Zvyšky zdraviu škodlivé
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 42/2007
- Škodlivý R.
DAZ momentálne
Väčšina potravín je bezpečná
BERLÍN (ks). Väčšinu potravín dostupných v Nemecku je možné konzumovať bez váhania. Spravidla v ňom nie sú žiadne zvyšky, ktoré by mohli ohroziť zdravie. U niektorých potravín, ako sú paprika, stolové hrozno a rukola, sú stále často prekračované najvyššie prípustné množstvá rezíduí pesticídov. To je výsledok monitorovania potravín Federálneho úradu pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) z roku 2006.
Každoročné monitorovanie umožňuje prehľad kontaminácie vybraných potravín zvyškami pesticídov, ťažkými kovmi a inými nežiaducimi látkami. Pozitívne výsledky monitorovania potravín na rok 2006 zahŕňajú:
- Dojčenská výživa a batoľa, vajcia, rôzne druhy syrov a pečeň a obličky hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa boli len mierne kontaminované nežiaducimi látkami.
- Pšenica, baklažány, banány, karfiol, mrazený hrášok, melóny, pomarančový džús a čierny čaj boli kontaminované zvyškami pesticídov iba mierne.
- Paradajková šťava, za studena lisovaný repkový a slnečnicový olej a tuniak takmer neobsahovali zvyšky alebo nečistoty.
- V rybách a rybích výrobkoch sa nenašli takmer nijaké stopy po nezákonných veterinárnych liekoch. Údený úhor bol len mierne kontaminovaný ťažkými kovmi a polycyklickými aromatickými uhľovodíkmi, ktoré sa tvorili počas fajčenia.
Výsledok Národného plánu kontroly rezíduí je tiež do značnej miery pozitívny: Mäso, mlieko a med boli potom kontaminované iba v malej miere zvyškami veterinárnych liekov a látkami s hormonálnymi alebo antibakteriálnymi účinkami. Tak ako v dvoch predchádzajúcich rokoch, aj v roku 2006 mala približne každá 500. vzorka živočíšneho pôvodu hladinu rezíduí nad zákonnými normami.
Dusičnany, formy, zmäkčovadlá
Výsledky pre papriku, stolové hrozno, rukolu a zelený čaj sú naopak neuspokojivé. U týchto výrobkov boli často prekročené maximálne hodnoty rezíduí pesticídov. BVL kritizuje aj zvýšený obsah dusičnanov v šaláte z dubových listov, lollo rosso/bianco, jahňatom šaláte a rukole. Dietetické potraviny na báze kukurice boli čiastočne kontaminované škodlivými metabolickými produktmi z plesne (fumonizín). Ochratoxín A (OTA), tiež toxín z plesní, sa často nachádzal v sušených figách - ostatné sušené plody boli ťažko ovplyvnené. OTA sa tiež často nachádzal v tmavej čokoláde, ktorá tiež mala relatívne vysokú hladinu kadmia. Plastifikátor dibutylftalát sa často našiel v ryži a celozrnnej múke, o ktorej sa predpokladá, že je hormonálne účinnou látkou, ktorá je škodlivá pre reprodukciu a vývoj. Zvýšené hladiny ťažkých kovov alebo organických kontaminantov boli zaznamenané u mečúňa, žraloka a tresčej pečene. Tresčia pečeň bola tiež často kontaminovaná dioxínmi.