Fighting Diabetes - Kulinárske diskusné fórum - Komunita, recepty, obrázky, tipy
Správa od upokojiť »19/02/2007 02:32
. v boji proti cukrovke
„Epidémia“ cukrovky v globálnom meradle
V posledných týždňoch ma oslovilo niekoľko známych o cukrovke typu 2. Je samozrejmé, že cukrovka je metabolická porucha, je do značnej miery ovplyvnená geneticky, ale veľmi ju uprednostňuje to, čo jeme alebo čo som za tie roky jedol, takže denná strava.
Prerušíme popisy niektorých potravín v našej sérii, niekedy možno príliš nudné, a dnes sa budeme zaoberať touto chorobou, ktorá má sklon byť takmer epidémiou.
V súčasnosti žije na svete viac ako 180 miliónov ľudí s cukrovkou, teda viac ako 3% svetovej populácie. Do roku 2010 sa odhaduje, že tam bude viac ako 220 miliónov pacientov s cukrovkou (podľa Svetovej zdravotníckej organizácie - WHO). Cukrovka je chronické ochorenie, ktoré každoročne spôsobuje smrť 3,2 milióna ľudí na komplikácie. Cukrovka a jej komplikácie sú jednou z hlavných príčin zdravotného postihnutia a v nasledujúcich 25 rokoch sa môžu stať jednou z hlavných príčin smrti (informačný list WHO č. 236).
Ľuďom s rizikom vzniku cukrovky 2. typu vo veku nad 45 rokov by sa mala hladina cukru v krvi určovať každý rok. Z kategórie týchto ľudí uvádzame:
* Deti pacientov s cukrovkou 2. typu
* Pacienti s hypertenziou
* Pacienti s dyslipidémiou (abnormálny rast tukov v krvi)
* Ženy s gestačným diabetom v anamnéze (počas tehotenstva) alebo s pôrodom detí, ktoré po narodení vážia viac ako 4 kilogramy
* Obézni alebo ľudia s vysokým indexom telesnej hmotnosti (viac ako 24 u žien a viac ako 25 u mužov).
Štatistiky a úvahy
- Viac ako 2 milióny Kanaďanov a 1,3 milióna Rumunov trpia cukrovkou (výskyt cukrovky v Kanade, rovnako ako v Rumunsku, je 5,88%);
- Takmer tretina dospelých s cukrovkou nevie, že má cukrovku;
- Cukrovka je siedmou najčastejšou príčinou smrti v Kanade;
- 40% Kanaďanov s cukrovkou má dlhodobé komplikácie;
- komplikácie vedú k smrti 25 000 ľudí ročne vo veku nad 75 rokov;
- ročne sa zistí viac ako 60 000 prípadov cukrovky;
- fyzická nečinnosť a nezdravé stravovanie vedú k obezite, ktorá hrá hlavnú úlohu pri vzniku a zhoršovaní cukrovky;
- viac ako 10% Kanaďanov starších ako 65 rokov má cukrovku v porovnaní s 3% tých vo veku od 3 do 64 rokov;
- cukrovka typu 2 je 3-5 krát častejšia u domorodej populácie (pôvodní indiáni);
- 90% všetkých prípadov cukrovky je typu 2 a 10% typu 1;
- Cukrovke typu 2 je možné predchádzať úpravou známych rizikových faktorov: obezita a fyzická nečinnosť;
- v súčasnosti nie sú známe žiadne prostriedky na prevenciu cukrovky typu 1;
- v Kanade sú náklady na liečbu cukrovky a komplikácie spojené s cukrovkou asi 9 miliárd kanadských dolárov (CAD).
- cukrovka je kontrolovateľná.
Cukrovka z orientálneho hľadiska
Definície cukrovky zo západnej perspektívy možno nájsť v kníhkupectvách a na internete. Váš rodinný lekár alebo veľa vašich známych vám bude vedieť vysvetliť, čo a ako s cukrovkou, z pohľadu konvenčnej/alopatickej medicíny. Pri riešení a liečbe tohto stavu má samozrejme slovo súčasná technologická úroveň.
Z hľadiska tradičnej orientálnej medicíny však treba brať do úvahy niekoľko úvah, ktoré nám môžu pomôcť pri liečbe cukrovky a pri jej udržiavaní pod kontrolou. Definície cukrovky a overené spôsoby liečby existujú v Tradičnej čínskej medicíne (TCM) už viac ako 1 500 rokov.
Termín TCM, ktorý definuje cukrovku typu 2, je Xiao-ke (odpad a smäd). Bez toho, aby sme to komplikovali, budeme tvrdiť, že TCM verí, že cukrovka (Xiao-ke) je spôsobená nadmernou a dlhodobou konzumáciou tukov, prinajmenšom mastných, korenených, sladkostí, alkoholu a emocionálnych príčin.
Z týchto dôvodov sa prebytočná „horúca energia“ (čchi), ktorá sa berie z potravy, nadmerne zhlukuje v bruchu, takže „vysuší“. veľa „telesných tekutín“. To vytvára nedostatok Jin (telesné tekutiny) a neskôr neschopnosť tela využívať energiu (čchi), ktorú prijíma z potravy. Veľká časť tejto energie sa vylučuje močom (pozri vysoký obsah glukózy v moči).
