10 jedlých divých bylín; ako ich ľahko vidíte
Jedlé divoké byliny sú prvou voľbou ako pohotovostné jedlo a jedlo na prežitie, pretože sa zvyčajne dajú zohnať oveľa ľahšie ako živočíšna strava. Sú tiež bohaté na vitamíny, bielkoviny a minerály. V skutočnosti sú často zdravšie ako pestované rastliny, a preto sa dajú dobre začleniť do každodennej výživy. Obsahujú však aj viac horkých látok ako pestované rastliny, a preto si niekedy treba trochu zvykať.
Takže aj keď nie je núdzová situácia, ale chcete len vyskúšať niečo nové alebo ste zabudli nakupovať, dnešný zoznam je pre vás to pravé.
Prečítajte si prosím najskôr náš článok so všeobecnými informáciami o zbere a príprave divo rastúcich rastlín!
Jedlé plané rastliny, ktoré nájdete v Nemecku.
1. žihľava
Žihľava je úplne nepochopená miestna zázračná rastlina. Mnoho ľudí to asi pozná len ako bolestivý zážitok počas prechádzky v lese. Ale vždy existuje dôvod, prečo je rastlina v prírode tak osobitne chránená. A keď to povieme vopred, žihľava stráca sušením alebo varením bolestivé vlastnosti.
Žihľava je dobrým zdrojom vitamínov, bielkovín a minerálov. Obsahuje viac vápnika ako mlieko a viac ako 6-krát viac vitamínu C ako pomaranč. Je tiež dobrým zdrojom železa, horčíka a beta karoténu.
Môže byť pripravený ako čaj alebo listy môžu byť použité do šalátov a smoothies.
Keďže je žihľava skutočnou superpotravinou, opäť si urobíme náš vlastný podrobný článok vrátane receptov.
2. Jahňací šalát z diviny
Šalát z divého jahňaťa je jedlá divá rastlina a patrí do rodiny valeriány lekárskej, ak si nie ste istí, či ide o šalát z jahňacieho mäsa, zacítite vôňu jeho kvetov, budú cítiť valeriánu. Nachádza sa na okraji lesa, na lúkach a v miernych prevýšeniach. Pretože jahňací šalát je veľmi robustný, nájdete ho takmer po celý rok. Je tiež veľmi zdravé, pretože má vysoký obsah draslíka, vápniku, železa, beta karoténu a vitamínu C.
Kvety a listy šalátu lesného jahňacieho mäsa sú jedlé a majú výdatnú, orechovú chuť.
3. Medvedí cesnak
Medvedí cesnak patrí do čeľade cibuľovitých a v hlavnej sezóne ho spoznáte už zďaleka podľa vône cesnaku a cibule. Od februára do marca nájdete medvedí cesnak obzvlášť dobre v listnatých lesoch a na vlhkých, humóznych pôdach.
Medvedí cesnak obsahuje značné množstvo vitamínu C, horčíka a železa. Ďalej obsahuje sírový alicín, ktorý spôsobuje typický cibuľový zápach. Alicín tiež zaisťuje antibakteriálny účinok divého cesnaku, čo je v núdzových situáciách skutočná výhoda. Môžete jesť listy aj biele kvety. .
Medvedí cesnak by ste nemali variť, inak stratí vitamíny.
4. Veľký lopúch
Lopúch veľký by sa dal označiť aj ako superpotravina medzi jedlými divými rastlinami, je bohatý na živiny a dajú sa s ním vyrobiť všetky druhy ďalších užitočných vecí.
Lopúch je ťažké prehliadnuť. Rastie až 2 metre vysoké na lúkach, okrajoch lesov a chudobnej pôde. Ich stonky a korene sa dajú jesť surové alebo varené. Varené, chutia ako kozia koza, konzumujú sa za surova, po dlhšom žuvaní si získajú sladkastú chuť. Pochádza z inulínu, ktorý lopúch obsahuje. Zo semienok kvetu môžete stlačiť veľmi zdravý prírodný olej, ktorý môžete použiť na varenie alebo do šalátov. Kvet sa dá aj zjesť. Veľké listy lopúcha by ste nemali jesť, pretože obsahujú veľa horkých látok.
Kvôli protizápalovému účinku sa listy lopúcha v minulosti používali aj proti popáleninám a porezaniu. Za týmto účelom boli umiestnené na príslušnú ranu a ponechané tam dlhšiu dobu.
5. Podbeľ
Podbeľ rastie blízko zeme asi 10 až 20 cm vysoký. Listy v tvare podkovy sú na spodnej strane bielo striebristé a visia na dlhej stonke. Tento tvar listov v tvare podkovy dával podbeľu aj jeho meno. Podbeľ nájdete na násypoch, štrkových plochách a pri cestách od začiatku marca do konca septembra.
Hooflattich obsahuje veľa minerálov, ako je železo, horčík, vápnik, zinok a oxid kremičitý. Môžu sa jesť kvety, listy, výhonky a korene. Podbeľ môžete jesť surový, varený alebo vyprážaný. Z kvetov alebo listov si môžete pripraviť zdravý čaj.
