10 príčin priberania a obezity
Obezita je jedným z najväčších zdravotných problémov na svete. Sprevádzajú ju rôzne ďalšie choroby, ktoré spolu zabíjajú milióny ľudí ročne. Medzi tieto choroby patrí cukrovka, kardiovaskulárne choroby, rakovina, mŕtvica, demencia a ďalšie. Zdá sa, že v diskusiách o prírastku hmotnosti a obezite mnoho ľudí verí, že ide iba o vôľu. Podľa môjho názoru je táto myšlienka smiešna.
Súhlasím s tým, že výkrm (alebo aj nie) je výsledkom správania, v tomto prípade stravovacieho správania. Ak jeme viac, ako spálime, priberáme. Ak jeme menej a cvičíme, chudneme.
Ľudské správanie je však zložité. Je to spôsobené rôznymi biologickými faktormi, ako sú genetika, hormóny a nervové okruhy. Stravovacie správanie, ako aj sexuálne a spánkové správanie, určujú biologické procesy. Tvrdiť, že správanie je jednoducho funkciou vôle („Sila vôle rozhodovať, plánovať alebo plniť túžby“), je príliš zjednodušujúce. Do úvahy sa neberú všetky ostatné faktory, ktoré nakoniec určia, čo a kedy urobíme. Väčšina ľudí sa zrúti pod silou ďalších signálov, vnútorných aj vonkajších.
V tomto článku nájdete 10 faktorov, ktoré sú podľa mňa hlavnými príčinami priberania, obezity a metabolických chorôb, ktoré vlastne nemajú nič spoločné s vôľou.
Obezita má silnú genetickú zložku. Deti obéznych rodičov sa stanú obéznymi oveľa pravdepodobnejšie ako deti slabých rodičov. To neznamená, že obezita je úplne vopred určená, pretože gény nie sú vykopané v kameni; signály vysielané do našich génov môžu mať hlavný vplyv na gény, ktoré sú alebo nie sú exprimované.
Nepriemyselné spoločnosti rýchlo začali byť obézne, keď začali mať typickú západnú stravu. Nezmenili sa ľudské gény, ale prostredie a signály vysielané do génov. Zdá sa, že existujú genetické zložky, ktoré ovplyvňujú prírastok hmotnosti. Toto veľmi dobre dokazujú štúdie na identických dvojčatách (1).
2. Technické nezdravé jedlá (tr. Nezdravé jedlá)
Potraviny sú dnes rafinovanou ingredienciou zmiešanou s množstvom chemikálií. Tieto výrobky sú vyrobené tak, aby boli lacné, aby mali dlhšiu trvanlivosť a aby chutili tak dobre, že nemôžeme prestať. Výrobcovia sa tak starajú o to, aby sme veľa jedli a nakupovali znova a znova.
Väčšina spracovaných potravín dnes vôbec nevyzerá ako skutočné jedlo. Sú mimoriadne spracované, využívajú obrovské rozpočty, aby mali veľmi dobrú chuť a stali sa „závislými“.
3. Závislosť na jedle
Tieto nezdravé, vysoko spracované potraviny spôsobujú silnú stimuláciu centra odmien v mozgu (2, 3). Viete, kto to ešte robí? Užívanie drog ako alkohol, kokaín, nikotín a kanabis. Nezdravé jedlá môžu byť tiež návykové pre citlivých ľudí. Ľudia strácajú kontrolu nad jedlom, rovnako ako alkoholici strácajú kontrolu nad konzumáciou alkoholu. Závislosť je komplexný problém, ktorý má biologický základ a ktorý je veľmi ťažké prekonať. Keď sme na niečom závislí, stratíme slobodu výberu a biochémia v našom mozgu začne usmerňovať naše činy.
4. Agresívny marketing (najmä pre deti)
Nezdravé jedlá sú veľmi agresívne. Ich taktika môže byť niekedy neetická, marketing nezdravých výrobkov predstavuje, akoby išlo o zdravé potraviny. Tieto spoločnosti podávajú zavádzajúce tvrdenia a utrácajú obrovské sumy peňazí na sponzorovanie významných vedcov a zdravotníckych organizácií, aby ovplyvnili ich výskum a pokyny. Podľa môjho názoru sú nezdravé potraviny ešte škodlivejšie ako tabakové spoločnosti, pretože ich cieľom sú deti. Stávajú sa obéznymi, diabetikmi a závislými na nezdravom jedle dlho predtým, ako dosiahnu vek, aby mohli o týchto veciach vedome rozhodovať.
Inzulín je veľmi dôležitý hormón, ktorý okrem iného reguluje ukladanie energie. Jednou z funkcií inzulínu je povedať tukovým bunkám, aby ukladali tuk a udržiavali ho tukový.
Západná strava spôsobuje u mnohých ľudí (4) inzulínovú rezistenciu tým, že zvyšuje hladinu inzulínu v tele a ukladá energiu v tukových bunkách.
