10 Crohnovo priateľských receptov - tipy na rok 2020
Video o zdraví: Cvičenie VLOG # 8 s mojou sestrou (november 2020).
Recepty na vaše diétne menu pre Crohnovu chorobu
Aj keď to, čo konzumujete, nie je istý spôsob, ako spôsobiť alebo vyliečiť Crohnovu chorobu, niektoré potraviny môžu spôsobiť vzplanutie alebo zhoršiť vaše príznaky. Jeden vám môže pomôcť kontrolovať príjem potravy, čo je obzvlášť dôležité počas vzplanutia. Nie je však vždy ľahké vedieť, ktoré potraviny jesť alebo sa im vyhnúť. ovplyvňuje každého inak a musíte zistiť, čo pre vás funguje - alebo nie. Niektoré bežné spúšťače sú korenené, mastné jedlá, ktoré vytvárajú plyn a veľa ľudí s Crohnovou chorobou musí obmedziť mliečne výrobky a potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú celozrnné výrobky a fazuľa. To však neznamená, že vaša strava musí byť nudná. Vyskúšajte nasledujúce recepty, ktoré okorenia vaše jedlá. Ak sú niektoré zo zložiek známe ako problémové jedlá, môžete byť kreatívni pomocou substitúcií.
Paradajkové a bazalkové sendviče
Veľké jedlo vám môže kedykoľvek spôsobiť nevoľnosť, najmä počas Crohnovej choroby. Možno zistíte, že konzumácia niekoľkých malých jedál denne je pre vás lepšia ako tri veľké jedlá. Tieto sendviče so zhryzom slúžia ako zdravé občerstvenie na uspokojenie hladových bolestí.
8 lyžičiek majonézy so zníženým obsahom tuku, rozdelené
4 lyžičky nasekanej čerstvej bazalky
1/8 ČL mletého čierneho korenia
príprava
1. Chlieb nakrájajte na o niečo väčšie plátky ako vaša paradajka - vykrajovátko funguje dobre.
2. Každý plátok natrieme 2 čajovými lyžičkami majonézy.
3. Podlejeme plátkami paradajok, bazalkou, soľou a korením.
Výťažok: 4 porcie
Celkový čas: 10 minút
Nutričné informácie (na porciu): 75 kalórií, 1 g nasýtených tukov, 345 mg sodíka, 2 g vlákniny, 2 g celkového tuku, 12 g sacharidov, 0 mg cholesterolu, 2 g bielkovín
Zdroj: EatingWell.com
Šalát z grilovaného korenia
Mnoho druhov ovocia a zeleniny je plnených vlákninou, a hoci je vláknina dôležitou súčasťou zdravej výživy, ako sú kŕče a hnačky, môže to ešte zhoršovať. Varenie produktu najskôr pomôže odbúrať vlákninu a uľahčí jej strávenie.
4 stredne veľké papriky, každá farba, rozpolená, vykôstkovaná a stopkatá
1/4 šálky čiernych olív kalených v oleji, vykôstkovaných a rozpolených
1/4 šálky olejom plnených sušených paradajok, opláchnuté a nasekané
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
príprava
1. Grilované papriky ohrejte na miernom ohni a raz ich otáčajte, kým nie sú mäkké a zuhoľnatené, asi 5 minút z každej strany.
2. Keď je paprika dostatočne chladná, nakrájajte ju na kocky a vložte do veľkej misy s olivami, sušenými paradajkami, olejom, octom a soľou.
Výťažok: 4 porcie
Celkový čas: 30 minút
Nutričné informácie (na porciu): 107 kalórií, 1 g nasýtených tukov, 330 mg sodíka, 2 g vlákniny, 7 g celkového tuku, 10 g sacharidov, 0 mg cholesterolu, 1 g bielkovín
Zdroj: EatingWell.com
Pečené filety z lososa v rúre
Mali by obsahovať chudé bielkoviny z kuracieho, rybieho a rastlinného pôvodu. V tomto recepte je losos pošírovaný alebo varený v tekutine bez prídavného oleja, čo je nízkotučná metóda varenia.
Filet z lososa 1 lb, nakrájaný na 4 porcie, na požiadanie zbavený kože
Mleté čierne korenie podľa chuti
2 lyžice jemne nakrájanej šalotky (asi 1 médium)
Citrónové kliny na ozdobu
príprava
1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Zakryte 9-palcovú sklenenú formu na koláč alebo 8-palcovú sklenenú formu na pečenie sprejom na varenie.
