Žuvanie, pitie, prestávky Každý z nás robí tieto chyby pri jedle
Julia Felicitas Allmann
Ak sa chcete skutočne stravovať zdravo, mali by ste si dávať pozor nielen na to, čo jete - ale aj ako.
Notorf/Hamburg -
Veľa ovocia a zeleniny, málo cukru a vyprážané jedlá: takmer každý vie, že je to zdravé. Ale pokiaľ ide o to, aký čas a tempo jesť, je to zložitejšie. Ako často by ste mali jesť teraz? A ako dlho musíte žuť syrový sendvič?
Čítajte tu: В
„Metabolizmus môžete porovnať s krbom,“ hovorí Heiko Griguhn, odborníčka na výživu a alternatívna lekárka z Nortorfu. • Musia byť pravidelne doplňované, aby správne fungovali. • Z hľadiska odborníka je preto zdravé často jesť - najlepšie päťkrát až sedemkrát denne.
Ak chcete schudnúť, musíte jesť
Podľa Griguhna ľudia, ktorí chcú schudnúť, často robia chybu, že jedia príliš zriedka.
Ak sú príliš dlhé fázy bez jedla, je to signál pre telo, že jedla je málo. Navyše tí, ktorí prídu z práce úplne hladoví, majú najesť sa skôr s jedlom rýchleho občerstvenia alebo sladkostí. Tomuto nízkemu metabolizmu sa dá vyhnúť popoludňajším občerstvením.
Znie to všetko logicky - existujú však aj protichodné polohy. Niektorí ľudia prisahajú na takzvaný prerušovaný pôst, iní dávajú prednosť jedeniu klasickým spôsobom trikrát denne. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) sa nepripojí k žiadnej z pozícií.
Existuje iba príliš málo zmysluplných štúdií, aby sme mohli urobiť odporúčanie. Pre zdravú váhu je rozhodujúce, že nespotrebujete viac energie, ako spotrebujete. Výživový poradca Griguhn tiež zdôrazňuje: To, čo má niekto ľahké, je dôležité: „Medzi raňajkami, obedom a večerou to môžu byť malé porcie zeleniny alebo iného občerstvenia.“
Jesť pomaly je zdravšie ako rýchlo jesť
Okrem otázok „čo“ a „ako často“ je predmetom diskusie aj „ako“, pokiaľ ide o stravovanie: „Nejedzte tak rýchlo“, to počuli mnohí ľudia v detstve. V skutočnosti má telo reguláciu sýtosti hladu. Je zakotvený v mozgu - presnejšie hypofýza - vysvetľuje Birgit Schramm, absolventka Г - kotrofológa z Hamburgu.
Telo vysiela látky prenášajúce informácie, ktoré informujú mozog, keď sa skonzumuje dostatok potravy. „Ktokoľvek jesť pomaly, uľahčuje mozgu vnímanie signálu sýtosti, ktorý telo vysiela.“
Tento proces je sťažený rýchlymi jedlami alebo jedlami, ktoré sa konzumujú na boku. „Žuvanie je navyše prípravou na tráviace práce,“ vysvetľuje Schramm.
• Kusy jedla musia byť rozdrvené chemiou žalúdka a tenkého čreva. Samozrejme, je rozdiel, či prehltnem veľký kúsok mrkvy, alebo či som ju predtým poriadne rozhrýzol
Optimálne je žuvanie 15 až 30-krát
Odborníci preto odporúčajú každé sústo žuť 15 až 30-krát. To samozrejme funguje, iba ak máte dostatok času na jedlo: Podľa Schramma sa na správny obed odporúča 15 až 20 minút, a asi päť až osem minút na syrový sendvič.
Je tiež dôležité veľa piť, a to aj počas jedla. „To stimuluje produkciu tráviacich štiav“, hovorí Manuela Marin, absolventka berlínskeho kotrofológa. • Potraviny obsahujúce vlákninu sa dajú lepšie stráviť dostatkom vody. •
Dajte si však pozor, aby ste sústom nezapili sústo - inak sa často nežujú dostatočne. Radšej si teda urobte krátku prestávku, dajte si dúšok vody a potom znova vyberte vidličku