10 najväčších mýtov o výžive, ktoré sú správne alebo nesprávne
Preskúmali sme 10 najlepších mýtov o jedle a zistili sme, že niektoré sú správne alebo nesprávne.
1. Výživový mýtus: Čokoláda vás robí šťastnou!
NESPRÁVNE. Aj keď je tento mýtus o stravovaní bohužiaľ nesprávny, čokoláda môže v krátkodobom horizonte skutočne pomôcť zlepšiť náladu. Tryptofán obsiahnutý v čokoláde stimuluje uvoľňovanie serotonínu v mozgu a mal by sa cítiť šťastne. Táto distribúcia je však taká nízka, že tvrdenie: Čokoláda vás robí šťastnou, nemožno vedecky dokázať.
2. Výživový mýtus: Mäso/klobása zvyšuje riziko rakoviny!
SPRÁVNE. Existujú jasné dôkazy, že nadmerná konzumácia spracovaného mäsa mierne zvyšuje riziko rakoviny, a preto nie je zdravá. Riziko vzniku rakoviny je však výrazne nižšie ako riziko fajčenia, alkoholu alebo znečistenia ovzdušia. Karcinogénny účinok je u nespracovaného červeného mäsa preukázaný iba slabo.
3. Výživový mýtus: Ak sa budete stravovať večer, budete tuční!
NESPRÁVNE. Mnoho ľudí verí, že jedlo po 18:00 vedie k priberaniu. Toto tvrdenie ale zatiaľ nebolo vedecky dokázané. Rozhodujúcim faktorom pre telesnú hmotnosť je celkový prírastok kalórií za deň. Preto večerné stravovanie nie je problémom, ak kalorický rozpočet ešte nie je plný.
4. Výživový mýtus: Príliš veľa soli je nezdravé!
SPRÁVNE. Nevyhnutnou potravinou v kuchyni je soľ. Či už polievka alebo pečené bravčové mäso, takmer každé jedlo je dochutené soľou. Je však soľ v skutočnosti zdravá? Bohužiaľ nie. Platí výživový mýtus, že príliš veľa soli je nezdravé. Jedným z dôsledkov nadmernej konzumácie je vysoký krvný tlak. Perfektná denná hodnota by mala byť okolo šesť až 10 gramov pre dospelých a dospievajúcich. Viac ako desať gramov je zdraviu škodlivých.
5. Mýtus o jedle: Zelenina v mikrovlnnej rúre je nezdravá!
NESPRÁVNE. Zelenina, ktorá bola zmrazená v mrazničke a znovu uvarená v mikrovlnnej rúre, nie je o nič menej zdravá ako zelenina varená inak. To, ako sa zelenina počas prípravy mení, je mimoriadne rozdielne. Kedykoľvek sa zelenina zahreje, môžu sa stratiť ingrediencie, či už v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.
6. Výživový mýtus: Brusnice pomáhajú proti cystitíde!
SPRÁVNE. Vedci z USA potvrdili, že brusnice pomáhajú proti cystitíde. Často používaným produktom je brusnicový džús, ktorý je k dispozícii takmer v každom obchode s potravinami. Mnoho ľudí prisahá na brusnicový džús a počas cystitídy nič iné nepije. Ale všetky ostatné výrobky z brusníc sú tiež vhodné na rýchle zotavenie. Vďaka antioxidantom a ďalším cenným zložkám brusnice nielen špecificky bojujú proti infekciám močového mechúra, ale aj proti všetkým ostatným zápalom v tele.
7. Výživový mýtus: Na prechladnutie pomáha slepačia polievka!
NESPRÁVNE. Slepačia polievka sa po stáročia používa ako pomôcka proti prechladnutiu. Zatiaľ však neexistujú žiadne štúdie o účinnosti. Preto sa nedá posúdiť, či je slepačia polievka pri prechladnutí skutočne užitočná.
8. Výživový mýtus: Mrkva posilňuje zrak!
SPRÁVNE NESPRÁVNE. Tento výživový mýtus je čiastočne správny a čiastočne nesprávny. Mrkva obsahuje predchodcu vitamínu A, betakarotén. Provitamín A umožňuje videnie v tme a predovšetkým chráni rohovku. Nedostatok karoténu a vitamínu A preto môže viesť k šeroslepote. Len konzumácia mrkvy však zrak nezlepší. Pozitívne na oči vplýva aj iná zelenina, ako je kel, brokolica, špenát a zelené fazuľky.
9. Mýtus o výžive: Hnedý cukor je zdravší ako biely cukor!
NESPRÁVNE. Hnedý cukor sa chemickým zložením takmer nelíši od bieleho cukru. Zanedbateľné množstvo minerálov a vitamínov v hnedom a bielom cukre, ako aj počet kalórií sú takmer identické, rozdiel je len v chuti. Všeobecne platí, že cukor, či už hnedý alebo biely, by sa mal konzumovať striedmo.
10. Mýtus o jedle: Príliš veľa piva spôsobuje pivné brucho!
NESPRÁVNE. Tento mýtus o strave je nesprávny. Na jednej strane vás pivo zbaví tuku, pretože malé pivo (0,3 litra) nemá pri 104 kalóriách práve nízky obsah kalórií. Na druhej strane to však nemá nič spoločné so žalúdkom. Príliš veľa konzumácie piva vedie k priberaniu, ale nie konkrétne v brušnej oblasti. Ak však chcete úspešne schudnúť, mali by ste sa niekedy vzdať alkoholického nápoja a namiesto neho použiť nealkoholické nápoje.