2. Vložte lososa kožou (alebo kožou) nadol do pripravenej panvice. Podlejeme vínom.
3. Dochutíme soľou, korením a posypeme šalotkou. Prikryjeme alobalom a v strede pečieme nepriehľadné a odlupujeme 15 až 25 minút podľa hrúbky.
4. Keď je losos hotový, položí sa na taniere. Zvyšnú tekutinu nalejte do panvice na lososa a podávajte s kolieskami citróna.
Výťažok: 4 porcie
Celkový čas: 35 minút
Nutričné informácie (na porciu): 216 kalórií, 2 g nasýtených tukov, 213 mg sodíka, 0 g vlákniny, 12 g celkového tuku, 1 g sacharidov, 67 mg cholesterolu, 23 g bielkovín
Zdroj: EatingWell.com
Rúry na hranolky pre dvoch
Ľudia s Crohnovou chorobou majú často ťažkosti s trávením a vstrebávaním tukov, čo môže viesť k hnačkám. Vyprážané jedlá sú zoznamom tučných jedál, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Ale milovníci hranolčekov: nezúfajte. Táto verzia pečená v rúre sa určite stane obľúbenou.
1 veľký zemiak Yukon Gold, olúpaný a nakrájaný na kolieska
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu (voliteľné)
príprava
Predhrejte rúru na 450 ° F. Hoďte zemiaky s olejom, soľou a tymiánom (ak ich používate). Kliny rozložíme na olemovaný plech. Pečieme do zhnednutia a zatiahnutia, raz otočíme, celkovo asi 20 minút.
Výťažok: 2 porcie
Celkový čas: 30 minút
Nutričné informácie (na porciu): 103 kalórií, 1 g nasýtených tukov, 291 mg sodíka, 1 g vlákniny, 5 g celkového tuku, 13 g sacharidov, 0 mg cholesterolu, 2 g bielkovín
Zdroj: EatingWell.com
Lasagne rolky
Uvoľnenie môže pomôcť obmedzenie mliečnych výrobkov. Pre tento recept na lasagne používate namiesto ricotty tofu. Jedlo však stále obsahuje mozzarellu a parmezán, preto zvoľte nízkotučné verzie. Ak neznášate laktózu, použite náhrady bez laktózy alebo sypko posypte syrom.
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 balenie 14 uncí extra pevného vodou plneného tofu, scedeného, opláchnutého, nasekaného
3 šálky nasekaného špenátu
1/2 šálky strúhaného parmezánu
2 polievkové lyžice jemne nakrájaných vykostených oliviek Kalamata
1/4 ČL drvenej červenej papriky
25-uncová marinárska omáčka, najlepšie sodno-sodná, rozdelená
príprava
1. Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Vypustite, opláchnite, vložte do hrnca a podlejte studenou vodou, až kým nebude hotový.
2. Vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridajte cesnak a za stáleho miešania povarte asi 20 sekúnd, kým nebude voňavý. Pridajte tofu a špenát a za stáleho miešania povarte, kým špenát nevädne a zmes sa zohreje, 3 až 4 minúty.
3. Preložíme do misy; Vmiešajte parmezán, olivy, drvenú červenú papriku, soľ a 2/3 šálky marinarovej omáčky.
4. Panvicu utrite a na dno natrite 1 šálku zvyšnej marinarovej omáčky. Ak chcete pripraviť lazánové rolky, položte na pracovnú dosku rezance a rozložte pozdĺž 1/4 šálky tofu náplne. Zrolujte ho a rolku vložte do panvice švom nadol. Opakujte so zvyšnými cestovinami a plnkou. (Tofu rolky sú pevne zabalené v panvici.) Rolky prelejte zvyšnou omáčkou z marinary.
5. Vložte panvicu na silný oheň, zakryte ju a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú; Necháme dusiť 3 minúty. Rolky posypeme mozzarellou a prikryté povaríme, kým sa syr neroztopí a závitky sa zahrejú 1 až 2 minúty. Podávame horúce.
