10 druhov ovocia a zeleniny, ktoré sú v sezóne na jeseň JETE CHYTREJŠIE

V lete je tu veľa miestneho ovocia a zeleniny. Ale ani jeseň sa nemusí skrývať. Od tekvice po dule: EAT SMARTER vám povie, ktoré druhy ovocia a zeleniny sú v sezóne počas „zlatého obdobia“.

druhov

Obsah

  1. tekvica
  2. Cvikla
  3. Jahňací šalát
  4. Apple
  5. Mrkva
  6. Ružičkový kel
  7. Paštrnák
  8. Gaštany
  9. Dule
  10. savoj

1. Tekvica

Pred začiatkom zimy nám príroda opäť ponúka širokú škálu miestnych pochúťok. S EAT SMARTER objavte, na ktorom ovocí a zelenine si teraz môžete pochutnať.

Tekvica je JESENNÁ zelenina! S týmto ročným obdobím si nespájame žiadne iné jedlo tak ako oranžovú zeleninu. A tekvica nielenže chutí, je aj celkom zdravá: či už vitamíny (vrátane betakaroténu ako predchodcu vitamínu A), minerály (vrátane draslíka, horčíka, vápnika, železa) alebo plnka vlákniny - jesenná zelenina srší hodnotnými prísadami . Existuje veľa chutných tekvicových receptov! Plus: Objavte veľkú tekvicovú špecialitu.

2. Červená repa

Cvikla je jednou z najzdravších a zároveň najlacnejších druhov zeleniny, ktorá je pre nás pôvodná. Jeho pigment betacyanín spomaľuje plazivý zápal, má antioxidačný účinok a bojuje proti voľným radikálom. Väčšina z nás pozná cviklu nakladanú iba do octu, ale červená zelenina má oveľa viac čo ponúknuť a je kulinársky obzvlášť univerzálna - ako dokazujú tieto recepty na cviklu.

3. Jahňací šalát

Jeseň nemusí byť pre fanúšikov šalátov nevyhnutne ideálnym obdobím. Existujú však niektoré odrody, ktoré sú práve v sezóne - napríklad jahňací šalát. Pretože malé listy sú tvrdé: neprekážajú im ani teploty okolo bodu mrazu. A jahňací šalát je tiež zdravý. Žiadny iný šalát neobsahuje toľko vitamínu C (35 mg/100 gramov) ako on. Je tiež bohatý na vitamín A, fosfor, vápnik a kyselinu listovú. Lahodné recepty na jahňací šalát nájdete tu.

4. jablko

Zdravé a chutné - neexistuje lepší spôsob, ako opísať jablká. Zdravé, pretože ovocie znižuje hladinu cholesterolu, vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha pri chudnutí, udržuje vás dlho plných a dodáva nám dôležité vitamíny. Chutné, pretože jeho mierne sladká chuť sa výborne hodí nielen k koláčom (ako sú napríklad tieto recepty na jablkové koláče), ale tiež dodáva jemnú postavu v pikantných jedlách. Prezrite si naše recepty na jablká a presvedčte sa sami!

5. Mrkva

Mrkva je jednou z najlepších hviezd domácej odrody zeleniny: každý občan Nemecka zje 6,5 kilogramu ročne. Koreňová zelenina je v kuchyni všestranná (tieto recepty sú dôkazom) a je mimoriadne zdravá. Okrem menšieho množstva železa, draslíka a vápnika je najdôležitejšou zložkou 5 - 30 miligramov na 100 gramov betakaroténu. Tento predchodca vitamínu A je dôležitý pre zrak a rast pokožky. Na uspokojenie dennej potreby vitamínu A stačí jedna stredne veľká mrkva.

6. Ružičkový kel

Malý, ale mohutný: ružičkový kel je neodmysliteľnou súčasťou jesennej kuchyne. Správne! Pretože mini kapusta žiari svojou silnou a zvláštnou chuťou - rovnako ako krémovou konzistenciou. Tu nájdete vynikajúce nápady na recepty na ružičkový kel. Jeho zdravé zložky však nie sú bezvýhradné: iba 100 gramov malých kvietkov pokryje našu dennú potrebu vitamínu C na viac ako 100 percent. Okrem toho sú v ružičkovom keli aj vitamíny skupiny B, draslík, zinok, vitamín K a vláknina.

7. Paštrnák

Dlho sa na ne zabudlo, ale teraz sa vracajú späť: pastinák poteší labužníkov aj prízemných znalcov. Pretože z pikantnej koreňovej zeleniny sa dajú pripraviť výdatné prívarky, ako aj jemné polievky a pyré. Inšpiráciu na recepty nájdete tu. A paštrnák tiež zasýti: pretože obsahujú pomerne veľké množstvo sacharidov (cukor, škrob a napučiavajúca látka pektín), udržia vás sýtosť.

8. Gaštany

Gaštany - alebo sladké gaštany - sú jesenným hitom pre všetkých, ktorí radi vedome obhrýzajú postavu a chcú urobiť niečo dobré pre podnebie (pre naše recepty na gaštany) aj pre zdravie. Pre niektorých však upadli do dobrej povesti ako „výkrmové jedlá“, ale v skutočnosti sú gaštany jednou z ľahších pochúťok. Pretože je pravda, že gaštany obsahujú viac ako 40 percent sacharidov a necelých 200 kalórií na 100 gramov. Ale majú iba 2 percentá tuku.

9. Dule

Vďaka vysokému obsahu pektínov, trieslovín a vlákniny majú kdoule hodnotu zlata, najmä pre žalúdok a črevá. Chuť však nie je zanedbaná ani pri žltých plodoch - ak ich necháte uvariť. Pretože dule sú nejedlé surové. Tu sa dozviete, ako si sami môžete vyrobiť úplne vynikajúce kdoulové želé. Ďalšie jedlá z dule nájdete v tejto galérii receptov.

10. Savojská kapusta

Aj keď je sezóna po celý rok, savojská kapusta chutí na jeseň naj aromatickejšie. V porovnaní s inými druhmi kapusty sú jej listy jemnejšie a majú jemnejšiu chuť. Vďaka krátkej dobe varenia je kapustová kapusta ideálna na jemné, ale rýchle jedlá - v našich receptoch na kapustovú kapustu sú inšpirácie. Tmavozelené hlavy navyše žiaria dostatkom výživných látok a minerálov, najmä železa, bielkovín a horčíka.