10 vecí, ktoré potrebujete vedieť o príprave a skladovaní potravín

vedieť

Robíme veľa vecí, aby sme boli v bezpečí. Keď ideme autom, pozeráme sa do oboch smerov a predtým, ako prejdeme cez ulicu, dávame pozor, aby sme si zapli pásy. Musíme tiež podniknúť niekoľko dôležitých krokov udržujte jedlo bezpečné ktoré konzumujeme.

Bezpečnosť jedla je dôležitou súčasťou udržiavania potravy bez patogénov, ktoré môžu spôsobiť rôzne choroby prenášané potravinami.

Bezpečnosť jedla zahŕňa správnu manipuláciu, prípravu a skladovanie potravín.

Skladovanie

Potraviny vždy skladujte rýchlo sa kaziaci dve hodiny (jednu hodinu, keď je teplota vyššia ako 32 ° C).

Skontrolovať to teplota chladnička a mraznička pomocou teplomeru. Chladnička musí mať teplotu najmenej 4,5 ° C a mraznička -18 ° C. (1)

1. Tieto ovocie a zelenina sa môžu skladovať v bufete na pečenie a potom sa majú ešte niekoľko dní chladiť.

  • avokádo;
  • papája;
  • banány;
  • broskyne;
  • citrus;
  • hrušky;
  • mango;
  • paradajky;
  • melón.

2. Zemiaky, sladké zemiaky, cesnak a cibuľu uchovávajte na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia, napríklad do zásuvky alebo špajze.

V optimálnych podmienkach budú trvať dva až štyri týždne.

3. Všetko ostatné ovocie a zelenina by sa malo skladovať v chladničke, kde vydrží niekoľko dní až niekoľko týždňov.

Väčšina zeleniny by sa mala uchovávať chladná, ale uhorky a papriky sa dajú najlepšie skladovať na poličke, kde je teplejšie.

4. Zelenú zeleninu, brokolicu, mrkvu, karfiol, špargľu, uhorky, zeler, zelenú fazuľu, hrášok a papriku skladujte v perforovaných plastových vreckách.

5. Huby skladujte v papierovom vrecku. (2)

Príprava

6. Osobná hygiena

Pri príprave alebo varení jedla pre ostatných sa odporúča dodržiavať preventívne opatrenia, aby potraviny alebo povrchy, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, neboli kontaminované baktériami, ktoré pochádzajú napríklad z interakcie s vlasmi, slinami, hlienom., pot, krv, nechty, oblečenie, šperky alebo obväzy.

Rukavice je možné nosiť ako spôsob, ako zabrániť kontaminácii potravín.

  • najmenej raz za hodinu;
  • ak dôjde ku kontaminácii;
  • ak sa zlomia;
  • keď prichádzate do styku so surovou stravou aj s jedlom pripraveným na konzumáciu;
  • pri zmene úloh v kuchyni:
  • potom, čo vynesiete smeti. (3)

• Vždy si umyte ruky mydlom a vodou pre 20 sekúnd pred a po manipulácii s potravinami.
• Nekontaminujte iné potraviny. Surová strava by sa mala uchovávať oddelene od varených a hotových jedál. Surové potraviny môžu obsahovať baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom. Surové mäso, ryby a ich šťavy uchovávajte mimo dosahu iných potravín.
• Po nakrájaní mäsa umyte mlynček, nôž a kuchynský povrch, ktorý ste použili na rezanie, horúcou vodou.

7. Umyte všetko ovocie a zeleninu

melóny a citrusové plody pred jedlom umyte kefou a vodou. (4)

8. Nie je potrebné umývať balené a už nakrájané potraviny, ktoré sú označené ako umyté.

9. Mierne poškodené výrobky

Sú bezpečné na konzumáciu, pokiaľ odstránite poškodenú časť, v ktorej sa najpravdepodobnejšie tvoria baktérie. Tieto jedlá nikdy neohrievajte v mikrovlnnej rúre.

10. Nejedzte zhnité alebo plesnivé ovocie a zeleninu.

Jedovaté baktérie môžu v určitých druhoch potravín ľahšie rásť a množiť sa. Medzi vysoko rizikové potraviny patria:

  • Surové a varené mäso, napríklad kuracie a morčacie mäso, a potraviny, ktoré ich obsahujú.
  • Mliečne výrobky, ako sú smotana a mliečne dezerty, ako sú krémové koláče a tvarohové koláče.
  • Vajcia a vaječné výrobky, ako je pena.
  • Morské plody, napríklad šalát z morských plodov, steaky obsahujúce morské plody a rybie mäso.
  • Varená ryža a cestoviny.
  • Pripravené zeleninové šaláty a ovocné šaláty.
  • Sendviče, rožky a pizza obsahujúce niektorú z vyššie uvedených potravín.
  • Potraviny v obaloch, škatuliach a plechovkách sa po otvorení môžu stať vysoko rizikovými potravinami a musí sa s nimi správne manipulovať a skladovať. (5)

Okrem týchto bezpečnostných opatrení musí vláda aj potravinársky priemysel zabezpečiť, aby boli zavedené primerané programy kontroly kvality a bezpečnosti pre všetky potraviny, surové alebo spracované, v celom potravinovom reťazci, od výroby po konečná spotreba.

Etikety na potravinách obsahujú dôležité informácie o zložkách, výživových hodnotách, prísadách, rec.

Odborníci na výživu tvrdia, že asi 30% otravy jedlom je spôsobených domácou konzumáciou m .

Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.

Vyvážená výživa je podmienkou zdravia, ale aby ste si ju užili naplno a pre viac.

Potraviny, ktoré expirovali, nám môžu ochorieť. Ponúkame vám malého sprievodcu, cez ktorého spoznáme.

Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.