Výťažok: 6 porcií
Celkový čas: 40 minút
Nutričné informácie (na porciu): 354 kalórií, 3 g nasýtených tukov, 374 mg sodíka, 8 g vlákniny, 11 g celkového tuku, 46 g sacharidov, 11 mg cholesterolu, 21 g bielkovín
Zdroj: EatingWell.com
Polievkový krém z lesných húb
Počas Crohnovej choroby môže prechod na tekutú stravu vašim črevám oddýchnuť. Jedzte polievku upokojujúcim spôsobom, aby vyhovovala vašim výživovým potrebám. Ak neznášate laktózu, uvedomte si, že krémové polievky obsahujú mliečne výrobky. Trávenie húb môže byť tiež ťažké pre niektorých ľudí s Crohnovou chorobou. Ak je to váš prípad, vynechajte ich a pridajte do textúry tofu a na dochutenie použite ďalšie dochucovadlá.
5 šálok rôznych lesných húb (ak nie je k dispozícii hra), použite shiitake, cremini, ustrice alebo bežné biele huby.
1/4 šálky suchého sherry
1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
1/4 šálky kuracieho vývaru bez tuku bez solí
1 lyžička nasekanej pažítky
4 šálky odtučneného kondenzovaného mlieka
1/3 šálky viacúčelovej nebielenej múky
1 pomlčka mletého čierneho korenia
príprava
1. Huby, sherry, cibuľu a vývar zmiešame v kastróle na strednom ohni. Varíme, kým šampiňóny nezhnednú, asi 5 minút.
2. Pridajte pažítku a povarte ju 2 minúty. Pridajte 3 1/2 šálky mlieka. Znížte teplotu a duste 5 minút.
3. Spojte zvyšné 1/2 hrnčeka mlieka a múku. Pridajte do polievky a miešajte dohladka a husto, asi 4 minúty. Pridajte korenie a podávajte.
Nutričné informácie (na porciu): 119 kalórií, 1 g nasýtených tukov, 135 mg sodíka, 2 g vlákniny, 2 g celkového tuku, 19 g sacharidov, 9 g cukru, 2 mg cholesterolu, 9 g bielkovín
Výťažok: 6 porcií
Jahodový banánový sójový smoothie
Toto smoothie bez mliečnych výrobkov je ďalšou možnosťou oproti tekutému. Pripravte si z neho osviežujúce raňajky alebo si ho doprajte ako obedové občerstvenie. Pamätajte, že ak ho okoreníte šľahačkou, už nie je bez mliečnych výrobkov. Môžete sa tiež pozrieť na jahody. Ak vám lekár odporučí vyhnúť sa semenám, môžete pred zmiešaním odrezať pokožku pokrytú semenami alebo zvoliť ľahšie stráviteľnú náhradu. Čo tak čučoriedkové, broskyňové a banánové smoothie?
2 šálky čerstvých jahôd, stopkaté a rozpolené (cca 10)
1 1/2 šálky nízkotučného vanilkového sójového mlieka
1 stredne veľký banán, nakrájaný na plátky
1 šálka dezertnej šľahačky bez tuku, rozmrazená (voliteľné)
2 vetvičky čerstvej mäty (voliteľné)
príprava
1. Prvých 5 ingrediencií zmiešajte v mixéri a hladko ich spracujte. Každú porciu ozdobte 1/2 hrnčeka šľahačky; Podľa potreby dozdobíme vetvičkou mäty. Podávame ihneď.
Výťažok: 2 porcie
Celkový čas: 20 minút
Nutričné informácie (na porciu): 147 kalórií, 0 g nasýtených tukov, 47 mg sodíka, 2,5 g vlákniny, 1 g celkového tuku, 32,5 g sacharidov, 0 mg cholesterolu, 2,5 g bielkovín
Linguine so slávkami
Pretože Crohnova choroba napáda váš tráviaci trakt, nemusíte absorbovať všetky živiny z potravín, ktoré konzumujete. Crohnova choroba často spôsobuje zápal v tenkom čreve, kde sa vitamín B12 normálne vstrebáva. B12 môžete pridať do svojej stravy konzumáciou potravín, ako sú pečeň, chudé mäso, ryby a mäkkýše, ako sú mušle. Poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu o tom, aké výživné látky vám chýbajú a ako ich najlepšie pridať do jedálnička.