Najlepším spôsobom, ako si znížiť hladinu inzulínu, je znížiť množstvo sacharidov, čo vedie k automatickému zníženiu príjmu kalórií a ľahkému chudnutiu. Nie je potrebné počítať kalórie alebo porcie (5, 6).
6. Niektoré lieky
Existuje veľa farmaceutík, ktoré môžu mať priberanie ako vedľajší účinok. Patria sem lieky na cukrovku, antidepresíva, antipsychotiká atď. Tieto lieky nespôsobujú „deficit vôle“ - menia funkciu tela a mozgu, pričom namiesto spaľovania selektívne ukladajú tuk.
Ďalším veľmi dôležitým hormónom pre obezitu je leptín. Produkujú ho tukové bunky a vysiela signály do hypotalamu (časť mozgu, ktorá riadi príjem potravy), ktorá hovorí, že sme toho zjedli dosť a že musíme prestať. Obézni ľudia majú veľa tukov a veľa leptínu. Problém je v tom, že leptín nefunguje tak, ako by mal, pretože z nejakého dôvodu sa mozog voči nemu stáva rezistentným (7). Toto sa nazýva inzulínová rezistencia a považuje sa za dôležitý faktor v patogenéze obezity.
8. Dostupnosť jedla
Jedným z faktorov, ktoré dramaticky ovplyvnili svetovú kolektívnu veľkosť, je obrovské zvýšenie dostupnosti potravín. Potraviny (najmä nezdravé jedlá) sú dnes všade. Aj čerpacie stanice predávajú jedlo a obchodníci umiestňujú lákavé jedlá, napríklad cukríky, do oblastí, ktoré maximalizujú svoje šance na nákup.
Ďalším problémom dostupnosti je, že nezdravé jedlá sú často lacnejšie ako prírodné potraviny, najmä v Amerike. Niektorí ľudia, najmä v chudobných oblastiach, nemajú možnosť nakupovať prírodné potraviny. V obchodoch v týchto oblastiach sa predávajú iba zabalené džúsy, cukríky a nezdravé jedlá. Ako to môže byť otázkou voľby, keď jednoducho neexistujú možnosti?
Podľa môjho názoru je cukor najhoršou zložkou modernej stravy. Dôvodom je, že pri nadmernej konzumácii cukor mení telesné hormóny a biochémiu, čo prispieva k priberaniu. Pridaným cukrom je polovica glukózy, polovica fruktózy. Glukózu získavame zo všetkých druhov potravín vrátane škrobu, ale väčšina fruktózy sa vyrába z pridaného cukru.
Nadmerná konzumácia fruktózy vedie k inzulínovej rezistencii a vysokej hladine inzulínu (9, 10). Môže viesť k leptínovej rezistencii, prinajmenšom u potkanov (11). Okrem toho nespôsobuje sýtosť, rovnako ako glukóza (12, 13).
To všetko vedie k ukladaniu energie a nakoniec k obezite.
10. Dezinformácie
Ľudia na celom svete nie sú informovaní o zdraví a výžive. Myslím si, že hlavným dôvodom je, že tieto potravinárske spoločnosti, ako som už uviedol vyššie, sponzorujú vedcov a významné zdravotnícke organizácie po celom svete. Napríklad Akadémia výživy a dietetiky (najväčšia organizácia profesionálnej výživy na svete) je silne sponzorovaná spoločnosťami Coca-Cola, Kellogg’s a Pepsico. Americká diabetická asociácia je sponzorovaná miliónmi dolárov ročne v farmaceutických spoločnostiach, spoločnostiach, ktoré priamo profitujú z neúspechu nízkotučného poradenstva. Zdá sa, že aj oficiálne vládou podporované oficiálne pokyny sú určené na ochranu záujmov spoločností, a nie ľudského zdravia.
Ako robia ľudia správne rozhodnutia, ak sú neustále klamaní vládou, zdravotníckymi organizáciami a odborníkmi, ktorí majú vedieť, čo robia?
Pamätaj
Nenavrhujem, aby ľudia používali tento článok ako zámienku na vzdanie sa a rozhodnutie, že nemôžu ovládnuť svoj osud. Ak nie je žiadny zdravotný problém, každý človek je schopný kontrolovať svoju váhu. Smieť. Chce to často veľa práce a radikálnu zmenu životného štýlu, ale mnohým sa to napriek ťažkostiam darí.
Účelom tohto článku je skôr ukázať ľuďom, že príčinou epidémie obezity nie je iba „individuálna zodpovednosť“. Spôsob výroby potravín a spoločnosť, v ktorej žijeme, sú dôležitými faktormi, ktoré je potrebné zmeniť, ak sa chceme zmeniť k lepšiemu v globálnom meradle.
Myšlienka, že všetko je spôsobené nedostatkom vôle, je tým, v čo potravinárske spoločnosti chcú, aby sme im verili, aby mohli v pokoji pokračovať v neetickom marketingu.