10 dobrých grilovaných jedál a jedál
Prehľad
Grilované jedlá a jedlá majú vyššiu nutričnú hodnotu a sú výrazne zdravšie ako vyprážané jedlá.
Na rozdiel od iných spôsobov prípravy jedla, ako je vyprážanie alebo dusenie na oleji a iných druhoch tukov, grilovanie jedál prináša veľa zdravotných výhod bez toho, aby sa obetovala príjemná chuť jedla.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Výhody grilovania jedla
Prebytočný tuk z grilovaného mäsa sa účinne vylučuje a zelenina si zachováva viac vitamínov a minerálov. Okrem toho teplo vychádzajúce z ohňa do jedla udržuje vlhkosť v jedle a zaisťuje jej dostatočnú citlivosť, takže pri príprave jedla nie je potrebné pridávať ďalšie oleje alebo tuky. Vďaka tomu je dochucovanie omáčkami menej potrebné, takže sa znižuje kalorický príjem potravy.
Ďalšou výhodou grilovania je, že všetky druhy mäsa si zachovávajú vyššie množstvo riboflavínu a tiamínu, dvoch základných vitamínov, ktoré telo potrebuje, aby zostalo zdravé.
Ale pozor, nie všetky grilované jedlá sú prospešné pre vaše zdravie! Pridávanie omáčok a glazúr na báze masla, kyslej smotany alebo majonézy znamená viac prijatých nasýtených tukov, takže zvýšené riziko výkrmu alebo chorôb.
Zdravé grilované jedlá a jedlá
Grilovanie zeleniny je vynikajúci spôsob, ako zachovať základné živiny v týchto potravinách, ale aj chutnú chuť. Vysoké teploty a krátka doba varenia umožňujú ukladanie vitamínov a minerálov.
Najlepšia zelenina na grilovanie je:
- papriky (6-8 minút z každej strany)
- cibuľa (5-7 minút z každej strany)
- cuketa (5 minút z oboch strán)
- kukurica (25 minút)
- huby (7-10 minút z oboch strán)
- rukola (3 minúty na každej strane)
- paradajky (3 minúty na každej strane)
- baklažán (15 minút)
- endivie (3 minúty)
Pravidelná konzumácia zeleniny v akejkoľvek forme významne znižuje riziko vzniku srdcových chorôb, mŕtvice, obezity a ďalších druhov rakoviny.
Príprava grilovaného ovocia ponúka jedinečné, sladké a zdravé dezerty. Lahodná aróma jahôd sa umocní grilovaním, a to isté sa deje aj s iným ovocím.
Plody sa dajú grilovať buď vo forme špízov, vložením kúskov na drevené tyčinky alebo ich zabalením do alobalu. Pre dokonalé dozretie je potrebné zabrániť pôsobeniu priameho tepla umiestnením ovocia na okraj grilu.
Rybie mäso je jednou z najlepších potravín, ktoré sa dajú grilovať. Najmä losos sa pripravuje vynikajúco, keď je vystavený priamemu ohňu, pretože zdravý tuk v mäsových vláknach udržuje krehkosť a vlhkosť jedla a zabraňuje jeho prilepeniu na gril. Losos potrebuje na uvarenie z každej strany asi 4 minúty.
Ostatné druhy rybieho mäsa, ktoré sa odporúčajú grilovať, sú tie, ktoré sa dajú nakrájať na tenké filety a uvariť bez odstránenia šupky.
- halibut
- tón
- pstruh
- mečúň
Malé ryby, napríklad sardinky, je možné grilovať pomocou špajlí, ktoré sú prilepené k spodnej časti hlavy každej ryby. Druhá tyč špíz je vložená v blízkosti chvosta. Po očistení sardinky namažte niekoľkými kvapkami olivového oleja a pečte niekoľko minút, kým nie sú zlatisté.
Intenzívne teplo vychádzajúce z grilu je podobné ako v prípade špeciálnej pece na pizzu, ktorou sú vybavené profilové reštaurácie. Recept na zdravú pizzu zahŕňa použitie nízkokalorických, ale na výživu bohatých surovín, ako sú paprika, cibuľa, paradajky, olivy, odstredený syr atď.
Potraviny, ktoré vás počas leta stučnia
15 potravín odporúčaných pre ľudí s Crohnovou chorobou
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Poleva sa vopred pripraví na panvici, potom sa položí na vrch potretý olivovým olejom (najlepšie sa používa celozrnná múka). Pizza sa nechá na grile zakrytá 3 - 7 minút a z času na čas sa otočí o 90 stupňov, aby sa nespálila.
5. Fašírky
Fašírky, jedlo, ktoré sa u nás často konzumuje, môže byť po grilovaní oveľa zdravšie. Pikantné fašírky a tekvicové fašírky si pečením zachovajú svoju jemnosť a chuť.
6. Marinované tofu
Vegetariáni alebo konzumenti tofu môžu pripraviť toto jedlo na grile pre lepšiu chuť a špeciálnu textúru.
Krevety, kraby, chobotnice, sépie alebo mušle si zachovávajú všetky svoje výživové vlastnosti, ak sú pripravené na grile, sú tiež bez nebezpečných mikroorganizmov zabitých pri veľmi vysokých teplotách grilu.
Grilované zemiaky bez masla alebo iných glazúr, ktoré obsahujú nasýtené tuky alebo cukry, sú zdravou alternatívou akejkoľvek ozdoby. To isté platí pre sladké zemiaky, ktoré majú prirodzenú chutnú chuť a nevyžadujú dochucovanie.
9. Mastné ovocie
Vlašské orechy, semená, mandle, lieskové orechy, pistácie a ďalšie tučné ovocie bohaté na omega-3 esenciálne mastné kyseliny sa dajú grilovať a konzumujú sa ako také namiesto bežného občerstvenia alebo ako prísada do šalátov a dezertov.
10. Križovatková zelenina
Brokolicu alebo karfiol, dve krížové zeleniny bohaté na vitamíny C a K, môžete jesť aj ich grilovaním. Tieto potraviny majú silný protizápalový účinok, bojujú proti rakovine a majú veľa výhod pre srdce. Chráni tiež pľúca fajčiarov.
Tipy na prípravu grilovaného jedla
- Grilovanie najemno nakrájaných jedál, ako sú plátky baklažánu, šampiňóny alebo malé ryby, sa môže robiť buď ich zabalením do hliníkovej fólie alebo pomocou sklopného grilovacieho koša špeciálne navrhnutého na zaistenie jedla a robí jeho rotáciu prístupnejšou.
- predmarinovanie steakov pomôže mäsu zmäkčiť a dodá mu ďalšiu chuť, takže už nie je potrebné ho dochucovať inými omáčkami plnými tuku.
- údenie mäsa vedie k šťavnatým a veľmi chutným steakom.
- na grilovanie zdravšieho mäsa sa odporúča kúsky nakrájať jemnejšie a umiestniť ich do stredu, zatiaľ čo uhlíky odstránime po okraj.