Zvýšené lipidy v krvi - tipy na stravu

Obzvlášť sa odporúča zmiešaná strava bohatá na ovocie, zeleninu a nízky obsah tuku, ktorá v podstate zodpovedá rakúskej potravinovej pyramíde. Úspešnosť zmeny stravovania sa však môže líšiť v závislosti od genetickej predispozície k metabolizmu lipidov. Všeobecne by sa mala konzumácia tukov spájať s dobrou kvalitou.

stravu

Znížte obsah nasýtených tukov

Ako informácia, celkový obsah tukov by nemal presiahnuť 30 percent energie z potravy. To znamená asi 60 gramov tuku za deň pre dospelú ženu a asi 80 gramov tuku pre dospelého muža.

Poznámka Palmové jadro a kokosový tuk sú rastlinné tuky, ale neodporúčajú sa, pretože obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín.

Pozor: transmastné kyseliny

Viac informácií o trans-tukoch nájdete na fólii Tuky a na webovej stránke Ministerstva zdravotníctva.

Tu nájdete informácie o transmastných kyselinách v posunkovej reči.

Výmena oleja: dobrý medzi tukmi

Poznámka Hrsť orechov denne prispieva k príjmu cenných mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín.

Viac vlákniny, menej cukru

Nebezpečenstvo! Avšak náhrady cukru, ako je sorbitol, fruktóza a xylitol, môžu hladinu triglyceridov zvyšovať.

Vysoký príjem vlákniny má zvyčajne za následok znížený obsah tukov v strave a nižší príjem nasýtených mastných kyselín, čo znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov. Rozpustná vláknina, ako je pektín z jabĺk alebo β-glukán z ovsených otrúb a strukovín, tiež znižuje hladinu LDL cholesterolu. Črevnou flórou sa štiepia na mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré naopak bránia produkcii cholesterolu a triglyceridov v pečeni.

V prípade zvýšenej hladiny lipidov v krvi sa odporúča najmä:

  • Ovsené výrobky (ovsené vločky, ovsené otruby),
  • Aj strukoviny
  • Ovocie bohaté na pektín, ako sú jablká, hrušky a bobule.

Veľa sekundárnych rastlinných látok má údajne účinok na zníženie hladiny cholesterolu. Fytosteroly svojou štrukturálnou podobnosťou s cholesterolom inhibujú najmä jeho absorpciu v čreve. Nachádzajú sa hlavne v orechoch, semenách rastlín (slnečnicové semiačko, sezam, sója) a strukovinách.

Použitú literatúru nájdete v bibliografii.