorenú baktériami kazu a mineralizujú napadnutú zubnú sklovinu minerálnymi soľami, ako je vápnik a fluorid. Tým sa zachová sklovina a zuby.
Potraviny bohaté na vlákninu (ovocie, zelenina, strukoviny, celozrnné výrobky) podporujú väčšie žuvanie a tým stimulujú tok slín.
Kyseliny poškodzujú zubnú sklovinu
Kyselina citrónová (E 330) je obzvlášť škodlivá pre zdravie zubov a používa sa na technologické účely - na konzerváciu alebo na ochutenie - predovšetkým pri výrobe nápojov a sladkostí.
Rozhodujúce je tiež množstvo skonzumovaného jedla.