„10 prikázaní“ tradičnej stredomorskej stravy - chudá alebo tučná
Ukázalo sa, že tradičná stredomorská strava má významné zdravotné výhody. Posledné štúdie tiež preukázali, že tento typ stravovania môže znížiť riziko demencie a zmierniť príznaky depresie a úzkosti.
Okrem preukázaných výhod pri prevencii srdcových infarktov a pri podpore dlhšieho života sa preukázalo, že pomáha predchádzať cukrovke a tiež predchádzať rakovine čriev a prostaty.
Teraz jednoduchá komplikovaná strava
Skutočne stredomorský prístup k jedlu, najmä na ostrove Kréta, však nie je taký jednoduchý, ako tvrdí väčšina kuchárskych kníh a profilových webov. Aj keď je veľa receptov propagovaných ako stredomorské, nemusia to byť nevyhnutne tie, ktoré pre nás výskum ukázal, že sú také dobré, hovorí Catherine Itsiopoulos z La Trobe University v Melbourne. V skutočnosti vo väčšine prípadov nie sú, tvrdí. Je to preto, lebo autori kuchárskych kníh sa skôr zameriavajú na slávnostné jedlá a dezerty v regióne, tvrdí výskumník špecializujúci sa na stredomorskú stravu. „Keď ľudia myslia na stredomorskú stravu, vždy si spomenú na souvlaki, gyros a všetky ostatné mäsové jedlá,“ hovorí.
„Diéta nebohého“
Ale strava, ktorá je známa svojimi revolučnými štúdiami v oblasti zdravia, ktoré sa datujú do 60. rokov, bola podľa názoru výskumníka zvyčajne sedliacka, väčšinou vegetariánska. „Je to strava chudobného človeka. Neobsahoval veľa mäsa, ale len málo rýb, pretože sa ľahšie získavali ... V prvom rade starí Gréci žili na zeleninových a strukovinových potravinách ako hlavnom zdroji bielkovín a fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je jogurt, “hovorí profesor Itsiopoulos.
10 prikázaní
Špecialista pripravil týchto 10 prikázaní, aby jasne ukázal, čo zahŕňa tradičná stredomorská strava:
- Používa extra panenský olivový olej ako hlavný zdroj pridaného tuku (použite okolo 60 ml/deň);
- Jedzte zeleninu pri každom jedle (obsahuje 100 g listovej zeleniny, 100 g paradajok a 200 g inej zeleniny/deň);
- Zahŕňa najmenej dve jedlá zo strukovín (250 g porcie) týždenne;
- Konzumujte najmenej dve porcie rýb (150 - 200 g) týždenne a zahrňte aj mastné ryby;
- Konzumujte menšie porcie mäsa (hovädzie, jahňacie, bravčové a kuracie) a menej často (nie viac ako raz alebo dvakrát týždenne);
- každý deň jedzte čerstvé ovocie, sušené ovocie a orechy ako občerstvenie alebo dezert;
- Jesť jogurt každý deň (asi 200 g) a syr s mierou (30-40 gramov denne);
- Zahŕňa celozrnný chlieb a celozrnné výrobky ku každému jedlu (zamerajte sa na 3-4 krajce chleba denne);
- Víno konzumujte s mierou (štandardná porcia denne, asi 100 ml), vždy k jedlu. Nerobte to každý deň. Snažte sa viazať niekoľko dní bez alkoholu týždenne;
- Jedzte sladkosti alebo sladké nápoje iba pri zvláštnych príležitostiach.