8 unce rezance linguine, nevarené
1/4 lyžičky mletej červenej papriky
30 uncové plechovky detských mušlí, neodvodnené (3 10-uncové plechovky, ako morské kurča)
1/3 šálky suchého bieleho vína
1/3 šálky kuracieho vývaru bez tuku bez solí
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
príprava
1. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale, vynechajte soľ a tuk.
2. Počas varenia cestovín na strednom ohni rozohrejeme olej vo veľkej nepriľnavej panvici. Pridajte cesnak a drvenú červenú papriku a duste 1 minútu.
3. Mušle scedíme, šťavu odložíme. Pridajte vyhradenú šťavu, víno a vývar. Priviesť do varu; Znížte teplotu na strednú až vysokú a povarte ju 5 minút. Miešajte mušle; povaríme 1 minútu. Vmiešame petržlenovú vňať. Hodíme horúcimi cestovinami.
Výťažok: 6 porcií
Celkový čas: 25 minút
Nutričné informácie (na porciu): 254 kalórií, 1,5 g nasýtených tukov, 557 mg sodíka, 1,5 g vlákniny, 7 g celkového tuku, 32 g sacharidov, 59 mg cholesterolu, 17 g bielkovín
Živá Panna Mária
Aj keď by ste sa mali vyhnúť alkoholu, ak máte napríklad Crohnovu chorobu, stále si môžete vychutnať Bloody Mary - stačí podržať chlast. Ak korenené jedlá zapália vaše baterky, zvážte tiež vynechanie horúcej omáčky.
2 šálky paradajkovej alebo zeleninovej šťavy, chladené
2 lyžice limetkovej šťavy (citrónová šťava)
1/2 lyžičky chrenu, pripravené
Zeler, krátke stonky s listami (voliteľné)
príprava
V malom džbáne zamiešajte paradajkový alebo zeleninový džús, limetovú alebo citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, chren a feferónkovú omáčku. Podľa želania podávajte na kockách ľadu. Podľa želania ozdobte zelerom.
Výťažok: 2 porcie
Celkový čas: 10 minút
Zdroj: Diabetický život
Jablkový koláč s horkým kokosovým hnedým cukrom
Nevynechajte dezert! Aj keď vás jedlá s kofeínom vrátane čokolády môžu zhoršiť, problematické môžu byť aj citrusové plody či orechy, ktoré môžu vašu radosť zo sladkosti stále držať. Pripravte také pečivo, ako je tento vynikajúci jablkový koláč z odstredeného mlieka a nízkotučného jogurtu.
3/4 šálky cukru, granulovaný
1/2 šálky odtučneného vanilkového jogurtu
1 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice, rozdelené
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1 lb jablká Granny Smith, vykôstkované a nahrubo nakrájané (3 šálky)
3 lyžice baleného hnedého cukru
príprava
1. Predhrejte rúru na 325 ° F. Vyložte dve bochnícke panvy 8x4x2 palca fóliou; Srsť s nepriľnavým sprejom na varenie. Odlož bokom.
2. Vo veľkej mise zmiešame kryštálový cukor, jogurt, olej, vajce, 1 lyžičku škorice, vanilku, prášok do pečiva, soľ, prášok do pečiva, zázvor a muškátový oriešok. Krátko vmiešame múku. Porazte jablká (cesto je veľmi husté a hrudkovité).
3. Lyžicu cesta pripravíme na pripravené panvice; rozložiť rovnomerne. Pečieme asi 45 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisté blízko stredu a hroty nezhnednú.
4. Medzitým si v malom hrnci zmiešame kokos, maslo, hnedý cukor, mlieko a 1/2 čajovej lyžičky škorice. Varíme a miešame na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Po vybratí koláčov z rúry predhrejte vyprážané kurča. Kokosovú zmes rovnomerne rozotrieme na vrchy torty. Grilujte 4 palce z ohňa 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým nie je poleva bublinková a ľahko hnedá.
5. Koláče na panviciach na mriežkach chladte 45 minút. Pomocou fólie zdvihnite koláče z panvíc; Odstráňte fóliu. Podávame teplé.
Výťažok: 16 porcií
Celkový čas: 1 hodina 8 min
Nutričné informácie (na porciu): 186 kalórií, 4 g nasýtených tukov, 113 mg sodíka, 1 g vlákniny, 9 g celkového tuku, 26 g sacharidov, 19 mg cholesterolu, 2 g bielkovín
Zdroj: Diabetický život