10 mýtov o bielkovinách
Informácie o strave a vyváženej strave
10 mýtov o bielkovinách
Uli Carthäuser/pixelio.de
Zažili ste niekedy proteínový šok? Má príliš vysoký obsah bielkovín v skutočnosti podporu Alzheimerovej choroby?
Príliš veľa živočíšnych bielkovín je pre ľudský organizmus skutočne jed?
Všetci sme sa určite videli viac ako raz konfrontovaní s týmito alebo podobnými mýtmi o bielkovine. Teraz vyvraciame najbežnejšie mýty.
Mýtus 1: Proteínový šok
Príliš vysoký obsah bielkovín môže viesť k proteínovému šoku a v najhoršom prípade dokonca k smrteľnému výsledku? Tu sa jednoznačne zaoberáme mýtom.
Doteraz nebolo dokázané, že príliš veľa bielkovín spôsobuje šokový stav, ani to, že na ne postihnutí môžu skutočne zomrieť.
Mýtus 2: Nedostatok bielkovín nie je vážnym stavom
Ak je telu dodané menej bielkovín, ako je potrebné, nazýva sa to nedostatok bielkovín. Toto sa, bohužiaľ, až príliš často podceňuje, pretože nedostatok bielkovín môže v skutočnosti spôsobiť väčšie škody, ako sa pôvodne predpokladalo.
Postihnutí môžu trpieť svalovou slabosťou, zníženou svalovou hmotou a poruchami hojenia rán. Okrem toho dochádza k vypadávaniu vlasov, zadržiavaniu vody na tvári a rukách a nohách, predčasnému pokrčeniu a náhlej strate hmotnosti. Fyzické škody môžu byť obrovské.
Ľudia, ktorí nemajú vyváženú stravu, sa sťažujú na nedostatok bielkovín. Nedostatok bielkovín však môžu podporovať aj choroby ako tuberkulóza a AIDS, ako aj vážne ochorenia pečene, obličiek a srdca.
Mýtus 3: Bielkoviny spôsobujú Alzheimerovu chorobu
Alzheimerova choroba nastáva, keď produkty rozkladu bielkovín už nie je možné správne odstraňovať z mozgu, ale nie vtedy, keď je obsah bielkovín v tele príliš vysoký.
Mýtus 4: Bielkoviny poškodzujú obličky
Ak nemáte poškodené obličky, je konzumácia produktov obsahujúcich bielkoviny úplne bezpečná. Ak máte poškodené obličky, mali by ste dbať na znížený príjem bielkovín.
Mýtus 5: Živočíšne bielkoviny sú škodlivé pre ľudské telo
Práve naopak. V skutočnosti je to jeden z najcennejších proteínov, ktoré máme k dispozícii. Nachádza sa nielen v nezdravých, tučných jedlách, ako sú tučné klobásy a pečienky, ale aj v chudej hydine a nízkotučných mliečnych výrobkoch, ako sú jogurty, srvátka a tvaroh. Pokiaľ teda používate chudé jedlá, nijako to nepoškodí organizmus.
Mýtus 6: Bielkoviny - tvorca tukov
Áno, vaječné bielky v tučných pečienkach a párkoch sú skutočne výkrmové jedlá. Ale pokiaľ sa konzumuje v nízkotučných potravinách, ako je chudá klobása a chudý syr, môže vás skutočne pripraviť skutočne štíhlych a výrazne podporiť akúkoľvek stravu.
Mýtus 7: Všetci máme príliš vysoký obsah bielkovín
Pretože ak by sme mali všetci optimálny obsah bielkovín, zlá nálada, vyčerpanie a únava by boli minulosťou. V skutočnosti máme tendenciu jesť skôr príliš málo ako príliš veľa bielkovín, takže často sú príčinou zlej nálady a zlého celkového stavu.
Mýtus 8: Bielkoviny vedú k okysľovaniu
Ak jete iba živočíšne bielkoviny, môže sa skutočne zmiešať acidobázická hmotnosť vášho tela. Pokiaľ ale konzumujete aj dostatok rastlinných bielkovín, nemusíte sa báť prekyslenia.
Mýtus 9: Hydrozáty - najlepšie bielkoviny
Pre vysoko výkonných športovcov áno, pre bežných spotrebiteľov nie. Bežný proteínový prášok úplne postačuje na kompenzáciu nedostatku bielkovín.
Mýtus 10: Kurací proteín má najvyššiu biologickú hodnotu
V skutočnosti má kurací proteín biologickú hodnotu 100. Ak však skombinujete rastlinné a živočíšne bielkoviny, dosiahnete hodnotu, ktorá presahuje aj 100 percent.
Recenzia na tento článok: 10 mýtov okolo bielkovín 5.0 z 5 bodov, na základe 1 odovzdaných hlasov.