1. Predaj občerstvenia a stravovania
12 1. Predaj s mbiss a stravovanie Celozrnný chlieb a rožky sú bohaté na živiny, majú výdatnú chuť a zostávajú dlho čerstvé! Je vaše občerstvenie zdravé? Kontrolný zoznam občerstvenia na báze chleba Ako základ použite chlieb alebo rožky, pokiaľ možno ako celozrnný alebo viaczrnný výrobok. Nešetrite množstvom chleba. Ako nátierkový tuk použite maslo alebo margarín. Je dôležité, aby bola farba nanášaná tenko. Navrch dajte syr alebo klobásu. Vyberte odrody s nízkym obsahom tuku, nakrájajte na tenko a voľne položte na vrch. Schnitzel, fašírky alebo iné mäsové polevy by mali byť riedke. Ochutnajte občerstvenie veľkým množstvom šalátu, plátkov uhorky a paradajok, papriky, reďkovky alebo inej zeleniny. Majonézu, tatársku omáčku a podobné prísady nahraďte bylinkovým tvarohom, jogurtovou omáčkou, kečupom alebo barbecue omáčkou.
1. Predaj s mbiss a stravovanie 16 1.4.2 Hotové jedlá Zbalte si zdravé jedlo do misky na mikrovlnnú rúru, ktorú si môžete vziať so sebou. Je to pre vás ďalší zdroj príjmu a príležitosť pre zákazníkov zásobiť sa zdravými hotovými jedlami. Myslite aj na hotové jedlá bez mäsa. Hotové jedlá sú obzvlášť zaujímavé pre alergikov, ak jedálniček spĺňa potrebné požiadavky. Potrebu možno určiť vopred a v každodennom živote. Ponuka by mala byť vždy bez laktózy. Vyvážené jedlá vždy obsahujú zeleninu alebo šalát. Ak zelenina nie je vhodná na balenie, ponúknite radšej šalát so sebou. Tip na šalátový dresing: Vždy by mala existovať voľba bez laktózy. Vedomí spotrebitelia uprednostňujú zdravé hotové jedlá so zeleninou
1.5 Ponuka zdravých, chutných a zaujímavých jedál 17 1.5 Ponuka zdravých, chutných a zaujímavých jedál Známa fráza, ktorá konzumuje vaše oči, je v našej zámožnej spoločnosti platnejšia ako kedykoľvek predtým. Doplnok môže byť hlučný. Kupuje sa primárne očami a ostatnými zmyslami a až potom hlavou. Ponúknite svoj sortiment chutným spôsobom, ktorý stimuluje zmysly vašich zákazníkov. Kontrolný zoznam ponúkajúci zdravé občerstvenie/sendviče chutným spôsobom Uistite sa, že taniere a tácky sú čisté. Roztrieďte rozbité jedlá. Občerstvenie vždy ukladajte vedľa seba na tanier alebo tanier. Čo najskôr po predaji vyplňte všetky medzery alebo vymeňte poloplné hárky za plné. Ozdobte buď jednotlivé občerstvenie, alebo tanier. Dbajte na chuťovú a farebnú harmóniu, ako aj na rozmanitosť. Položte ponuky bez mäsa na samostatný tanier, zreteľne oddelený od občerstvenia obsahujúceho mäso. Vegetariánske jedlá ozdobte zeleninovým dekorom. Prírodné ozdoby ako ovocie, zelenina, šalát a bylinky vyzerajú na pulte lepšie ako plastové ozdoby. Občerstvenie pripravené podľa zdravých kritérií je zvyčajne také farebné, že nie je nutná ďalšia súprava.
1. Obrat s mbiss a stravovanie 20 Ázijská kuchyňa má v tejto krajine povesť zdravého a ľahkého. Čo láka hostí n V prvom rade musí byť jedlo chutné. Aj ten najzdravší zákazník by sa mal vyhnúť zdravému menu s nudným menom a malou perspektívou kulinárskych pôžitkov. O zdravých jedálnych lístkoch hovorte iba vtedy, keď vám zákazník hovorí o zdraví. Žiadny hosť nerád chodí na párty so zdravým bufetom. Žiadny zamestnanec nejde na obed do mbiss, kde je zdravé jedlo. Ale každý chce jesť farebnejšie, sviežejšie, ľahšie, stráviteľnejšie, modernejšie, modernejšie. Odvolanie podľa vkusu/chuti: vynikajúce, vynikajúce, pochutnávajte si, hostina, jemné, výdatné, jemné, čerstvé, chrumkavé, chrumkavé, šťavnaté, vzdušné, korenené, plné chutí, pôžitku, špeciality, pochúťky, labužníka a pôžitku. Pohoda/výkon/atraktívnosť: aktívny, cítiť sa dobre, moderný, športový, športový, wellness, šport, sila, jóga, vzlet, relax, jogging.
1. Predaj s mbiss a catering 22 Naše farebné hodovanie a dobrý pocit Vedome hodujte chutne a uvoľnene Ak chcete zdôrazniť predaj svojich rýchlych jedál, pripravte si zreteľne vyznačenú ďalšiu porciu. Tu je niekoľko príkladov nadpisu: Rýchle počítadlo Rýchle niečo dobré Rýchle a dobré Rýchle a vyvážené Zdravá výživa sa skladá z rôznych jedál. Na diéty, ktoré zakazujú konzumáciu potravín jednej alebo viacerých skupín, sa musí ako na trvalú výživu pozerať opatrne. Mäso a klobása majú svoje miesto ako dodávatelia cenných živín, ale treba ich správne posúdiť: Mäso je súčasťou zdravej zmiešanej stravy! Mäso obsahuje cenné zložky, ale aj nežiaduce látky! Denná spotreba nie je nutná! Ak sa konzumujú každý deň, porcie by mali byť vhodné! Uprednostňujte nízkotučné odrody a nízkotučnú prípravu! Aby bolo možné kritickým zákazníkom vyjasniť hodnotu výrobkov, vyžaduje sa aktuálna znalosť cenných zložiek. Zdravé jedlo musí dobre chutiť a povzbudiť vašu chuť k jedlu. Starostlivé doručenie jedla je rovnako dôležité ako prvotriedne výrobky.