10 najčastejších chýb vo výžive
Hovorí sa, že ak chcete zdravú výživu, musíte jesť tak, ako to robili naše babičky. Problém je v tom, že si nemuseli vyberať medzi stovkami produktov, ako sa to dnes stáva nám. Musíte vedieť, že pravidlá zdravej výživy sú jednoduché a prvým krokom je vyhnúť sa najbežnejším chybám vo výžive. Všetky vajcia sú zdravé. V niektorých prostrediach je založená na myšlienke, že vajce s hnedou škrupinou má viac výživných látok ako vajce s bielou škrupinou. V skutočnosti sú rovnaké. Hnedé vyrábajú kurčatá z „produktívnejšieho“ druhu. Navyše je škrupina o niečo silnejšia, ale tu sa rozdiely končia, píše Cooking Light.
Uprednostňujete obohatené jedlá. Ak si vyberáte najmä potraviny, ktoré obsahujú pridané vitamíny, minerály a omega 3, zistite, že v skutočnosti je množstvo pridaných živín veľmi malé a na pokrytie vašich každodenných potrieb by ste ich mali jesť vo veľkom množstve. Tajomstvo spočíva v rozmanitej strave, nie v potravinách, ktoré obsahujú výživové doplnky.
Hodíme vodu, v ktorej varili zeleninu. Niektoré druhy zeleniny musia byť nevyhnutne uvarené. Chyba je v tom, že nepoužívate vodu, v ktorej varili, ktorá je plná vitamínov, najmä v kategórii rozpustných. Riešením je použiť túto vodu na prípravu polievok, dusených pokrmov alebo omáčok.
Jedzte iba kuracie mäso. Myslíte si, že si vyberáte zdravo tým, že sa chystáte na rýchle občerstvenie alebo na grilované kuracie mäso. Potrebujete vedieť, že v kurčiat je oveľa viac soli ako v hovädzom mäse, a to z dvoch dôvodov. Kuracie mäso obsahuje prirodzene viac sodíka ako hovädzie mäso. Navyše, pri druhom druhu mäsa je potrebné kvôli dobrej chuti pridať menej soli.
Jete zdravé jedlo, ale nesprávne pripravené. Príklad: ľanové semiačka sú najlepším zdrojom omega 3, čajová lyžička z nich pokrýva celú dennú potrebu omega 3. Ale väčšinou jeme ľanové semiačka (mimochodom veľmi malé), celé, takže že vstrebávanie živín značne klesá. Ak ich však zomeliete, vstrebávanie omega 3 je úplné.
Príliš málo železa. Pre telo je nevyhnutné, aby železo bolo obsiahnuté v strave, pretože sa nemôže skladovať. Zelená zelenina vás naplní železom, ktoré sa mierne vstrebáva. Hlavným zdrojom železa je kuracia pečeň, ustrice a hovädzie mäso. V 100 gramoch kuracej pečene je 13 miligramov železa a v rovnakom množstve hovädzieho mäsa 3 miligramy. Vstrebávanie železa môžete zvýšiť, ak ho kombinujete so zdrojmi vitamínu C: paradajkami a citrusovou šťavou.
Príliš veľa obilia. Ideálne na raňajky, cereálie by sa mali jesť po častiach. Ale iba jeden z desiatich ľudí to rešpektuje, zvyšok konzumuje pri raňajkách takmer dvojnásobné množstvo. Porcia cereálií znamená presne toľko vločiek, koľko sa zmestí do plného pohára.
Priveľa soli. Je to vynikajúci spôsob, ako ľahko znížiť príjem soli o 20%: jemnú soľ zmeňte za hrubú. Tento druhý sortiment navyše prináša silnejšiu chuť oveľa menšiemu množstvu soli.
Nesekajte cesnak. To nie je vtip! Jemne nasekaný cesnak je oveľa zdravší ako celé jedlo alebo len drvený čepeľou noža. Okrem toho je oveľa voňavejší. Sírany cesnaku sa aktivujú drvením, čo je veľkým prínosom pre telo.
Príliš málo bielej zeleniny. Mnohí veria, že zelená a červená zelenina je lepšia. V skutočnosti však neexistujú „najlepšie druhy zeleniny“, pretože sú všetky pre telo prospešné. Okrem toho sa na bielu zeleninu často nespravodlivo zabúda, pretože oplýva cennými antioxidantmi a obsahuje základné vitamíny a minerály. Karfiol, bielu cibuľu, cesnak konzumujte čo najčastejšie a nevynechajte biele zemiaky, pretože sú vynikajúcim zdrojom draslíka a vlákniny.