6. Šťavel z dreva
Šťovník drevný rastie od apríla do konca septembra v lesoch, na tienistých a vlhkých miestach, na lesných čistinách a je rozšírený takmer na celom svete. Obsahuje soli ďateliny a kyselinu šťaveľovú, vďaka čomu má kyslastú chuť. Listy, stonky a korene môžete jesť varené alebo surové. Z čerstvých kvetov si môžete pripraviť čaj. Ako už názov napovedá, šťavel z dreva má osviežujúcu kyslú chuť, a preto je vhodný ako osviežujúci prílohový šalát.
Šťuka z dreva má údajne účinok na čistenie krvi a pomáha aj proti páleniu záhy a vyrážkam. Šťavel z dreva by sa kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej nemal jesť príliš často.
7. Cesnaková horčica
Cesnaková horčica patrí do krížovej rodiny a napriek rovnakému názvu nemá s cesnakom nič spoločné. Rastie v listnatých lesoch, na živých plotoch, v kríkoch a na stenách a zvyčajne ho nájdete v blízkosti žihľavy. Horčica cesnaková dorastá do výšky asi 20 až 100 cm a má dlhú, tenkú, chlpatú stonku. Ich listy sú obličkovitého tvaru a po stranách zúbkované. Ak listy pretriete, cesnaková horčica vonia po cesnaku, odtiaľ pochádza aj názov.
Obsahuje vitamíny A a C, rôzne minerály a glykozidy regulujúce krvný tlak. Má tiež antibakteriálny a prečisťujúci účinok. Ďalšou výhodou situácií na prežitie je, že pri vnútornom a vonkajšom použití má protizápalový účinok.
Listy, kvety a korene sú jedlé a majú korenistú cesnakovú chuť, ktorá je veľmi vhodná na dochutenie jedál a šalátov.
8. Cícer
O cíceri je známe, že je v záhrade neobľúbenou burinou, ale je to tiež jedlá divoká rastlina. Je veľmi robustný a nájdete ho celoročne. Ani sneh jej nemôže ublížiť. Rastie na vlhkej pôde v polotieni. Stonka cíceru je dlhá až 40 cm a leží na zemi. Listy sú malé a vajcovité. Cícer kvitne od februára do novembra a kvety vyzerajú ako malé hviezdičky.
Cícer je veľmi bohatý na živiny. Obsahuje železo, horčík, draslík, selén a vitamíny A, B a C. Môžu sa jesť všetky časti rastliny. Chuť je veľmi jemná, svieža a svieža.
Používa sa na očistu a posilnenie tela a má protizápalové a analgetické účinky. Hovorí sa tiež, že má pozitívny vplyv na kašeľ, astmu a iné pľúcne ochorenia. Je tiež antioxidant, takže spomaľuje starnutie tela.
9. Trstina
Trstina je sladká tráva a je rozšírená takmer po celom svete. Nájdete ho hlavne na jazerách, rybníkoch a vlhkých miestach. Môže dorásť až do výšky 10 stôp. Navonok to veľmi pripomína zrno. Semená trstiny sa môžu konzumovať suché alebo uvarené na kašu. Sú obzvlášť bohaté na sacharidy a bielkoviny.
Stonka sa dá tiež zjesť, prvá vrstva je dosť tvrdá, ale mladá, sviežo zelená stonka sa ľahko vytiahne. Dá sa jesť surový a chutí mierne sladko, ale niekedy aj trpko a mierne zatuchlo.
V hĺbke asi 30 - 50 cm spájajú jednotlivé stonky biele korene, tie sa dajú tiež zjesť a sú bohaté na sacharidy.
10. Sieťka
Sieťky rastú vo vodných útvaroch a vo vlhkých oblastiach. Dorastajú až do dĺžky 3 metrov a nájdete ich celoročne. Koreň orobinca je skutočným dodávateľom energie, pretože obsahuje veľa škrobu. Nie je však také ľahké dostať sa ku koreňu, pretože je zakotvený hlboko v zemi. Keď ich vyhrabete, môžete ich jesť surové alebo varené, ale najlepšie je najskôr ich olúpať. Ale buďte opatrní, pretože korene rastú vo vode, absorbujú tiež všetky znečisťujúce látky vo vode. Skontrolujte, či v blízkosti nie sú kanalizačné potrubia alebo iné zjavné znečistenia.
Výhonky a listy je možné konzumovať surové alebo varené. V období kvitnutia, keď ovocie rastie, je peľ dobrým zdrojom bielkovín.
Ak surový klas neprináša ovocie, je ľahké ho zameniť s jedovatou dúhovkou. Aj v tomto prípade platí rada od nášho sprievodcu zberom divo rastúcich rastlín, ak si nie ste istí, držte sa od nej ďalej.
Záver
Dúfame, že sme vám mohli pomôcť s týmto malým prehľadom. Možno sme vás mohli inšpirovať, aby ste sa vybrali na malú objaviteľskú túru do prírody alebo si pochutnať na zdravom šaláte z jedlých divo rastúcich rastlín. Okrem uvedených rastlín sa v Nemecku nachádza aj veľa ďalších jedlých a veľmi zdravých divých bylín. Viac informácií a receptov nájdete v tejto skvelej knihe o jedlých planých rastlinách. Inak dobry chut 😉