Svojim pacientom zvyčajne vysvetľujem, že s pribúdajúcimi rokmi strácame telesné tekutiny a máme tendenciu vysychať. Ak je táto tendencia vynikajúco zvýraznená nadmernou stravou alebo emocionálnymi príčinami, ovplyvní to „parjoli“ energiu vnútorných orgánov: hlavne energetických meridiánov pľúc, systému Somac/Slezina-pankreas a obličiek.
Potom existujú prejavy (syndrómy), ako napríklad:
1. „Požiar pľúc“ s príznakmi nadmerného smädu, pitia veľkého množstva vody a sucha v ústach. Jazyk je červený pokrytý žltým hlienom; pulz je rýchly a pri dotyku je veľmi ľahko cítiť.
2. „Oheň žalúdka“ sa vyznačuje nadmernou a neustálou chuťou do jedla, chudnutím a zápchou. Jazyk je červený, nabitý žltým hlienom.
3. „Požiar v obličkách“ sa prejavuje príznakmi ako: nadmerné močenie a vo veľkom množstve, zakalený moč, progresívne chudnutie, závraty, rozmazané videnie, bolesti chrbta alebo neznesiteľné „bolesti kostí“? svrbenie a ulcerácia kože, svrbenie genitálnych oblastí. Jazyk je jasne červený, suchý, úplne nezaťažený. Pulz je veľmi jemný a rýchly.
Všetky tieto prejavy vedú skôr alebo neskôr k súčasnému nástupu komplexného nedostatku Yinu (popáleniny) v obličkách, pľúcach a žalúdku, čo sumarizuje všetky príznaky charakteristické pre cukrovku. Nedostatok Yin v obličkách vždy spotrebuje včas takmer všetky energetické zdroje organizmu, a tak sa premení na Yangský nedostatok v obličkách (nadmerná únava, studené nohy a ruky, „zlý obeh“ atď.).
Liečba cukrovky (Xiao-ke) je zameraná na uhasenie nadmerného „ohňa“ a vyváženie stratenej energie Jin. V súčasnosti je TCM liečba cukrovky typu 2 komplementárna k alopatickej liečbe, pri ktorej sa využíva akupunktúra tela, ušná akupunktúra, moxovanie, čínska fytoterapia a diétna terapia. Aj keď liečba TCM môže trvať mesiace, niekedy aj sedenia niekoľkokrát týždenne, výsledky sú pozoruhodné, často nad očakávania.
Diétna terapia pri liečbe cukrovky
Tradičná čínska výživa (diétna terapia) sa odlišuje od západnej výživy tým, že diétna terapia využíva energetický vplyv a terapeutické/vibračné vlastnosti potravín namiesto toho, aby analyzovala zložky iba chemicky a kaloricky.
Pri výbere vhodnej stravy s liečivými vlastnosťami navyše tradičná diétna terapia zohľadňuje aj ďalšie faktory, ako napríklad spôsob prípravy, zloženie pacienta, ročné obdobie, geografické umiestnenie atď. Ako som už uviedol v predchádzajúcich článkoch, diétna terapia sa používa rovnako na liečenie, ako aj na prevenciu chorôb (pozri [ľudia s vysokým rizikom cukrovky]). Výhodou čínskej diétnej terapie je flexibilita prispôsobenia sa potrebám každého človeka, prevencia chorôb a výhody celostnej liečby.
Potraviny ako lieky na cukrovku:
Bambusové výhonky, bok choy, zeler, kanadský alebo sibírsky ženšen, kukuričný hodváb, gules, mungo fazuľa, huby (čierna čínska alebo shiitake), jačmeň, tekvica, sója, sója naklíčený, špenát, zelené fazuľky, čínsky jam, paradajky, vodné gaštany, zimný melón (zimný melón/vosková tekvica), pšeničné otruby, abalone, hovädzie mäso, bravčové mäso, sladkovodné škrupiny, mlieko, krabie jablká (Malus sikkimensis), guava, broskyne, slivky, černice.
Recept - polievka zo zimných melónov
* 3 litre zeleninovej polievky
* 3 šálky zimného melónu nakrájané na kúsky
* 2 mrkvy
* 2 polevy zeleru
* 1 cibuľa
* 12 húb (čínska čierna alebo Shitake), bez stoniek, iba klobúky
* 120 g tofu nakrájaného na rezance alebo malé kocky
Varte, kým zelenina nezmäkne (až 25 minút, nevyvarujte sa!). Pridajte 1 čajovú lyžičku nasekanej pažítky, lyžicu tamarindu (koncentrovaná sójová omáčka), lyžicu arašidového alebo olivového oleja. Na 4 porcie (.je ex-ce-len-ta!)
Odporúča sa, aby ste sa s vašim praktickým lekárom čínskej medicíny pravidelne dohodli na stravovacom režime, pokiaľ ide o denné množstvá alebo podmienky používania vyššie spomenutých potravín, v závislosti od rôznych foriem/syndrómov Xiao-ke. Obsah cukru v krvi sa bude kontrolovať/testovať každý deň alebo podľa potreby. Allopatická liečba sa bude meniť iba pod dohľadom rodinného lekára.